Магазин самогонных аппаратов в Москве

Ингридиенты:

1. Кукуруза дробленая (или кукурузная мука) – 3 кг
2. Солод ячменный дробленый– 1 кг
3. Мука пшеничная (или ржаная) – 0,5 кг
4. Вода питьевая – 20-21 литр
5. Дрожжи специальные для зерновых заторов – 1 пакетик ( 23 г)

Для приготовления браги понадобится большой  бак на 35-40 литров и длинная деревянная лопатка-мешалка. Заливаем воду в стальной бак и ставим на источник нагрева. Довести температуру воды до 80-85 градусов. Удобно пользоваться электронным (цифровым) термометром. Медленно засыпать кукурузу и муку в бак, постоянно мешая, чтобы каша не пригорела и не было комочков. Варить полученную смесь 20 минут на умеренном огне. Затем утеплить бак (можно полотенцами или термостойкими тканями) и оставить на 3 часа на окрахмаливание. После термопаузы остудить смесь до 65 градусов и внести солод, постоянно помешивая. Ферменты солода разжижат кашу до состояния жидкого сусла. Опять хорошо утеплить емкость с суслом и оставить осахариваться на 3 часа. По окончании процесса сусло должно быть сладкой на вкус. Далее необходимо быстро остудить сусло до 30-32 градусов. Быстрее всего охладить можно чиллером.  В отсутствии у нас чиллера мы поместили бак в налитую заранее холодную ванну.  По достижении температуры 32 градусов перелить содержимое в емкость для брожения (очень удобная стеклянная банка с гидрозатвором), внести дрожжи, плотно закрыть и поставить под водяной затвор. Брожение длится 4-6 дней. По окончании процесса брожения отправить  брагу на перегонку. Если у Вас есть парогенератор, то можно перегонять и густое сусло, не боясь его пригорания. При отсутствии этого аппарата брагу необходимо хорошо профильтровать от густоты.

Перегонять рекомендуем два раза. Первый раз дистилляцию делать не разделяя фракции до 10 градусов текущей крепости. Затем разбавить полученный ароматный дистиллят до 20-22 % спирта.и отправить на вторую перегонку. Повторную дистилляцию производить дробно. Головы снимать с запасом, при малейшем запахе ацетона или эфиров отделить еще 50-100 грамм на тех.нужды.  Тело самогона собирать до 45 градусов текущей крепости.  Полученный кукурузный дистиллят разбавить до 55-60 %  СП. Об. Настоять в дубовой бочке среднего или сильного обжига 4-5 месяцев. Бурбон можно настаивать и на дубовой, предварительно отмоченной 2-3 дня, щепе среднего или сильного обжига. На щепе дистиллят настаивать 6-10 дней, переодически пробуя на вкус.

Попробуйте приготовить сами ароматный бурбон в домашних условиях!

Многие хозяйки варят дома компот из  сухофруктов. Особенно часто это происходит  зимой и весной.  В это время года прошлый урожай фруктов уже закончился, а до нового еще далеко.  В компоте содержится много витаминов,  полезных для здоровья.  Кроме этого он просто вкусный и прекрасно удаляет жажду. Обычно, отваренные сухофрукты выкидывают в мусоропровод, лишь надкусив некоторые из них. Мы решили поэкспериментировать  и сделать самогон на сухофруктах из компота.

Ингредиенты:

1. Вода питьевая - 12 литров
2. Сухофрукты с компота ( варили половину пачки «каждый день» на три литра компота)
3. Сахар Свекловичный - 4,5 кг
4. Турбо Дрожжи - ½ пакета  (60г)

                  Приготовление браги и перегонка

Нагреть 3-5 литров воды до 80-90 градусов и полностью растворить в ней сахар.  Вылить полученный сахарный сироп в бражник и добавить оставшуюся воду. Остудить до 30 градусов Цельсия.  Высыпать в емкость для брожения сухофрукты и добавить дрожжи. Брагу хорошенько перемешать и поставить под водяной затвор для препятствования попадания воздуха и выхода углекислого газа. Поставить бражник в темное место без сквозняка. Через три-пять дней брага готова. Как определить готовность браги мы описывали в прошлых статьях.

 Следующим этапом необходимо снять брагу осадка. Для этого пригодится переливной сифон или же можно использовать обычную силиконовую трубку.

Затем рекомендуем профильтровать полученную жидкость.

Для перегонки подойдет любой самогонный аппарат. Перегонять можно дважды. Мы ограничились одной перегонкой с сильным отделением «голов» и «хвостов». Закончили сбор «тела» в 55 градусов. Разбавили до 38. Крепость напитка регулируется по вкусу. Самогон получился с легким ароматом фруктов и долгим яблочно-абрикосовым послевкусием.

Побалуйте себя фруктовым самогоном в межсезонье!

В преддверии Дня Защитника Отечества и Международного Женского Дня сильная и слабая половины человечества ломают голову в поисках  нестандартного подарка друг другу. Носки, пена для бритья, дезодорант и губная помада уже стали обыденностью. Наш магазин Гурман-Алко предлагает   креативные подарки как для мужчин так и для женщин.

На 23 февраля Вы можете подарить самогонный аппарат или домашнюю пивоварню. В случае когда у одариваемого уже есть аппарат для винокурения или пивоварня, можно подарить ему дубовую бочку среднего обжига (подходит для настаивания вина и/или крепких напитков, таких как коньяк, виски, кальвадос и мн. др.) Если мужчина не употребляет алкоголь можно купить ему коптильню из нержавеющей стали, мангал или же пресс для фруктов.

Прекрасная половина человечества всегда была главой на кухне. Оригинальным подарком на 8 марта будет дубовая кадушка для засолки овощей или грибов.  Также можно подарить автоклав для консервирования овощей, мяса, птицы или рыбы. Скоро в продаже появятся сифоны для газирования воды, а также различные сиропы к ним. Аппарат для приготовления газировки будет отличным подарком для всех членов семьи, особенно для маленьких Защитников Отечества и юных дам.

Какой самогонный аппарат купить в Москве? При выборе самогонного аппарата необходимо учесть несколько условий. 

1. Сначала необходимо определится, где будет использоваться бытовой дистиллятор. Если в этом месте (например: на даче или в деревне) отсутствует водопровод, то купить надо непроточный самогонный аппарат.
2.    Какой источник нагрева перегонного куба. Есть самогонные аппараты для индукционной плиты. Как правило, они стоят чуть дороже обычных.
3. Далее надо выбрать сам принцип охлаждения. Самогонные аппараты с сухопарником («классические») имеют стандартный змеевик, в котором происходит конденсация спиртных паров. Самогонные аппараты колонного типа змеевика не имеют. Для охлаждения в конструкции дистилляторов этого типа предусмотрен прямоточный холодильник. Для очистки от сивушных масел имеется дефлегматор, который производители самогонных аппаратов наполняют спирально-призматической насадкой или насадкой Панченкова («мочалка» из нержавейки) . Тяжелые фракции не могут подняться вверх и попасть в прямоточный холодильник.
4. Остается подобрать габаритные размеры самогонного аппарата, чтобы он вместился под вытяжку, а также не выходил за пределы «блина» электрической плиты.

Если все параметры Вы подобрали оптимально, то останется только выбрать бренд. По мнению наших экспертов, наиболее лучшими самогонными аппаратами являются бренды «Термосфера», «БрендиМастер» и «Добрый жар». Естественно, цены на товары этих производителей чуть выше аналогов других заводов-изготовителей. Как альтернатива, мы можем предложить Вам товары уральского завода самогонных аппаратов по ценам ниже известных брендов. Уральские самогонные аппараты не сильно уступают в качестве и дизайне своим конкурентам.

Одним словом, всё зависит от Вашего бюджета.

И напоследок, рекомендуем покупать самогонные аппараты в Москве в «реальных» магазинах.  Как и любой товар, дистилляторы также могут иметь какой-нибудь брак (даже у «Мерседэса» есть незначительный процент брака) . Все магазины в торговых центрах меняют бракованные товары или возвращают деньги, как правило, в день обращения. Также при покупке дистиллятора, Вы  имеете возможность «пощупать» товар, не приобретая «кота в мешке».

Урожай 2016 года выдался богатым на яблоки. Многие владельцы дачных участков теперь озадачены вопросом «что же делать с таким количеством фруктов?». Закрывают компоты и варенья, помещают на хранение в морозильник или же в кадушках в погреба. Также можно «избыток» яблок использовать для приготовления сидора или яблочных дистиллятов, таких как кальвадос. Рецептов приготовления яблочной браги очень много. Рассмотрим несколько из них.

Рецепт 1. (С добавлением дрожжей и сахара)

Ингредиенты:

1. Свежие, спелые яблоки 15-16 кг
2. Чистая (желательно родниковая) вода - 10 литров
3. Сахар – 2-3 кг (зависит от качества сахарного песка)
4. Дрожжи винные сухие 10-15 гр

Способ приготовления

Спелые, помытые в мойке яблоки (допускается добавлять в брагу до 20 % груш) порезать на маленькие кусочки, предварительно удалив сердцевину, косточки, плодоножку и подгнивающие места.

Затем с помощью блендера или мясорубки превратить фрукты в однородную густую массу и смешать в емкости для брожения с 9-ю литрами воды.

В одном литре воды растворить сахар и добавить к полученной смеси.

Активировать дрожжи при температуре 27-29 градусов и добавить в яблочное пюре. Затем хорошенько перемешать. На бражнике укрепить гидрозатвор и оставить на брожение на 10-14 дней в теплое место (23-28 градусов). С периодичностью в 2-3 дня необходимо перемешивать брагу и топить «шапку» с поверхности жидкости.

Когда брага будет готова (это можно определить по отсутствию пузыриков в гидрозатворе или применяя виномер, а также на дне должен появится осадок) нужно приступать к процессу дистилляции.

Перегонять полученный сидр можно на любом аппарате. Главное необходимо делать две перегонки. В первый раз «головы» и «хвосты» лучше не отбирать. Дистилляцию производить до крепости самогона 35%. Вторую перегонку рекомендуется сделать «дробной», предварительно разбавив самогон до 18-25 %. «Головную фракцию» (7-10% от абсолютного спирта в браге) необходимо утилизировать. При падении крепости до 40 % прекратить сбор продукта на употребление. Можно поставить другую емкость для сбора самогона и собрать «хвосты», которые можно добавить в брагу при последующих перегонках.

Для получения кальвадоса полученный дистиллят необходимо разбавить чистой (желательно родниковой) водой до крепости 38-45 % и выдержать в дубовых бочках в течение 1-3 лет. Если у Вас по каким-либо причинам нет времени настаивать полученный продукт столь продолжительное время, можно воспользоваться дубовой обожженной щепой. Срок настаивания сокращается до 5-10 дней. После настаивания готовый кальвадос профильтровать через фильтровальную бумагу или марлю.

Рецепт 2. (Бездрожжевой)

Из спелых, желательно сладких плодов яблок отжать сок с помощью пресса или любым другим доступным способом. Поставить полученный сок в темное место на 20-30 часов. Снять пену с поверхности и слить с осадка с помощью переливного сифона или обычной силиконовой трубкой в емкость для брожения. На бражник рекомендуется установить гидрозатвор. Емкость с брагой необходимо поставить в темное и теплое (23-28 градусов) место. Перебродившую брагу профильтровать и перелить в самогонный аппарат. Дистилляцию и настаивание производить также, как описано в рецепте № 1.

Как сэкономить бюджет? Как уменьшить затраты на праздничный стол? Какой не дорогой, а главное востребованный подарок купить? Ответы на эти вопросы выложены в этой статье.

Как известно львиную долю бюджета на праздничный стол занимает алкоголь. В настоящее время народ стал активно покупать самогонные аппараты и домашние пивоварни. Это значительно экономит бюджет. Минимальная цена за 0,5 л водки составляет около 200 рублей. Себестоимость самодельного напитка превосходного качества (самогон, кальвадос, абсцент, виски, коньяк, бурбон, настойки , наливки и многое другое) составляет 50-100 руб/литр. А главное – это не экономить на своем здоровье! Как многие заметили, после употребления сомнительного качества дешевого алкоголя, купленного в магазине на утро болит голова. Никто не знает из каких производных изготовлен напиток, купленный с прилавка магазина. Купив самогонный аппарат или домашнюю пивоварню Вы сами выбираете себе исходные ингредиенты. Современные дистилляторы позволяют получить напитки с высочайшим уровнем очистки от тяжелых фракций. Пиво, полученное в домашних условиях, превосходит по своим вкусовым качествам напитки баров и кафешек. Себестоимость 1 литра пива составляет 70-85 рублей. Аппарат или пивоварня окупаются уже после второго застолья.

На застолья (в гости), как известно, приходят с подарком. К сожалению многие не задумываются над выбором нужного «презента» и покупают всякие безделицы, которые потом в лучшем случае пылятся в/на шкафу или передариваются дальше по цепочке. Как вариант, можно подарить самогонный аппарат или пивоварню. Конечно, при условии, что одариваемый употребляет алкоголь или же просто любит его делать для своих. Сейчас рынок, можно сказать, завален дистилляторами и пивоварнями различных производителей. В зависимости от Вашего бюджета можно приобрести, как и простые (от 4600 руб.), так и дорогие арома-колонны (от 40000 руб.). Ценники на пивоварни начинаются с 2950 рублей. Как правило, все аппараты и пивоварни поставляются в красивых подарочных упаковках.

Самогонный аппарат или пивоварня- это креативный и всегда нужный подарок!

При правильном настаивании в браге с использованием спиртовых дрожжей содержание этилового спирта достигает до 18 процентов.

Сначала дрожжи необходимо активировать. Для этого необходимо 2,5 л воды. (Рекомендуется брать родниковую или живую воду из скважины . Нельзя использовать водопроводную и/или кипяченую воду.) Нагреть её до 31-35 градусов. Добавить 50-60 грамм сахарного песку и тщательно размешать. Затем высыпать пачку дрожжей (250 гр) и также тщательно размешать. Дать постоять 30-35 минут. Активация закончена и можно переходить к постановке браги.

В 85 литрах теплой (30-34 градуса) воде растворите 26-30 кг сахара (количество зависит от качества и исходных составляющих сахарного песка). Залейте ранее активированную смесь в полученный водно-сахарный раствор. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 5-7 дней. Важно всегда поддерживать постоянную температуру (30-35 градусов) и избегать резких скачков температуры. При перегреве температуры свыше 38 градусов дрожжевые штампы могут погибнуть. Емкость для брожения необходимо плотно закрыть и для удобства контроля за процессом установить в крышке бражника гидрозатвор или же дедовский способ- резиновую перчатку с маленькой дырочкой. Желательно ежедневно перемешивать брагу. Когда пузырики в гидрозатворе перестанут булькать (или перчатка опустится) – брага готова! Также готовность браги можно определить виномером или на вкус (если сладкая, значит еще недобродила- готовая брага имеет горьковатый вкус).

Готовую брагу необходимо отфильтровать, (дополнительно можно осветлить бентонитом) и можно приступать к перегонке.

Важно! Готовую брагу необходимо перегнать за несколько дней- иначе она может превратиться в «уксус». Процесс придется начать сначала.