Анисовый самогон в домашних условиях: рецепты самогона на анисе

Рецепты анисовки из самогона для домашнего приготовления

Анисовка – одна из самых полезных настоек. И если ее вкус оттолкнул – это редкое исключение, ошибка в рецептуре. Все вещества, которые содержаться в таком домашнем алкоголе, необходимы организму, некоторые из них трудно найти в других продуктах. Анис – растение, больше известное как лекарь пищеварительной системы. Рецептов с применением целебного ингредиента очень много, все они проверены временем и зарекомендовали себя. Разберем самые удачные и популярные, их история насчитывает не одно десятилетие.

Польза и вред настойки самогона на анисе

Издавна настойку использовали как лечебное средство от многих заболеваний. Сейчас крепкий алкогольный напиток больше популярен как расслабляющее согревающее средство. Однако в любом случае можно извлечь достаточно много полезных веществ, а организм только скажет спасибо.

Польза анисовки на самогоне:

          • Анис содержит жирные и другие масла, богат анисовым альдегидом, анетолом, белковыми веществами. В составе есть витамины группы В, аскорбиновая кислота, кальций, калий, магний, фосфор, цинк, железо.
          • Самое известное свойство аниса, которым пользовались еще древние греки – мочегонное.
          • Может оказать помощь обезболивающий и противовоспалительный эффект.
          • Анис способен понизить температуру тела при ее превышенных показателях.
          • Анис показано употреблять при заболеваниях печени, ЖКТ, поджелудочной железы.
          • Если беспокоят колики или метеоризм – продукт тоже будет полезен.
          • Анис положительно воздействует на почки.
          • Продукт помогает улучшить половую функцию у мужчин и женщин.
          • Анисовая настойка ранее часто использовалась как отхаркивающее средство, это самый популярный и простой способ облегчить состояние, которым пользовались многие.

Противопоказания к применению

Несмотря на огромное количество полезных веществ в анисе, у него есть противопоказания. В первую очередь анисовку нужно осторожно употреблять из-за самогона в составе, но и семена в некоторых случаях вредят организму.

Напитки из аниса противопоказаны при аллергических реакциях на зонтичные растения.

  1. Язва желудка, атония кишечника – прямые противопоказания.
  2. Анисовка запрещена при беременности и вскармливании грудью из-за содержания алкоголя и семян.
  3. При грыже тоже не стоит дегустировать продукт.
  4. Из побочных действий от употребления аниса можно отметить головокружение и раздражение желудка.

Как сделать анисовку в домашних условиях?

Сделать анисовку в домашних условиях несложно. Рецептура не имеет никаких особенностей. Помимо классического рецепта можно испробовать «бабушкин» вариант, настойку с укропом, фенхелем, «петровский» рецепт.

Классическая настойка

Найти один единственный рецепт, который можно было бы назвать классическим или традиционным сложно. Ведь каждый самогонщик и любитель домашних настоек по-своему изменяет процесс приготовления, ингредиенты. Однако наиболее распространенной и старой можно назвать эту технологию.

Ингредиенты для рецепта анисовки из самогона в домашних условиях:

  • анис -1 ч.л.;
  • тмин (семя) – 1 ч.л.;
  • бадьян – 2 шт;
  • самогон – 0,5 л;
  • сахар – 20 г.

Важно! Анис имеет ярко-выраженный аромат и много эфирных масел в составе, поэтому практически в каждом рецепту есть дополнительные ингредиенты для разбавления.

Популярный рецепт анисовки на самогоне:

    1. Самогон подготавливают к дальнейшему процессу. Не рекомендуется брать неочищенный самогон. При этом очистку желательно производить углем.
    2. Анис, тмин и бадьян помещают в банку.
    3. Заливают самогоном.
    4. Время настаивания – 2 недели, место должно быть прохладным и темным, без солнечных лучей.
    5. Во время настаивания рекомендуется периодически встряхивать, почти каждый день.
    6. Когда время вышло, анисовку процеживают. На этом этапе она еще не сладкая.
    7. Самое время добавить сахар. Делать это сразу в банку не рекомендуется. Его разводят сначала в небольшом количестве воды, потом вливают.
    8. После растворения сахара напиток должен еще немного постоять, прежде чем его употребят, это важное условие.

Петровская

Петровская настойка одна из самых простых. Количество ингредиентов ограничено, аромат и вкус задает только анис.

Важно! Анисовку нужно пить в холодном виде, в небольших количествах для разогрева аппетита.

Ингредиенты для рецепта анисовой настойки на самогоне:

  • алкоголь – 1 литр;
  • вода – 150 мл;
  • анис – 25 г;
  • сахар – 150 г.
  1. Ароматный анис добавляют в самогон (или другой алкоголь).
  2. Хранят две недели в темном месте. Периодически перемешивают.
  3. Процеживают через вату или марлю.
  4. Сахар растворяют в воде.
  5. Добавляют сладкую жидкость в настойку.
  6. Выдерживают еще три дня, чтобы получить хороший вкус.

Анис позволяет сделать настойку мягкой, улучшить качество можно с помощью хорошо очищенного самогона.

Бабушкина

Бабушкина настойка содержит в себе не только анис. Добавление других пряностей улучшают вкусовые качества и аромат. Также напиток становится более полезным.

  • самогон – 3 л;
  • семена аниса – 4 г;
  • тмин – 0,5 г;
  • кориандр – 0,2 г;
  • семена укропа – 0,5 г;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • сахар – 1 ст.л.

Простой способ приготовления:

  1. Пряности добавляют в емкость.
  2. Заливают самогон. Взбалтывают.
  3. Оставляют на 2 недели в темном месте. Периодически мешают.
  4. Когда время вышло, фильтруют.
  5. Засыпают растворенный в воде сахар.
  6. Выдерживают настойку на холоде еще 4 недели. Бадьян, кориандр и тмин должна еще отдать свой аромат и вкус.

С укропом

Укроп можно использовать не только в супах и вторых блюдах. Это неплохое дополнение к пряностям в настойках. Для получения уникального аромата и вкуса используют только семена растения.

  • анис – 4 звезды;
  • кориандр – 0,5 г;
  • корица – щепотка;
  • семена укропа – 2 г;
  • сахар – 1,5 ч.л.;
  • самогон – 2,5 л.

Рецепт самогона на анисе:

  1. В банку заливают самогон.
  2. Добавляют анис, укроп, кориандр, корицу.
  3. Перемешивают.
  4. Оставляют настаиваться 3 недели. Периодически мешают.
  5. Затем добавляют сахар, разведенный в воде.
  6. Процеживают.
  7. Оставляют еще на неделю.
  8. Если нужно, можно добавить еще семян, тогда настойку настаивают еще неделю.
Читайте также:
Пиво Двинский бровар — Золотой шмель. Медовуха травная. Описание, характеристики пива Золотой шмель. Медовуха травная.

Рецепт с фенхелем

Есть известный рецепт с добавлением фенхеля. Очень важный продукт, который убирать не стоит – имбирь. Полезный ингредиент не только придает интересное послевкусие, но и укрепляет организм.

Рецепт настойки самогона на анисе с фенхелем:

  • самогон или водка – 1,5 л;
  • свежий имбирь, корень – 4 см;
  • фенхель – 1 ст. ложка;
  • корица – 1 палочка;
  • анис – 4 звездочки.
  1. Корень имбиря измельчают, специя дает приятную горечь.
  2. Анис, фенхель, корицу заливают алкоголем.
  3. Банку встряхивают.
  4. Настаивают 3 недели.
  5. По желанию добавляют сахар.
  6. Процеживают, можно очищать способами, которые не изменяют вкус.

Можно изменить процесс приготовления, пойти сложным путем. Все ингредиенты настоять на воде, а потом жидкость перегнать на самогон. Рецепт может использоваться для приготовления настойки с целью поддержания здоровья.

Как приготовить дома анисовую водку из самогона?

Анисовая водка готовится сложнее. Но результат определенно стоит затраченных усилий. Процесс отличается наличием перегонки.

Рецепт анисовой водки на самогоне:

  • самогон – 1 л;
  • анис – 20 г;
  • бадьян – 5 г;
  • фенхель – 10 г;
  • корица – 2 г;
  • имбирь в корне – 2 г;
  • вода – 1 л.

Как сделать анисовую водку из самогона дома:

  1. Изготовление начинается с того, что пряности заливают алкоголем. Емкость закрывают плотно.
  2. Держат 10 дней в темноте.
  3. Настой фильтруют с помощью марли (можно использовать другой способ).
  4. Измеряют крепость и разбавляют водой до 15%.
  5. Затем делают перегонку. Нужно отделять вредные фракции. Перегон должен быть двойной.
  6. Получается напиток крепостью 55%, можно разбавить, снизить градус.
  7. Можно готовиться к употреблению!

Рецепт приготовления ликера из самогона на анисе

Анисовый ликер имеет много составляющих. Они создают очень «густой», насыщенный вкус. Добавлять ингредиенты можно выборочно, то есть по желанию не добавлять их.

  • спирт или самогон (не желательно готовить на водке) – 1 л;
  • анис – 60 г;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 250 мл;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – половина;
  • бадьян – 30 г;
  • тмин – 30 г;
  • кориандр – 30 г;
  • кардамон – 3-5 шт.;
  • фенхель – 15 г;
  • кардамон – 5 г;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • ваниль – стручок.
  1. Цитрусы моют и обтирают. Снимают цедру.
  2. Анис прожаривают на сковороде, прежде чем приготавливать. Пряность нужно держать на сковороде не более 4 минут.
  3. Цедру с пряностями заливают алкоголем, настаивают три недели.
  4. Каждые пять дней емкость встряхивают.
  5. Когда настойка готова, варят сироп из сахара и воды, остужают.
  6. Сироп и настой соединяют, процеживают.
  7. Выдерживают в холоде еще три недели.
  8. Разливают ликер по бутылкам и хорошо закупоривают, со временем напиток приобретает «чайный» цвет.

Лечебная анисовая настойка – показания к применению

Анисовую настойку в малых количествах можно применять при большом количестве заболеваний.

В каких случаях анис поможет:

  • отеки, застой жидкости в организме;
  • повышенная температура тела;
  • боль;
  • болевые ощущения во время менструации;
  • проблемы с половой функцией у мужчин и женщин;
  • кашель;
  • колики, метеоризм.

Полезные советы

Тем, кто только начинает готовить настойки и другие алкогольные напитки в домашних условиях, можно дать несколько советов. Их можно применить при приготовлении анисового алкоголя или же другого.

Полезные советы:

  1. Настойка должна томиться при комнатной температуре, или прохладнее.
    Если добавить сахар сразу, настойка будет получаться не такой ароматной.
    На нее не должны влиять солнечные лучи.
  2. Мешать настойку ложкой не рекомендуется, лучше встряхнуть.
  3. Сразу после фильтрования не рекомендуется употреблять, нужно еще выдержать напиток.
  4. Анисовку не употребляют в больших количествах, только вначале застолья для разогрева.
  5. Заливать ингредиенты нужно алкоголем комнатной температуры.
  6. Настаивание должно длиться только, сколько указано в рецепте, так как срок зависит от ингредиентов.

Анисовая настойка – это не только вкусно, но и полезно. Большое количество веществ в составе благотворно влияют на состояние организма. Приготовить напиток можно по традиционному рецепту, или же немного изменить состав. Есть рецептуры, которые перестали существовать, так как были утеряны. Особенно вкусным получается ликер с добавлением анисовых семян, пряный аромат услышит весь дом, но на его приготовление уходит намного больше времени.

Рецепты самогона на анисе в домашних условиях

Домашний самогон – крепкий алкогольный напиток, который изготавливается путем перегонки спиртосодержащей браги. Брага ставится практически из любого продукта, содержащего сахар или крахмальные вещества, которые в процессе сбраживания имеют способность осахариваться.

В качестве основных ингредиентов могут быть использованы фрукты и ягоды, ароматные пряности и зерновые культуры. Анис – растение, обладающее удивительно ярким вкусом и запахом, именно он очень часто используется в домашнем самогоноварении.

Как сделать анисовый самогон в домашних условиях

Анисовый самогон в домашних условиях сделать не сложно и существует множество простых и интересных рецептов. Вы можете воспользоваться любым из предлагаемых вариантов и выбрать тот, который больше придется вам по душе.

Этот рецепт анисового самогона использовали еще во времена Петра I, и существует легенда, что именно этот напиток первый Всероссийский Император предпочитал другому алкоголю.

Способ приготовления очень простой. Нужно взять уже готовый самогон двойной очистки и всыпать в него семена аниса. Чтобы настой был более ароматным, перед добавлением в самогон, семена следует растолочь. Если среди ваших запасов нет готового самогона, его можно заменить водкой. Однако в этом случае вы должны быть уверены в ее качестве — покупайте только в специализированных магазинах.

Смесь из самогона и семян аниса следует настаивать не меньше 4 недель в прохладном месте — за это время напиток успеет напитаться ароматом и вкусом пряности. После этого самогон следует процедить, развести водой и перегнать.

Читайте также:
Херес — регион виноделия в Испании: Вина Херес

Так как напиток будет достаточно крепким, можно разбавить его небольшим количеством воды.

Анисовый самогон с семенами укропа

По этому рецепту самогон на анисе получается очень мягким и прекрасно пьется в чистом виде, несмотря на крепость напитка. На его приготовление у вас уйдет чуть больше двух месяцев, но вкус вас не разочарует. Для его приготовления вам нужно будет взять:

  • Семена аниса — 300 г
  • Семена укропа — 150 г
  • Самогон или водку — 10 л
  • Воду — 5 л
  • Лимон — 1.5 кг
  • Корень имбиря — 20 г

Смешать семена аниса и укропа и насыпать их в удобную емкость для настаивания браги — большую эмалированную кастрюлю, банки или молочный бидон. Влить в семена самогон или водку и поставить полученную смесь в прохладное место на 4 недели. Когда заготовка для анисового самогона хорошо настоится, ее следует процедить, долить воду и перегнать.

В очищенный самогон добавить цедру с одного килограмма лимонов и тертый корень имбиря.

Напиток хорошо перемешать, закрыть крышкой и опять поставить в прохладное место уже на 5-6 недель. Чем дольше будет настаиваться самогон, тем ароматнее и насыщеннее станет его вкус.

«Быстрый самогон» на анисе

Самогон на анисе можно приготовить за 3 дня. Для этого нужно будет взять 15 литров очищенного самогона или водки и 1.2 кг семян аниса.

Семена пряности для «быстрого самогона» следует хорошо растолочь, насыпать в удобную емкость и залить 5 литрами самогона. Поставить смесь в темное место на 3 суток, после чего добавить оставшийся самогон и перегнать. Если вы используете вместо самогона водку, то настаивать напиток желательно немного дольше 4-5 дней.

Способов, как сделать анисовый самогон, достаточно много, но все они построены по одному принципу. Смена заливаются спиртовой основой, настаиваются и перегоняются. Поэтому, вы можете смело экспериментировать и придумать свой способ приготовления этого напитка, добавив любые пряности и травы — лимонную корку, кориандр, фенхель или бадьян.

Рецепт настойки аниса на самогоне: описываем детально

Анисовая настойка на самогоне известна с давних времен. Специфический вкус этой пряной травы покорил царей, писателей, художников и, конечно же, простой народ. Анисовку принимаю как аперитив или лечебное средство.

Анис обыкновенный

Для настойки используют анис обыкновенный. Он растет на дачах, лугах. Невысокое растение с прямым стеблем имеет на верхушках нежные, белые цветки. Они напоминают пучок, уже собранный в букет. После того как растение отцветет, появляются коричневые плоды, которые нам и нужны для приготовления напитка.

Когда плоды созревают, растение срывают со стеблем, вяжут в пучки или в веночки, подвешивают досушиваться в тень. Семена аниса хранятся три года. Но для сохранения вкусовых и полезных качеств обеспечьте им плотно закрытую емкость, в которую не попадает свет.

Польза и вред настойки самогона на анисе

Издавна настойку использовали как лечебное средство от многих заболеваний. Сейчас крепкий алкогольный напиток больше популярен как расслабляющее согревающее средство. Однако в любом случае можно извлечь достаточно много полезных веществ, а организм только скажет спасибо.

Польза анисовки на самогоне:

          • Анис содержит жирные и другие масла, богат анисовым альдегидом, анетолом, белковыми веществами. В составе есть витамины группы В, аскорбиновая кислота, кальций, калий, магний, фосфор, цинк, железо.
          • Самое известное свойство аниса, которым пользовались еще древние греки – мочегонное.
          • Может оказать помощь обезболивающий и противовоспалительный эффект.
          • Анис способен понизить температуру тела при ее превышенных показателях.
          • Анис показано употреблять при заболеваниях печени, ЖКТ, поджелудочной железы.
          • Если беспокоят колики или метеоризм – продукт тоже будет полезен.
          • Анис положительно воздействует на почки.
          • Продукт помогает улучшить половую функцию у мужчин и женщин.
          • Анисовая настойка ранее часто использовалась как отхаркивающее средство, это самый популярный и простой способ облегчить состояние, которым пользовались многие.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления анисовой настойки на самогоне очень простой и сложностей в приготовлении не должно быть. Получается вкусная настойка с немного терпким, сладковато-горьким вкусом, но с ярко выраженным ароматом. Напиток полезный, если употреблять в умеренных дозах, но не злоупотребляйте!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Зелень / Анис
Блюдо: Напитки / Алкогольные / Настойки

Свойства аниса

Анисовые алкогольные настойки обладают рядом целебных свойств. Это обусловлено лечебными качествами самого растения. Вещества, содержащиеся в анисе, улучшают работу ЖКТ, обладают антисептическими свойствами, помогают при заболеваниях гриппа и простуды. Полезны анисовые настойки и кормящим матерям, так как активизируют образование молока.

Алкоголь помогает более полно усвоить все полезные вещества, содержащиеся в анисе, а потому спиртные напитки на основе этого растения, чрезвычайно полезны для здоровья.

Разумеется, пользу анисовые настойки приносят только в малых дозах, а в больших способны порадовать вас и ваших гостей и улучшить настроение всей компании.

Следует также помнить, что анисовка противопоказана людям, страдающим эпилепсией.

Водка на анисе в России и Европе

Родившаяся и популярная в России в XVI-XVII веках водка, настоянная на китайском или местном анисе, была непременным атрибутом на столах царской свиты и приближенной к нему аристократии, но, тем не менее, в настоящее время этот напиток в России практически не выпускается.

«Двигаясь» на Запад по Великому шелковому пути с караванами пряностей, она стала популярна и в самых далеких уголках Европейского континента, претерпев изменения не только в названии.

Покорив своим вкусом любителей светских раутов и собраний местной богемы европейских городов, анисовая водка до сих пор выпускается во Франции, Италии, Греции, Турции и широко используется как для приготовления всевозможных коктейлей, так и для использования в чистом виде.

Читайте также:
Наливка из алычи в домашних условиях – 2 проверенных рецепта

Но в рецептуре, подстраиваемой под культурологические особенности разных народов, одно в анисовке осталось неизменным – использование аниса, как основного ароматизатора. Попробуем проследить, какой состав и свойства скрываются за различными названиями анисовых напитков.

Как приготовить «Анисовая настойка на самогоне»

В небольшую чистую и сухую банку засыпаем все специи и заливаем самогон.

Закрываем банку плотно крышкой и отправляем в темное место с комнатной температурой на 1-1,5 недели. Каждые 2-3 дня банку встряхивайте.

Через 1,5 недели достаем настойку и фильтруем ее через несколько слоев марли.

Чтобы смягчить вкус настойки, добавим сахар или мед, растворив в небольшом количестве теплой воды. Хорошо перемешаем.

Анисовую настойку на самогоне можно оставить настаиваться еще на сутки или налить в красивый графин и отправлять на дегустацию.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео-рецепт анисовой настойки на самогоне

История анисовой водки

Судя из названия напитка, можно понять, что он сделан на основе аниса. Это достаточно крепкий алкоголь, который по душе в большем случае крепким мужчинам. Напитки, относящиеся к этой категории, встречаются почти в каждом государстве.

Анисовая водка, как и прочие алкогольные аналоги, обладает достаточно древними предшественниками. Травы и пряности настаивали на спирту еще в эпоху возрождения Византии. В то время ее употребляли монахи, которые жили на высокой горе Афон. Турки до сих пор считают, что процесс добавления аниса в спирт дело рук монахов.

Особо востребованной анисовая водка стала во Франции с тех пор, когда в государстве запретили продажу абсента. Рецепт известного абсента, который до сих пор остается востребованным, создала мадам Энрио еще в 18 столетии. Спустя некоторое время он был продан известной фирме «Перно-Рикар», которая производила алкогольный напиток в больших количествах длительное время.

Абсент достаточно скоро завоевал признание у французской знати. В этом он похож на анисовую водку. В 19 столетии без нее не обходилось ни одно торжественное мероприятие. Кстати, после запрета продажи абсента, компания «Перно-Рикар» разработала уникальный рецепт нового продукта – анисовой водки «Ricard», которая обладала невероятным запахом лакрицы. Современным местным жителям вкус, а главное аромат этого напитка очень напоминает абсент.

Впервые о рецепте данного настоя стало известно еще в Средневековье. На территории мощнейшего государства анис оказался еще в начале 16 века. На тот момент купить его можно было за сущие копейки, поэтому местные стали активно применять его в быту. Особенного значения он приобрел в кондитерском изделии. Он входил в состав пряников, коржиков, булочек и прочей выпечки. Ну и, конечно же, данная специя приобрела широкой популярности в изготовлении алкогольных напитков.

Для того чтобы приготовить анисовую водку, нужно было для начала сделать так званый хлебный спирт. После этого на нем настаивали травы, различные ягоды и специи. Основным ингредиентом в этой процедуре обычно был анис. Практически готовый напиток перегонялся несколько раз, после чего продукт приобретал 35-45 градусов крепости. Готовый алкоголь либо употребляли самостоятельно в небольших количествах, или же разбавляли кипяченой водой.

Водка, сделанная на основе аниса, окрыляла самого Петра I. С самого начала ее появления изготавливали водку из самого дорогого китайского аниса, который в народе получил название «бадьян». Немного позже начали применять другое растение. Это было другое растение, которое обладало практически таким же ароматом. Получившийся продукт тоже называли анисовой водкой.

Настойка аниса: применение для лечения различных заболеваний

Настойка на анисе, будь она сделана на спирту, водке или самогоне, обладает многими целебными свойствами, если, конечно, употреблять её в разумных количествах. Настой аниса может помочь в лечении следующих заболеваний:

  • Чтобы избавиться от ангины, нужно полоскать горло таким раствором: на один стакан тёплой воды добавить пятьдесят миллилитров настойки. Если делать это не меньше пяти раз в сутки, то исчезнет боль при глотании и гнойный налёт на гландах.
  • При запахе из ротовой полости и воспалении дёсен, следует смешать двадцать капель настойки аниса на водке и сто грамм воды. Если ополаскивать ротовую полость этим средством дважды в сутки после чистки зубов, то в течение недели неприятный запах исчезнет, а воспаление пройдёт.
  • Семя аниса обладает также спазмолитическим действием, поэтому настойка может улучшить состояние женщин во время менструаций. Её следует принимать по одной чайной ложке трижды в день. Это поможет облегчить боль и снять спазм гладкой мускулатуры.
  • В виде отхаркивающего средства анисовку можно использовать, добавляя по пять-десять капель в чай или травяной отвар вместе с ложкой мёда. Это средство может быть показано при бронхите, фарингите и ОРВИ.
  • Также, анис широко используется при несварении желудка и как средство, возбуждающее аппетит. В этом случае настой нужно применять перед каждым приёмом пищи по одной столовой ложке.
  • В советское время детям при бронхите рекомендовали анисовые капли. Их капали на сахар и давали рассасывать малышам как отхаркивающее средство, способствующее отхождению мокроты.

Как сделать в домашних условиях

Бадьян и анис обычно используют в алкогольных настойках, поскольку при перегонке аромат теряется. Обычно в рецепты входят также тмин, лакрица, корица, цедра, имбирь и другие пряности. Вы можете выбрать бадьян или анис ― на вкусе это отразится мало. Звездочки перед настаиванием нужно разломать.

Читайте также:
Аберфелди: история создания бренда, особенности напитка, разновидности виски Aberfeldy – 12 лет, 18 Years Old и другие, стоимость

Вкус детской микстуры от кашля нравится не всем, если вы хотите, чтобы в алкоголе присутствовал только легкий анисовый оттенок, измените пропорции ингредиентов за счет, фенхеля, лакрицы, тмина и т. д. Или приготовьте водку на анисе.

Базовый рецепт водки

  • 2,5 л крепкого (50-градусного) зернового самогона.
  • 2,5 л очищенной воды.
  • 2 чайных ложки аниса.
  • 3 звездочки бадьяна.
  • По чайной ложке тертого имбиря и тмина.
  • 15 бутонов гвоздики.
  • 2 чайных ложки фенхеля.
  • Половина палочки корицы.
  1. Залейте пряности самогоном, закройте плотно и оставьте на 10 дней в прохладе.
  2. Профильтруйте, влейте воду.
  3. Пропустите через самогонный аппарат с отсечением голов и хвостов.
  4. Разбавьте водой до нужной крепости.

Концентрированная настойка на самогоне

  • Пол-литра крепкого и хорошо очищенного самогона.
  • Чайная ложка аниса.
  • Чайная ложка тмина.
  • Пара звездочек бадьяна.
  • Около чайной ложки сахара или фруктозы.
  1. В стеклянной банке залейте специи самогоном. Закройте плотно.
  2. Настаивайте две недели в темноте.
  3. Профильтруйте и подсластите при желании. Для этого растворите сахар в небольшом количестве воды и смешайте с алкоголем.
  4. Перелейте в бутылку и оставьте на два-три дня. Пейте в охлажденном виде.

Это самый простой традиционный рецепт, настойка приобретает золотистый оттенок.

Петровская настойка

  • Полтора литра водки или крепкого очищенного самогона.
  • Семена аниса ― 40 грамм.
  • 100 г сахара.
  • 10 мл воды.
  1. Залейте анис водкой, закройте крышкой и настаивайте 10 дней.
  2. Сварите сироп из воды и сахара, дайте остыть и влейте в настойку.
  3. Процедите через два-три слоя марли, разлейте в бутылки и оставьте для стабилизации на пару дней.

С укропом

  • Три литра водки или очищенного самогона.
  • 4 грамма аниса и звездочка бадьяна.
  • По щепотке семян укропа, тмина и кориандра.
  • Столовая ложка сахара.
  1. Залейте специи водкой, закройте крышкой.
  2. Настаивайте 14 дней, периодически встряхивайте.
  3. Профильтруйте.
  4. Сахар растворите в воде и влейте в алкоголь.
  5. Разлейте в бутылки и оставьте отдыхать на неделю-две.

Коктейль с анисовой водкой

Анисовая водка в чистом виде нравится не всем ― вкус у нее специфический, напоминающий детскую микстуру от кашля. В коктейлях анисовка к месту, она придает легкую нотку и не кажется приторной.

Ингредиенты для двух порций:

  • 60 мл анисовой водки;
  • 30 мл белого рома;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 2 чайных ложки сиропа «Гренадин»;
  • лед.
  1. В шейкер загрузите лед.
  2. Влейте водку, ром, лимонный сок и «Гренадин».
  3. Смешайте до однородности, перелейте в бокалы и украсьте долькой лимона.

Любители анисовки уверены, что это универсальный алкоголь, пригодный к употреблению перед застольем, во время трапезы и после нее. Те, кому анис активно не нравится, не станут пить алкоголь с ним ни при каких условиях.

Чтобы понять, как вы относитесь к данной пряности, вспомните вкус Пертусина, которым в детстве вас лечили от кашля. Вкусно было? Тогда наши рецепты вам подходят ― готовьте и делитесь с нами успехами.

Как пьют анисовую водку

В России рецепты анисовки появились в 16 веке. Ее пили понемногу в чистом виде. Сейчас распространен метод употребления анисовой водки и настойки в составе коктейлей.

Это хороший аперитив, употребляемый перед обедом для аппетита. В охлажденном виде она хороша и после обеда, так как улучшает пищеварение.

Для застолья крепкий напиток тоже годится. Закуской для него могут быть морские продукты, сыры, холодные, горячие мясные блюда, сладости и фрукты.

Ценителей анисовой водки объединяет любовь к вкусу и аромату присутствующего в нем аниса.

Полезные советы

Тем, кто только начинает готовить настойки и другие алкогольные напитки в домашних условиях, можно дать несколько советов. Их можно применить при приготовлении анисового алкоголя или же другого.

Полезные советы:

  1. Настойка должна томиться при комнатной температуре, или прохладнее.
    Если добавить сахар сразу, настойка будет получаться не такой ароматной.
    На нее не должны влиять солнечные лучи.
  2. Мешать настойку ложкой не рекомендуется, лучше встряхнуть.
  3. Сразу после фильтрования не рекомендуется употреблять, нужно еще выдержать напиток.
  4. Анисовку не употребляют в больших количествах, только вначале застолья для разогрева.
  5. Заливать ингредиенты нужно алкоголем комнатной температуры.
  6. Настаивание должно длиться только, сколько указано в рецепте, так как срок зависит от ингредиентов.

Анисовая настойка – это не только вкусно, но и полезно. Большое количество веществ в составе благотворно влияют на состояние организма. Приготовить напиток можно по традиционному рецепту, или же немного изменить состав. Есть рецептуры, которые перестали существовать, так как были утеряны. Особенно вкусным получается ликер с добавлением анисовых семян, пряный аромат услышит весь дом, но на его приготовление уходит намного больше времени.

Настойка из аниса 🥃 – 8 интересных домашних рецептов

  1. Польза и вред анисовки
  2. Рецепты анисовой настойки
  3. Анисовая настойка на самогоне простой рецепт
  4. Настойка на анисе с тмином
  5. Анисовка на самогоне — Петровский рецепт
  6. Анисовая настойка с лесным орехом
  7. Настойка на анисе с укропом
  8. Анисовка из самогона с кардамоном
  9. Анисовая водка простой рецепт
  10. Анисовая водка с корицей и имбирем
  11. Как правильно пить анисовку?

Польза и вред анисовки

ВАЖНО. Если некоторые лечебные продукты советуют сохранять в защищённом от дневного света месте, чтобы они не утратили целительных свойств, то анисовую настойку крайне важно оберегать от дневного света. Под его воздействием эфирное масло оксидируется, трансформируясь в токсичное вещество, вызывающее отравление. Дополнительной мерой для правильного хранения, может послужить стеклотара из непрозрачного стекла.

Полезные свойства анисовой настойки

Читайте также:
Зеленый мексиканец: история создания коктейля, рецепт приготовления шота, состав и пропорции, а также вариации

Анисовая настойка всеобъемлюще применяется в нетрадиционной медицине.

Из-за обширного наличия эфирных масел она оказывает лечебные действия при следующих ситуациях:

  • ускоряет переваривание пищи;
  • является обеззараживающим средством;
  • если часто проявляются трудности опорожнения или, наоборот, диарея, то настойку нужно пить перед едой не более одной столовой ложки;
  • при болезни дыхательных органов, в чай добавить 5-10 капелек анисовки и столовую ложку мёда. Принимают смесь дважды в день на протяжении нескольких дней;
  • успокаивает кашель и способствует отхаркиванию мокроты;
  • убивает микроорганизмы, вызывающие заболевание у человека;
  • снимает болевые ощущения и спазмы у женщин в период менструального цикла. Для чего надо принимать настойку три раза в день по чайной ложечке;
  • при заболевании пародонтозом, вызывающим пренеприятный запах из полости рта, выручат 20 капелек настойки на 50 грамм воды. Раствором прополаскивают рот после того, как почистят зубы. Буквально через 5-6 дней дёсна восстановят свой естественный цвет, и исчезнет запах;
  • ангина лечится полосканием горла анисовым раствором в соотношении: настойка – 50 грамм и подогретая вода – 1 стакан. Полоскать гортань нужно не реже одного раза в час. Эти процедуры помогут снять гнойнички, и избавить от боли при проглатывании. Кроме того, ускорят сроки выздоровления;
  • для повышения лактации, в чай нужно добавлять по 2 столовых ложки настоя. Такое мизерное количество не навредит ни маме, ни малышу.

Опасные свойства анисовой настойки

  • Кроме положительных качеств у анисовой настойки есть и отрицательные:
  • чрезмерное выпивание в конечном итоге приведёт к алкоголизму;
  • у страдающих аллергией, могут возникнуть приступы асфиксии и даже анафилактический шок;
  • принимать анисовую настойку недопустимо больным эпилепсией и тем, кто подвержен большой возбудимости нервной системы;
  • настойку с большой концентрацией не рекомендуется использовать для натирания кожных покровов, это может вызвать ожог;
  • нельзя превышать дозу, указанную в рецептурах.

Рецепты анисовой настойки

Анисовая настойка на самогоне простой рецепт

  • семя аниса 8-10 гр;
  • тмин 8-10 гр;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • самогонка крепостью 45-50 градусов – 490-510 мл.;
  • гранулированный сахар – 8-10 гр.
  1. в банку небольшого объёма высыпаем полностью все компоненты, и наливаем самогонку;
  2. накрываем полиэтиленовым пакетом, и закрываем крышкой;
  3. ставим банку в тёмную кладовую на 14 суток;
  4. каждый день усиленно встряхиваем ёмкость на протяжении 10 секунд, чтобы спиртное приобрело жёлто – золотистый оттенок, а специи как можно больше выделили имеющиеся вкусовые свойства;
  5. через две недели дважды профильтровываем жидкость через 5-6 слоев марли;
  6. переливаем спиртное в стеклотару, и отставляем для выдержки на сутки.

Настойка на анисе с тмином

Для изготовления необходимо приготовить:

  • любой крепкий алкогольный напиток – 3,5 литра;
  • семя тмина – 50 гр.;
  • семена аниса – 50 гр.;
  • семя укропа – 20 гр.;
  • фиалковый корень – 20 гр.;
  • корочки помело – 15 гр.;
  • корки лимона – 15 гр.
  1. любым удобным способом измельчаем специи, превратив их в порошок;
  2. ссыпаем порошок в пятилитровый баллон, и заливаем имеющийся алкоголь;
  3. баллон закрываем полиэтиленовой крышкой, и выдерживаем в темноте и прохладе 10 суток;
  4. настой отфильтровываем, и разводим бутилированной водой в количественном соотношении 1:1;
  5. жидкость пропускаем через самогонный аппарат, и оставляем себе только “тело”.

Приготовленную самостоятельно анисовую водку можно употреблять как не разведенную, так и разбавленную водой.

Анисовка на самогоне — Петровский рецепт

Компоненты, предусмотренные рецептурой:

анис 50 гр;
самогон крепостью 50 градусов 2 л;
сахарный песок 300 гр;
вода 300 гр.

Анисовая настойка на самогоне в домашних условиях готовится следующим образом:

  1. выливаем в анис самогонку, и 14 дней выдерживаем в местечке без доступа света;
  2. варим обычный сироп на медленном огне 5-7 минут, и остужаем его;
  3. в полученную настойку выливаем сироп, и хорошенько перемешиваем;
  4. дважды отфильтровываем, и наливаем в бутылки.

Анисовая настойка с лесным орехом

  • анис – 20 гр;
  • водка или самогонка – 1 л;
  • лесной орех – 6-10 штук.

Простое и лёгкое приготовление состоит из нескольких шагов:

  1. складываем орехи и анис в тряпочный мешочек, и опускаем его в банку;
  2. заливаем имеющимся спиртным, и настаиваем 14 суток;
  3. по прошествии двух недель настой процеживаем, и заполняем ей бутылки.

Настойка на анисе с укропом

Данный рецепт, по сравнению с другими, является наиболее экзотическим ввиду своеобразного комбинирования приправ, сообща придающих непривычный вкус, который не всем по нраву.

Рецептура включает такие компоненты как:

  • анис – 4 гр;
  • тмин – 0,5 гр;
  • кориандр – 0,2 гр;
  • семя укропа — 0,5 гр;
  • бадьян – 1-2 шт.;
  • алкоголь 40-50 градусов – 3 л;
  • сахар – 1 ст.л.

Настойка на анисе и её пошаговое приготовление:

  1. ломаем бадьян, и с остальными приправами складываем в банку;
  2. заливаем алкоголем, и настаиваем в недоступном для света месте в течение 14 суток;
  3. не забываем, что ёмкость необходимо периодически взбалтывать;
  4. настойку отфильтровываем, и даём отстояться в течение 5-7 суток.

Настойку на анисе с укропом пьют охлажденной.

Анисовка из самогона с кардамоном

Данная настойка обладает потрясающим ароматом и невероятным вкусом. Она обладает редкостным терпким вкусом и особой изюминкой.

Для изготовления нужно приобрести:

  • домашняя водка — один литр;
  • корки лимона – 120 гр.;
  • корица – 20 гр.;
  • кардамон – 10 гр.;
  • калган – 10 гр.;
  • гвоздика – 10 гр.;
  • фиалковый корень – 10 гр.;
  • семя аниса – 4 гр.

Анисовая настойка рецепт в домашних условиях несложный, и приготовить может даже новичок:

  1. все составляющие рецептуры ссыпаем в баллон, и наливаем алкоголь;
  2. ставим в такое место, куда нет доступа свету на 3 суток для настаивания;
  3. через 3 дня настой пару раз отфильтровываем, и отправляем на перегонку.
Читайте также:
Вкусные настойки на основе домашнего самогона

Анисовая водка простой рецепт

Составляющие компоненты рецепта:

семена аниса 50 гр.;
водка пол литра.

Как надо готовить:

  1. разминаем семена, и ссыпаем в литровую банку;
  2. наливаем водки, закрываем крышкой, и выдерживаем 20 дней;
  3. процеживаем, и переливаем в стеклотару.

ВНИМАНИЕ. Чем больше градус алкоголя, тем меньше нужно времени для выдерживания. Если использовать питьевой спирт, то время для настаивания составит всего две недели.

Анисовая водка с корицей и имбирем

Анисовая водка, в противоположность настойки, перегоняется дважды, тем самым делая её вкус мягким.

  • алкоголь – 1 литр;
  • семя аниса – 20 грамм;
  • бадьян – 5 грамм;
  • фенхель – 10 грамм;
  • корица в палочках – 2 грамма;
  • корень имбиря – 2 грамма;
  • вода – 1 литр.

Этапы пошагового изготовления:

  1. ссыпаем пряности в баллон, и наливаем водки;
  2. закрываем полиэтиленовой крышкой, и убираем настаиваться на 10 суток в темноту при температуре воздуха 22- 25 градусов;
  3. отфильтровываем настой используя многослойную марлю, и разводим водой до 15-20 градусов;
  4. перегоняем на перегонном аппарате, деля выход на “голову”, “тело” и “хвосты”;
  5. начальный выход, примерно 30 мл, собираем в отдельную тару. Это – “голова”, которая не годится для употребления;
  6. конечный продукт – “тело”. Собираем продукт до той поры, пока крепость не станет 39 градусов.

В итоге получим около 450 мл водки с показателем крепости 54-58 градусов. Водку можно развести водой, чтобы получился меньший градус.

ВНИМАНИЕ. При разведении водой, водка может приобрести молочный цвет. Это происходит из-за наличия эфирных масел. Однако вкус и запах не меняются и остаются прежними.

Как правильно пить анисовку?

Мастера — виноделы и поклонники домашних хмельных напитков поясняют, как правильно нужно пить анисовую водку.

  1. Чаще всего ее подают перед приемом пищи для возбуждения аппетита и стимулирования пищеварения. Анисовку можно подавать к мясу, рыбе и различным морепродуктам.
  2. Хорошей закуской для анисовки являются сыры и фрукты.
  3. Анисовку добавляют в разные алкогольные коктейли.
  4. 4 Анисовая водка и десерт способствуют быстрейшему перевариванию и усвояемости пищи.
  5. Настойку с успехом используют в приготовлении отдельных блюд. К примеру: готовя уху, и добавив немного настойки, получим блюдо с необычным пикантным вкусом.
  6. Существует стародавний рецепт из Скандинавии. Согласно рецепту готовится вкуснейшая красная рыба, где её сначала надо замариновать со специями, а затем натереть анисовой водкой. Готовят рыбу по этому рецепту и в наше время.
  7. Данное спиртное подают на стол в графине, чтобы можно было оценить красивый цвет напитка.
  8. Не нужно охлаждать анисовую водку, чтобы не появился осадок. Можно предложить любителям холодного лёд.
  9. Разливать пьянящий напиток нужно в стопки или небольшие рюмочки на тонких ножках. Заполнять посуду для напитка нужно до самого верха.
  10. Выпивать спиртное надо залпом, затем запить или закусить.

Настойка аниса (бадьяна) на водке или самогоне — 4 простых рецепта

Анисовая водка появилась достаточно давно. Ее употребляли Петр I, Чехов, Островский, Пушкин и другие литературные деятели.

Технология изготовления данной водки простая. Мнение людей, относительно ее вкуса отличаются кардинально. Одни считают ее восхитительной и отмечают, что по вкусу она напоминает самбуку. Другие категорически не любят ее, поскольку вкус чем-то напоминает сироп от кашля или анисовый самогон. Возможно водка, настоянная на семенах аниса, вам не понравится. Однако попробовать ее нужно всем. Предлагаем разобраться в особенностях приготовления и употребления анисовой настойки.

  1. Растение анис
  2. Классический рецепт анисовой водки
  3. Рецепт настойки на анисе с тмином
  4. Рецепт водки на анисе с кардамоном
  5. Культура потребления анисовой водки в разных странах
  6. Греция
  7. Турция
  8. Европа
  9. Польза и вред

Растение анис

Анис (бадьян) представляет собой травянистое растение. Его стебли опущены вниз, а цветочки белые и достаточно мелкие. Анис — это лечебная трава. Его использование широко распространено в кулинарии. Его употребляют в виде приправы для салатов, овощей, рыбы и мяса.

Особенно кулинаров привлекает семена данного растения. Они представляют собой небольшие зернышки продолговатой и немного скругленной в одну сторону формы.

Семена содержат значительное количество эфирных масел и полезных веществ. Из-за этого анисовая настойка получает приятное послевкусие. Эта настойка имеет массу полезных свойств.

В наше время анисовая водка используется для:

  • лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • очищения организма от токсинов, паразитов и шлаков;
  • лечения болезней бронхов;
  • нормализации водно-солевого баланса.

Классический рецепт анисовой водки

Для изготовления водки с анисом важно соблюдать пропорции. Нужно использовать водку высокого качества, а лучше самогон двойной перегонки. Для получения анисовой настойки, максимально напоминающей ее древнюю версию, рекомендуется применять зерновой самогон. Это дает возможность получить аутентичный вкус.

Самогон непременно должен пройти качественную очистку.

В случае, когда не требуется воссоздание аутентичного вкуса, основа для приготовления водки подходит любая. Обычно применяют водку, сахарный либо фруктовый дистиллят или пищевой спирт, предварительно разбавленный до 45 градусов.

Соотношение ингредиентов, которые используются для приготовления можно изменять. На выбор будут влиять ваши вкусовые предпочтения. При добавлении большого количества аниса получается достаточно насыщенная водка, которая своим вкусом напоминает детскую микстуру от кашля. Если использовать маленькое количество семян, получится более легкая водка, имеющая лишь тонкий намек на использование аниса.

Придать анисовой водке удивительный вкус можно добавив солодку, тмин или мяту. При добавлении меда или сиропа из сахара получится сладковатая водка. Добавление соли дает возможность получить на выходе будет водку с легким солоноватым привкусом.

Для приготовления классической анисовой водки, потребуются такие ингредиенты:

  • 0,5 литра водки, разведенного пищевого спирта или самогона;
  • 1 чайная ложка семян аниса;
  • 1 чайная ложка семян тмина;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 звездочки бадьяна.
Читайте также:
Коньяк Айк и его особенности

Для приготовления необходимо:

  1. Всыпать в бутыль сухие ингредиенты и залить их самогоном, водкой либо разбавленным пищевым спиртом.
  2. Банку со смесью закрывают и отправляют на две недели в темное место.
  3. Содержимое банки следует встряхивать 4-5 раз в сутки.
  4. По окончанию отведенного на настаивание срока смесь фильтруют через марлю с ватой.
  5. В процеженную водку добавляют сахар.

Перед тем, как употреблять анисовую настойку, сделанную по классическому рецепту, следует выдержать ее в темноте не менее суток.

Рецепт настойки на анисе с тмином

Существует много рецептов приготовления анисовой водки. Довольно популярен рецепт водки с анисом с добавлением семян тмина.

Для этого потребуется:

  • 3,5 литра водки, разбавленного пищевого спирта или самогона;
  • 50 г семян тмина;
  • 50 г семян аниса;
  • 20 г семян укропа;
  • 20 г фиалкового корня;
  • 15 г корок помело;
  • 15 г корок лимона.

Для приготовления анисовой водки с тмином необходимо:

  1. Измельчить в кофемолке или толкушке все сухие ингредиенты.
  2. Высыпать полученный порошок в банку и залить выбранным спиртным.
  3. Банку со смесью закрыть плотной крышкой и отправить настаиваться в темном прохладном месте в течение 10 дней. В холодильник смесь ставить не нужно.
  4. После окончания настаивания полученную жидкость фильтруют и разводят с водой в соотношении 1:1.
  5. Полученный раствор прогоняют через дистиллятор, оставляя только среднюю фракцию.

Полученную анисовую водку с тимьяном можно пить в не разведенном виде или разбавлять водой.

Рецепт водки на анисе с кардамоном

Анисовка с кардамоном имеет потрясающий аромат и невероятный вкус. Она отличается особой терпкостью и пикантностью.

Для ее приготовления потребуется:

  • 1 л домашней водки;
  • 120 г корок лимона;
  • 20 г корицы;
  • 10 г кардамона;
  • 10 г калгана;
  • 10 г гвоздики;
  • 10 г фиалкового корня;
  • 4 г семян аниса.

Процесс приготовления довольно прост:

  1. Сухие ингредиенты высыпают в бутыль и заливают водкой.
  2. Настаивать смесь следует 3 дня в темном месте.
  3. По истечении трех дней полученную смесь фильтруют и перегоняют.

Культура потребления анисовой водки в разных странах

Греция

В Греции за праздничным столом употребляют водку Узо. Она представляет собой пищевой спирт, смешанный с дистиллятом из виноградных выжимок, который настояли на семенах аниса и прочих ароматических травах.

Пьют Узо разными способами:

  1. Чистый. В данном случае идеальной температурой подачи напитка считается 18-23 градуса тепла. В рюмки стоит наливать около 50-100 мл анисовой водки, которую следует употреблять небольшими глотками, стараясь уловить ее вкусовые нотки. Данный напиток часто используют в качестве аперитива. Он способствует возбуждению аппетита. Греки предпочитают закусывать Узо салатами или морепродуктами. Она прекрасно подходит к мясу, сыру, маслинам, фруктам, десертам и даже крепкому заварному кофе.
  2. Разбавленный водой. Традиционный вариант употребления водки на праздниках. Крепость Узо снижают, разводя напиток холодной водой в соотношении 1:1. Использование воды приводит к помутнению и побелению анисовой водки, а вкус получается более мягкий, что позволяет употреблять напиток значительно легче.
  3. Добавляя лед. Для уменьшения выраженности вкуса аниса, в него можно добавить пару кубиков льда. Альтернативой данному способу служит употребление сильно охлажденного напитка. При нагревании во рту будет постепенно раскрываться букет этого изумительного напитка.

Разводить Узо другими напитками не принято.

Турция

В Турции водку с анисом называют Ракы. Ее изготавливают из виноградного сусла, которое настояли на семенах и корне аниса. Выдерживают смесь в дубовых бочках. В результате получается напиток со стойким ароматом аниса.

Турки употребляют анисовую водку в разведенном виде. Для этого ее смешивают с холодной водой в соотношении 1 к 3 или 1 к 4. Разведенный напиток белее, напоминая по цвету молоко. Его вкус становится менее резким и гораздо более мягким. Подают разведенную анисовую водку в высоких стаканах, добавив в них немного льда. Довольно часто турки запивают Ракы шалгамом. Данный напиток представляет собой смесь репы, красной моркови и острого перца. Ракы также можно употреблять в чистом виде. При желании ее можно запить. Туристы из России отмечают, что по вкусу Ракы напоминает детский сироп от кашля Пектусин. Многим данная водка напоминает самбуку.

Европа

Европейцы также имеют свои традиции распития анисовой водки. Максимально насладиться неповторимым вкусом напитка поможет соблюдение основных правил его употребления:

  • Напиток предварительно охлаждают. Содержание сахара влияет на температуру подачи. Чем его больше, тем более холодной должна быть анисовая водка.
  • Разливают водку по рюмкам непосредственно перед ее употреблением.
  • Подают анисовку в рюмках, из которых пьют традиционную водку.
  • На один раз наливают не более 30 мл напитка.

Поскольку анисовая водка очень крепкая, европейцы предпочитают употреблять ее в сочетании с хорошей закуской. Для этого отлично подходят сырные и мясные нарезки, бутерброды, блюда из мяса и рыбы, всевозможные салаты и заливные блюда.

Анисовая водка, приготовленная по всем правилам, является качественным алкогольным напитком, имеющим лекарственные свойства.

Польза и вред

К преимуществам употребления данного напитка в умеренном количестве можно отнести:

  • Улучшения процесса работы желудочно-кишечного тракта и нормализация стула.
  • Минимизация плохого самочувствия у женщин при ее употреблении в климакс или критические дни.
  • Избавление от хронических болезней бронхов.
  • Нормализация аппетита и улучшение обмена веществ
  • Уменьшение частоты и силы возникновения приступов бронхиальной астмы.

Вред от принятия анисовой водки может проявится в следующих случаях:

  • При индивидуальной непереносимости компонентов напитка. В результате возможно появление сильной аллергической реакции.
  • Ненормированное употребление водки может спровоцировать алкоголизм.

Употребление анисовой водки противопоказано беременный женщинам. Ее не стоит пить матерям, кормящим своих детей грудным молоком.

Анис — простое и довольно распространенное растение. Он обладает большим количеством полезных свойств. Все они переносятся в водку во время ее настаивания. Настойка аниса имеет прекрасный вкус и потрясающий нежный аромат. В небольших количествах она является лекарственным средством, помогающим бороться с заболеваниями дыхательных путей. Не стоит употреблять анисовку в больших количествах.

Читайте также:
Что капают при алкогольной интоксикации: растворы

Анисовая настойка в домашних условиях — рецепты

Анис, как пряность, и анисовая водка известны с древних времен. Кому не знакома знаменитая фраза царя Иоанна Грозного из любимой советской комедии про ключницу, которая эту водку делала. На горе Афон монахи издавна добавляли анис в крепкие напитки. Писатели прошлых веков во многих произведениях упоминали анисовку, употреблял ее и Петр I.

Анис – приправа на любителя. Многим его вкус в настойке может напомнить детскую микстуру от кашля. Но кому-то такой яркий акцент даже нравится. Именно этим ценителям нестандартных вкусов и настоек рекомендуем рецепты приготовления анисовой водки в домашних условиях.

Рецептов анисовки существует невероятное количество. В европейских странах множество известных спиртных напитков производится с участием бадьяна и аниса. Даже в знаменитом абсенте он присутствует. Поэтому стоит попробовать приготовить и поэкспериментировать с составом анисовой настойки, чтобы однажды удивить гостей.

Польза и вред анисовой водки

Анисовая настойка, судя по древним папирусам, использовалась для врачевания еще в Древнем Египте. У нее много полезных свойств, которые передает ей анис и крепкий алкоголь. Семена аниса содержат много эфирных и жирных масел, алкоголь обладает антисептическими, обеззараживающими свойствами.

Поэтому анисовка оказывает благотворное воздействие на систему пищеварения, бронхи, способна побороть высокую температуру, имеет противовоспалительное и спазмолитическое действие. Ее часто используют внутрь в лекарственных целях, подходит она и для наружного применения. В древние времена анис считался афродизиаком, поэтому особенно ценился в настойке дворянами и знатью.

Противопоказаниями к применению анисовой настойки являются:

  • аллергическая реакция на растительное сырье или алкоголь;
  • болезни печени;
  • детский возраст;
  • алкоголизм;
  • беременность;
  • заболевания ЖКТ в стадии обострения;
  • чрезмерная возбудимость.

Анисовая водка может нанести вред при чрезмерном или неправильном ее употреблении в качестве лекарственного средства, при злоупотреблении ею во время застолья.

Рецепты в домашних условиях

Узнать, как приготовить анисовую водку, можно ниже, из собранных здесь наиболее популярных рецептов. Основой для ее приготовления чаще всего является качественный домашний самогон или разбавленный спирт.

Настойка аниса готовится с добавлением других специй и пряностей. В некоторых странах такой напиток производится в промышленных масштабах и имеет разные названия – Раки или Арак — Турция, Самбука — Италия, Узо — Греция, Анис дель моно — Испания, Пастис — Франция. Каждый из этих рецептов оригинален и даже содержится производителями в секрете. Например, состав трав в самбуке или соотношение ингредиентов в Узо.

Чтобы понять, как приготовить анисовую настойку в домашних условиях правильно, нужно попробовать это сделать. Процесс не такой сложный. Но в некоторых случаях нужно применять дополнительную перегонку напитка. Необходимо оборудование и некоторая сноровка. Настаивают анисовку на простом анисе и на его родственнике – бадьяне, звездчатом анисе. Эксперименты в количестве и соотношении ингредиентов приветствуются. Получите свой, неповторимый напиток на анисе и угостите им гостей.

Совет. До начала приготовления анисовой настойки дома попробуйте ее у кого-нибудь или приобретите один из напитков с анисом в магазине. Если этот специфический вкус вам понравится, то делайте анисовку и в домашних условиях.

Классическая настойка на самогоне

Анисовую настойку на самогоне готовят без дополнительной перегонки. Самогон уже должен быть дважды перегнан и хорошо очищен. В результате его настаивают на пряностях, получая крепкий домашний алкоголь. Настойку на бадьяне на самогоне делают аналогично напитку, настоянному на простом анисе, меняя соотношение ингредиентов в сторону бадьяна.

Ингредиенты
  • Самогон – 1 л
  • Анис – 1 чайная ложка
  • Тмин – 1 чайная ложка
  • Бадьян – 2 шт
  • Фруктоза – 0,5 чайной ложки или сахар – 1 чайная ложка
Способ приготовления
  1. Насыпьте специи в стеклянную банку, залейте их самогоном.
  2. Плотно закройте сосуд и хорошо встряхните.
  3. Поставьте напиток настаиваться в темное место (температура 17-22 0 ) на 14 дней, ежедневно встряхивая.
  4. Отфильтруйте настойку.
  5. Немного отлейте напитка, смешайте с фруктозой или сахаром, перемешивая до растворения сладкого компонента.
  6. Вылейте сладкую часть обратно. Разлейте анисовку в бутылки, выдержите в холодильнике еще 3-4 дня.

Рецепт анисовой водки без тмина

Не всегда в анисовую настойку по рецепту добавляют тмин, используют и другие пряности. А вот бадьян присутствует вместе с обычным тмином почти в каждом рецепте. При этом настойка бадьяна на водке получится, если его положить немного больше, чем аниса.

Ингредиенты
  • Самогон (водка, спирт) – 1 л
  • Вода – 0,5 л
  • Анис – 120 г
Способ приготовления
  1. Растолките в ступке 20 г аниса и настаивайте на нем алкоголь в течение месяца в темноте.
  2. Добавьте воды и выполните дистилляцию (перегонку).
  3. Добавьте в перегнанную настойку оставшиеся 100 г пряности, настаивайте еще 30 дней.
  4. Пропустите напиток через фильтр, разбавьте, если слишком крепкий.
  5. Стабилизируйте вкус, несколько дней продержав анисовку в холодильнике.

Домашняя анисовая водка

Греческая анисовая водка, например, отличается большим разнообразием сортов и рецептур. В этой стране она издавна пользуется популярностью. Но несложно сделать анисовую водку по подробному рецепту приготовления в домашних условиях и у нас. Для получения вкусного мягкого напитка после настаивания потребуется его перегонка. Как сделать анисовую водку самому, описано ниже.

Читайте также:
Можно ли употреблять алкоголь при лечении кардиомагнилом?
Ингредиенты
  • Водка – 2 л
  • Анис – 40 семян
  • Бадьян – 8 г
  • Фенхель – 12 г
  • Имбирь – 4г
  • Корица – 3-4 палочки

Способ приготовления
  1. Растолките специи в ступке, поместите в банку, залейте водкой (можно разбавленным спиртом или самогоном).
  2. Закройте банку и поставьте в темное место настояться 12-14 дней. Банку иногда нужно встряхивать.
  3. Процедите полученную настойку через марлю.
  4. Выполните дистилляцию напитка с отбором «голов» и «хвостов», которые нельзя пить. Используйте только среднюю фракцию.
  5. Если настойка получилась очень крепкой, разведите ее до 45 0 . Выдержите ее уже в бутылках в холодильнике несколько дней для стабилизации вкуса.

Совет. В начале перегонки слейте первые 5% жидкости, не жалейте ее. Это и есть «головы» перегона, в которых сконцентрированы самые вредные вещества для здоровья.

Петровская настойка

В этом рецепте анисовая настойка подслащивается охлажденным сахарным сиропом. Ну а петровской она названа потому, что царь Петр не брезговал ни ею, ни домашней перцовкой, и любил хорошо поесть.

Ингредиенты
  • Самогон – 2 л
  • Анис – 50 г
  • Сахар – 300 г
  • Вода – 300 мл
Способ приготовления
  1. Измельчите анис, залейте самогоном.
  2. Настаивайте 14 дней в темноте при комнатной температуре.
  3. Сварите из воды и сахара сироп, прокипятив смесь 5-7 минут от закипания. Охладите его.
  4. Смешайте сироп с анисовкой, хорошо перемешайте.
  5. Отфильтруйте настойку несколько раз. Поставьте в холодильник.

Рецепт с укропом

Интересный и полезный напиток получается, если кроме аниса в настойке будет присутствовать укроп. Такая настойка хорошо поможет при лечении метеоризма.

Предлагаемый рецепт содержит несколько специфических пряностей, вкус настойки в результате получится довольно сложный. И рассчитан он на любителя необычных ощущений. Если сомневаетесь во вкусовых качествах такой настойки, возьмите меньшее количество компонентов.

Ингредиенты
  • Крепкий алкоголь – 3 л
  • Анис – 4 г
  • Тмин – 0,5 г
  • Бадьян – 2 шт.
  • Укроп (семена) – 0,5 г
  • Кориандр (семена) – 0,2 г
  • Сахар – столовая ложка

Способ приготовления
  1. Измельчите все пряности в ступке. Залейте спиртным в стеклянной банке, добавьте сахар.
  2. Хорошо встряхните плотно закрытую банку и поставьте настаиваться на две недели.
  3. По истечении срока настаивания слейте и процедите жидкость несколько раз, пропустите через плотный фильтр.
  4. Охладите и пейте.

Самый быстрый и простой вариант

Настаивание, перегонка, всего два ингредиента в составе – самый быстрый и простой вариант приготовления анисовой настойки в домашних условиях. Рецепт дан на большое количество алкоголя. Если вы хотите сделать немного настойки, уменьшите пропорционально объем и вес компонентов.

Ингредиенты
  • Тмин – 400 г
  • Самогон или разбавленный спирт – 7 литров
Способ приготовления
  1. 3 литрами алкоголя залейте дробленый тмин. Настаивайте 3 дня.
  2. Добавьте оставшийся алкоголь и перегоните через самогонный аппарат.
  3. Разлейте настойку в бутылки, пейте ее охлажденной.

Самогон на анисе

Анисовый самогон любой рецептуры всегда готовят по одним и тем же правилам: спиртовую основу настаивают на анисе с другими пряностями или без них, затем перегоняют через дистиллятор. В результате получается очень крепкий напиток, который чаще всего разбавляют до приемлемой крепости.

Ингредиенты
  • Семена аниса – 200 г
  • Самогон – 5 литров
  • Сахарный сироп готовый (по вкусу)
  • Вода – 2,5 литра
Способ приготовления
  1. Измельчите анис, залейте самогоном. Настаивайте 14 дней в темном помещении.
  2. Процедите настой, добавьте воды.
  3. Перегоните настойку через аппарат до получения объема 2,5 литра с соблюдением технологии.
  4. Добавьте по вкусу сахарный сироп.
  5. Отфильтруйте напиток.
  6. Выдержите еще 3-4 дня для стабилизации вкуса.

Как пьют анисовую водку?

Знатоки и ценители разъяснят, как пить анисовую водку правильно. Обычно ее подают, как аперитив, потому что анис способствует появлению аппетита и стимулирует пищеварение. Анисовку подают и к мясным или рыбным блюдам, морепродуктам, хорошо ее закусывать сырами и фруктами. В качестве профилактического или лекарственного средства настойку принимают по 1-2 столовых ложки за 20-30 минут до еды.

Анисовку можно добавлять в различные алкогольные коктейли. Например, Узо смешивают с апельсиновым или лимонным соком и добавляют лед. Получается коктейль под названием «Греческий тигр». Подают анисовую водку и к десертам. Она способствует хорошему перевариванию и усвоению пищи.

Настойку успешно применяют в приготовлении некоторых блюд. Например, добавляют в уху. Есть еще вкусный старинный рецепт приготовления красной рыбы из Скандинавии, в котором рыбу мариновали в специях и натирали анисовой водкой. Готовят такую пикантную рыбку и сейчас.

Все любители домашних настоек делятся на два типа – те, кто полюбили пикантную анисовку, и те, кто ее на дух не переносит, как сироп от кашля детских лет. Попробуйте ее однажды приготовить и определитесь – к какому лагерю вы относитесь. Но помните, что она приятная, пикантная, мягкая и полезная. Просто царский напиток.

Видео рецепты


Рецепт приготовления анисовой настойки на самогоне

Настойка алкоголя на семенах аниса известна еще со средневековья. Первопроходцами в этой вкусовой области были русские с анисовкой, затем подтянулись европейцы с пастисом и самбукой и турки с раки, ставшей в итоге национальным напитком.

Чем полезен анис

Многие помнят из детства вкус анисового сиропа от кашля и именно с ним ассоциируют эту пряность. Благодаря целебным свойствам анис часто используется в разных лекарствах, настоях и чаях. Семена аниса помогают выводить мокроту при кашле, поэтому анисовую настойку часто добавляют больным в теплый чай.

Еще одно призвание аниса – справляться с воспалительными процессами, головными болями и благотворно влиять на организм при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Читайте также:
Аберфелди: история создания бренда, особенности напитка, разновидности виски Aberfeldy – 12 лет, 18 Years Old и другие, стоимость

Подготовка ингредиентов

Нет людей, которые не могут определиться по поводу своего отношения к анису: он может либо нравиться, либо нет. Если анис все-таки нравится, то определенно стоит приготовить на нем настойку дома.

Проще всего приобрести пакетик семян в магазине (отдел с приправами) и использовать уже высушенные семена. Специальной подготовки анису перед настаиванием не требуется. Когда готовится анисовка из самогона в домашних условиях, рецепты предполагают закладывание семян в их естественном (целом) виде.

Важно: Если потратить лишние пару минут и растолочь семена в ступке, то анис охотнее будет делиться ароматом с алкоголем.

Популярные рецепты анисовой настойки

Настойка из аниса на спирте или самогоне универсальна: ее можно сделать сладкой или горькой, с насыщенным вкусом или легким ароматом, приготовить можно крепкий или слабоалкогольный «дамский» напиток – в анисовой настойке многое зависит от рецепта.

Анисовая настойка с бадьяном и тмином

Приготавливать анисовую настойку, в которой самогон дополнительно настаивается на бадьяне и тмине, можно в двух вариантах: горьком и полусладком.

Горькая настойка

Для приготовления анисовой горькой настойки на самогоне по рецепту с бадьяном понадобятся следующие ингредиенты:

  • самогон 40-45° – 0,5 л;
  • сухие семена аниса – 1 ч.л.;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • тмин – 1 ч.л.
  1. Пряности перемолоть в ступке или при помощи мельницы для специй.
  2. Добавить их в самогон и хорошо перемешать (или взболтать, если алкоголь будет настаиваться в бутылке).
  3. Отстаивать смесь в темном месте с прохладной температурой в течение двух недель, раз в 3-4 дня хорошенько взбалтывать.
  4. Профильтровать настой через ватный фильтр или несколько слоев марли.
  5. Дать алкоголю дойти в темном месте 1-3 дня.
Сладкая настойка

Самогон на анисе можно сделать полусладким, рецепты в таком случае предполагают добавление сахара или меда.

Ингредиенты и их количество берем те же, что и для горькой настойки, только самогон желательно взять с крепостью в районе 50°. И немного будет отличаться процесс приготовления:

  1. Специи засыпаются в самогон, жидкость взбалтывается.
  2. На 10 дней емкость со смесью ставится в темное место, температура воздуха в этот раз может быть комнатной.
  3. Жидкость ежедневно взбалтывается.
  4. После отстаивания дистиллят разводится до 40°.
  5. Количество воды, необходимое для разведения, делится пополам:
  • из первой половины готовится сахарный сироп в соотношении 1:1(1 кг сахара к 1 л воды), добавляется к настойке и дотошно перемешивается;
  • вторая половина заливается чистой в конце приготовления.
  1. Настойка доходит в течение трех дней, затем фильтруется и подается на стол.

С кориандром и укропом

Этот рецепт включает в себя большее количество пряностей.

  • самогон 40-45° – 3 л;
  • бадьян – 1-2 звездочки;
  • семена аниса – 4 г;
  • семена укропа – 0,5 г;
  • тмин – 0,5 г;
  • кориандр – 0,2 г;
  • сахар – 1 ст. л.
  1. Переломать звездочки бадьяна, остальные специи перемолоть по желанию или использовать целыми.
  2. Залить пряности алкоголем, взболтать.
  3. Настаивать в темном прохладном помещении в течение 14 дней, периодически взбалтывать.
  4. По окончанию этого срока отлить небольшое количество самогона, растворить в нем сахар и влить обратно. Перемешать.
  5. Отфильтровать настойку и дать отдохнуть не меньше 1 дня (до нескольких месяцев).
  6. Подавать на стол холодной или со льдом.

Важно: Для соблюдения точности в рецептах с небольшой развесовкой лучше использовать электронные кухонные или аптечные весы.

Самая простая настойка

Приготовить анисовку из самогона можно и без добавления дополнительных специй. Для самого простого рецепта потребуется только два ингредиента – самогон (1 литр) и анис (1 ч.л.).

Процесс включает смешивание обоих ингредиентов и настаивание в течение 2-3 дней. Температура в помещении может быть комнатной, а вот доступ солнечным лучам нужно ограничить.

После фильтрации анисовка может подаваться на стол или дожидаться своего часа в стеклянной бутылке.

Особенности приготовления

  1. Любой рецепт анисовой водки, приготовленной из самогона или спирта в домашних условиях, содержит сроки выдержки. Их необходимо придерживаться, потому что семена выделяют большое количество эфирных масел, которые влияют на работу печени. По этой же причине увлекаться анисовкой не стоит – похмелье может быть тяжелым.
  2. Процесс выделения эфирных масел более активно проходит при наличии солнечного света, именно поэтому настаивание проводится в темном помещении или в бутыли из темного стекла.
  3. Чтобы облегчить процесс фильтрации настойки, анис и другие приправы можно закладывать в алкоголь, завернутыми в марлю.

Неоспоримая польза

Основные полезные свойства аниса, которые сохраняются в полном объеме при настаивании с алкоголем, связаны с пищеварительной системой. Анис усиливает перистальтику и улучшает работу желудка, что делает из анисовой настойки идеальный аперитив.

Важно: Но не стоит забывать о противопоказаниях: анисовая настойка на самогоне запрещена к употреблению людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки и крайне не рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями почек и печени.

Тем, кому нравится запах аниса, настойка на его семенах отлично подойдет, чтобы разнообразить привычный набор напитков из самогона. А интенсивность этого яркого аромата можно регулировать с помощью способа приготовления: настаивание на анисе с перегонкой или без нее даст большую ароматность и добавит оригинальный вкус, а ароматизация анисом через сухопарник придаст легкие нотки, только намекающие на присутствие в рецепте этих семян.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: