Статьи

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Рецепт браги из спиртовых дрожжей и сахара

При правильном настаивании в браге с использованием спиртовых дрожжей содержание этилового спирта достигает до 18 процентов.

Сначала дрожжи необходимо активировать. Для этого необходимо 2,5 л воды. (Рекомендуется брать родниковую или живую воду из скважины . Нельзя использовать водопроводную и/или кипяченую воду.) Нагреть её до 31-35 градусов. Добавить 50-60 грамм сахарного песку и тщательно размешать. Затем высыпать пачку дрожжей (250 гр) и также тщательно размешать. Дать постоять 30-35 минут. Активация закончена и можно переходить к постановке браги.

В 85 литрах теплой (30-34 градуса) воде растворите 26-30 кг сахара (количество зависит от качества и исходных составляющих сахарного песка). Залейте ранее активированную смесь в полученный водно-сахарный раствор. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 5-7 дней. Важно всегда поддерживать постоянную температуру (30-35 градусов) и избегать резких скачков температуры. При перегреве температуры свыше 38 градусов дрожжевые штампы могут погибнуть. Емкость для брожения необходимо плотно закрыть и для удобства контроля за процессом установить в крышке бражника гидрозатвор или же дедовский способ- резиновую перчатку с маленькой дырочкой. Желательно ежедневно перемешивать брагу. Когда пузырики в гидрозатворе перестанут булькать (или перчатка опустится) – брага готова! Также готовность браги можно определить виномером или на вкус (если сладкая, значит еще недобродила- готовая брага имеет горьковатый вкус).

Готовую брагу необходимо отфильтровать, (дополнительно можно осветлить бентонитом) и можно приступать к перегонке.

Важно! Готовую брагу необходимо перегнать за несколько дней- иначе она может превратиться в «уксус». Процесс придется начать сначала.