Наливка из ягод крыжовника

Лучшие рецепты настоек из крыжовника

Крыжовник обладает ярким вкусом — сочетанием легкой пикантной кислинки и медовой сладости. Ягода отлично подходит для приготовления крепких спиртных настоек. Получается напиток, обладающий приятным летним ароматом и богатым послевкусием.

  1. Польза настойки из крыжовника
  2. Особенности приготовления настойки из крыжовника
  3. Рецепты приготовления настоек из крыжовника на самогоне
  4. Классическая настойка из крыжовника
  5. Видео – Настойка из крыжовника на самогоне
  6. Настойка из крыжовника со смородиновым листом
  7. Рецепт вкусной настойки из крыжовника с лимоном
  8. Польская крыжовниковая “NALEWKA” с медом и имбирём

Польза настойки из крыжовника

Лето иногда балует нас обильными урожаями овощей и фруктов. В особо плодовитые годы встает проблема переработки урожая — вдоволь наелись в сыром виде, закрыли варенья и компоты, угостили знакомых, а сочные ягоды продолжают появляться.

Куда же девать остальное? Приготовить настойку из крыжовника, лучше на самогоне. Хороший качественный домашний самогон, как минимум, не хуже заводской водки, и на его основе несложно сделать вкуснейший напиток.

Плоды крыжовника содержат:

  • пектины (свыше 1%);
  • минералы (P, Cu, K, Na, Ca, Mg и др.);
  • витамины (А, С, В, Р);
  • сахара (более 13%);
  • кислоты (лимонная, яблочная и др.);

Богатый и сбалансированный витаминно-минеральный состав наделяет настойку из крыжовника следующими свойствами:

  • выводит холестерин;
  • растворяет соли тяжелых металлов;
  • обладает мягким слабительным и диуретическим действием;
  • способствует очищению стенок сосудов, препятствует образованию блях на внутри;
  • благотворно влияет на состояние сердца;
  • оказывает противоопухолевое действие.

Противопоказаний у продукта немного:

  • болезни ЖКТ, почек и печени;
  • аллергия и непереносимость компонентов;
  • беременность и лактация;
  • дети в возрасте до 16 лет;
  • эпилепсия.

Особенности приготовления настойки из крыжовника

Настойку крыжовника на самогоне делают из любых ягод: красных, зеленых, свежих, замороженных, переспелых и недозрелых. В зависимости от используемого сырья, вкус и цвет напитка будут несколько отличаться. Самая вкусная настойка получается из свежих плодов, если они еще и чуть перезрелые — напиток будет очень сладкий.

Из красного крыжовника получается напиток отличного вкуса и красивого рубинового оттенка. А специфическая желеобразная консистенция позволяет приготавливать крепкие напитки ликерного типа.

Перед приготовлением напитка, обрабатывают ягоды. Удаляют плодоножки и испорченные плоды, заливают массу холодной водой, так, чтобы уровень был выше ягод на 10-15 см, аккуратно перемешивают. Весь всплывший мусор сливают. Процедуру повторяют несколько раз.

В качестве алкогольной основы используют водку, коньяк, спирт. Но, отличный продукт получается из домашнего самогона. Только спиртное должно быть хорошего качества, желательно — двойной очистки. Из такого самогона, крепостью 45-50°, получится напиток с приятным послевкусием и тонким ароматом.

Рецепты приготовления настоек из крыжовника на самогоне

Существует большое количество различных рецептов приготовления настойки. Представляем вашему вниманию наиболее интересные. Эти напитки помогут скоротать долгий зимний вечер, встретить друзей или украсить стол во время званого ужина.

Классическая настойка из крыжовника

Простейший рецепт приготовления настойки. Несмотря на отсутствие каких-то дополнительных ингредиентов, настойка крыжовника на самогоне получается очень вкусной и ароматной. Чтобы его сделать, понадобится минимальный набор продуктов:

  • ягоды крыжовника — 0,5-0,6 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • водка домашняя — 1 л.

Готовят напиток таким образом:

  1. Крыжовник перебрать, промыть и высушить, насыпать в стеклянную бутыль.
  2. Туда же добавить сахар и самогон, хорошо перемешать. Плотно закрыть крышкой, убрать в темное место.
  3. Настаивать 6 недель, время от времени взбалтывать. Спустя указанное время отфильтровать содержимое сквозь марлю, разлить по бутылкам.

Видео – Настойка из крыжовника на самогоне

Настойка из крыжовника со смородиновым листом

Оригинальный напиток, пикантности которому добавляет привкус и аромат смородинового листа. Метод его приготовления несколько отличен от традиционного. Чтобы порадовать близких необычной вкусной настойкой, понадобятся такие ингредиенты:

  • самогон — 1 л;
  • вода — 1,5 л;
  • сахар — 50 г;
  • свежевыжатый сок лимона — 2 ст. л.;
  • листья смородины — 70-80 шт.;
  • ягоды крыжовника — 140-150 шт.

Готовят настойку так:

  1. Чистую воду довести до кипения, положить в нее промытые листья смородины. Варить на малом огне около получаса, помешивая. Отвар убрать с плиты, процедить сквозь марлю.
  2. Соединить жидкость с сахаром и соком лимона (можно использовать кислоту). Вновь вскипятить и остудить.
  3. Перебрать крыжовник, удалить все порченые ягоды и плодоножки, промыть и дать высохнуть на плотном полотенце.
  4. Сложить ягоды в бутыль, залить сиропом и самогоном, плотно закрыть крышкой и поместить в темное прохладное место. Спустя четыре недели напиток готов к употреблению.

Рецепт вкусной настойки из крыжовника с лимоном

Лимон хорошо сочетается со сладким крыжовником, добавляя во вкусовую гамму напитка нотку приятной кислинки. Для приготовления настойки нужна трехлитровая бутыль, а кроме нее понадобятся такие ингредиенты:

  • самогон — 1,5-2 л;
  • лимон — 2 шт;
  • крыжовник — 2-2,5 кг;
  • сахарный песок — 100-150 г.
Читайте также:
Как приготовить компот из сухофруктов

Порядок приготовления напитка:

  1. Лимон нарезают кружочками, укладывают в банку, пересыпают сахаром. Сверху засыпают перебранные и промытые ягоды крыжовника, на 2-3 см ниже горловины.
  2. Залить емкость самогоном, плотно закрыть крышкой, поставить в шкаф или кладовку на 3 месяца. Периодически содержимое взбалтывать, а спустя указанное время — слить через марлю.

Польская крыжовниковая “NALEWKA” с медом и имбирём

Пряный ароматный напиток с острым приятным послевкусием. Пьют и в качестве аперитива, и как дижестив, после обильного застолья. Делают настойку из следующих продуктов:

  • ягоды крыжовника — 2 кг;
  • домашний самогон двойной очистки — 2 л;
  • мед — 600-700 мл;
  • кусок корня имбиря — 5-6 см;
  • ваниль — 3-4 стручка.

Пошаговое описание приготовления напитка:

  1. Ягоды перебрать, промыть в проточной воде и просушить. Поместить их в банку, чуть помять.
  2. Корень имбиря нарезать на 8-10 колец, вместе с ванилью добавить в бутыль.
  3. Залить самогоном, плотно закрыть и поставить в кладовку. Каждые 2-3 дня содержимое взбалтывать, спустя месяц отфильтровать, добавить мед.
  4. Через 20 суток напиток готов к употреблению.

Обратите внимание! При неимении стручковой ванили, используют ванильный сахар или экстракт.

Крыжовник обладает массой полезных свойств, и отличными вкусо-ароматическими качествами. Эти обстоятельства позволяют приготавливать из плодов замечательные спиртные напитки, которые, при умеренном употреблении, не только вкусные, но и полезные.

Наливка из крыжовника с водкой и без

Полезные свойства крыжовника были известны еще во времена Киевской Руси. Современные любители алкоголя научились делать из этих ягод потрясающие напитки. Мы рассмотрим две проверенные технологии приготовления домашней наливки из крыжовника. В первом случае потребуется водка или любое другое крепкое спиртное, для второго рецепта нужны только сахар и вода.

Подходят любые сорта крыжовника: белые, желтые, красные, зеленые или черные. Чтобы наливка получилась вкусной и с душистым ароматом, советую выбирать большие, спелые ягоды. Предварительно плоды нужно перебрать, удаляя порченные, заплесневевшие и подгнившие, которые портят вкус.

Наливка из крыжовника с водкой

Готовится путем настаивания крыжовника на крепкой алкогольной основе: хорошо очищенном самогоне, разбавленном до 40% этиловом спирте, коньяке, джине или виски. Вместо свежих ягод подойдут замороженные (использовать вместе с жидкостью, выделявшейся после разморозки) или сушеные (в два раза меньше).

Ингредиенты:

  • ягоды крыжовника – 4 стакана;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 3 стакана;
  • сахар – 3 стакана;
  • вода – 2 стакана.

Пропорции рассчитаны на приготовление наливки в трехлитровой банке. Сахар и воду добавлять по вкусу в зависимости от желаемой крепости и сладости.

Рецепт

1. В трехлитровую банку засыпать крыжовник, затем перемять ягоды деревянной скалкой.

2. Добавить сахар и водку. Перемешать, оставить на 45-60 минут.

3. Влить воду, перемешать, закрыть обычной капроновой крышкой.

4. Поставить наливку в темное место с комнатной температурой на 90 дней. Первые 2 месяца встряхивать раз в неделю.

5. После того как жмых опустится на дно банки (что свидетельствует о готовности напитка), наливку снять с осадка, хорошо отжать жмых (больше не нужен), профильтровать жидкую часть через тройной слой марли с ватой и разлить в бутылки.

6. Плотно закрыть пробками и хранить в темном, прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности до 3-х лет. Крепость – 14-16 градусов.

Из белого крыжовника Из красного крыжовника

Классическая наливка из крыжовника без водки

Более сложная технология, напоминающая приготовление вина, зато вкус напитка получается мягче.

Ингредиенты:

  • ягоды крыжовника – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 1 кг.

Чтобы не допустить появления плесени и других патогенных микроорганизмов, все использующиеся емкости простерилизовать кипятком, затем вытереть насухо чистой тканью. Также очень важно внимательно перебрать ягоды, не допуская попадания подгнивших и заплесневевших.

Рецепт

1. Сложить немытые ягоды в банку и перемять деревянной толкучкой. На поверхности крыжовника живут дикие дрожжи, которые запустят брожение, поэтому мыть ягоды нельзя.

2. Добавить сахар и воду, перемешать.

3. Горлышко банки перевязать марлей и поставить на 3-4 дня в темное место с температурой 18-25°C.

4. При появлении пены, шипения и легкого кисловатого запаха (признаки брожения) установить на банку водяной затвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце (проколоть иглой). Если брожение не началось, добавить 50 грамм изюма или винные дрожжи (согласно инструкции на объем сусла).

Читайте также:
Как пить пиво в общественных местах, не боясь штрафа

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

5. Через 30-40 дней брожение прекратится (водяной затвор перестанет пускать пузыри, перчатка сдуется, на дне выпадет осадок). Готовую крыжовниковую наливку слить с осадка, профильтровать через несколько слоев марли и вату, затем разлить в бутылки, герметично закрыв пробками. Оставить в холодильнике или подвале минимум на 2-3 месяца для улучшения вкуса.

Хранить в темном, прохладном месте. Срок годности до 2-х лет. Крепость – 10-14%.

Рецепты настоек и наливок из крыжовника на водке, спирту и самогоне.

Алкогольные напитки, приготовленные в домашних условиях считаются достойным конкурентом заводским напиткам. Наливка, изготовленная из плодов крыжовника является одним из них. Этот напиток получается натуральным и приятным на вкус.

Для приготовления такой настойки стоит использовать только свежие плоды. Если использовать замороженные ягоды, то не будет чувствоваться сильный и глубокий аромат. Кроме того рекомендуется использовать только спелые плоды. Сорт в данном случае не важен. Единственное отличие — это то, что при использовании красных ягод, готовый продукт будет иметь более красивый цвет, чем при применении недозрелых.

Для алкогольной основы можно использовать:

  • спирт;
  • водку;
  • самогон (без примесей или после двойной перегонки);
  • бюджетный вид коньяка.

Спирт перед применением следует развести с водой, чтобы крепость составляла 40 — 45 гр.

  1. Рецепт настойки и ее полезные свойства
  2. Наливка из крыжовника с малиной
  3. Наливка из крыжовника с клубникой
  4. Настойка из крыжовника с ванилью
  5. Наливка из крыжовника «Изумрудная»
  6. Настойка из крыжовника «4х4»
  7. Наливка из крыжовника «Дамская»
  8. Наливка из крыжовника «Лимонная»

Рецепт настойки и ее полезные свойства

Сегодня во всем мире известно огромное количество рецептов настойки из плодов крыжовника. Они отличаются друг от друга лишь составляющими компонентами и из-за этого оттенками вкусов. Для новичка лучше подойдет легкий рецепт, а опытный винодел может попробовать изготовить уникальный напиток. В любом рецепте есть алкогольная основа, сахар и ягоды.

Для изготовления наливки понадобится:

  • 1 килограмм плодов;
  • 0,25 килограмм сахарного песка;
  • 0,2 литра воды;
  • 1 литр водки.

Технология приготовления:

  1. Плоды раздавливают руками до тех пор, пока не пойдет сок.
  2. Потом их засыпают в емкость и заливают алкоголем.
  3. Эту смесь убирают в прохладное и темное место.
  4. Через 14 дней ее можно процедить при помощи марли.
  5. Сахарный песок нужно смешать с водой и на слабом огне довести до кипения. Кипятить от пяти до десяти минут.
  6. После этого получившийся сироп добавляют в процеженную смесь.
  7. Ставят настаиваться на 14 дней.

Стоит отметить, что настаивать напиток необходимо в подвале. Там на него не будут попадать солнечные лучи и подходящая температура.

Данные ягоды владеют большим количеством полезных свойств. Они содержат много:

  • витаминов;
  • микро- и макроэлементов;
  • органических кислот.

Человеческий организм нуждается в этих веществах, а алкогольная основа сохраняет их в настойке.

Подготовка плодов

Для изготовления крыжовенной настойки лучше использовать спелые плоды. В них содержится большее количество сока и сахара, чем в несозревших. Подготовка является простым процессом. Плоды стоит промыть, отсортировать и высушить.

Наливка из крыжовника с малиной

При комбинировании этих плодов можно приготовить настой, у которого будет изумительный вкус и приятный фруктовый аромат.

Для изготовления потребуется:

  • малиновые плоды — 0,4 кг;
  • плоды крыжовника — 2 кг;
  • алкоголь — 1,5 л;
  • сахар (по желанию) — 0,3 кг.

Способ приготовления:

  1. Ягоды, очищенные от листьев и испорченных экземпляров, смешивают в подходящей по размеру таре. После чего ее нужно потрусить.
  2. По желанию засыпать туда сладкий песок и залить содержимое алкоголем. Основа из алкоголя должна быть на пару сантиметров выше слоя с ягодами.
  3. После этого нужно убрать тару в неосвещенное место и хранить при комнатной температуре от 30 до 35 дней.
  4. При помощи марли и ваты производят фильтрацию получившейся наливки.
  5. После чего ее стоит разлить в стеклянные бутылки, закрыть пробкой и убрать для хранения в прохладное помещение. Крепость таких напитков составляет от 16 до 20 градусов, а хранится не дольше двух лет.

Наливка из крыжовника с клубникой

Сочетание в этой настойке данных плодов создает интересный и запоминающийся вкусовой оттенок. Для приготовления такого напитка потребуется:

  • 1 ст клубники;
  • 2 ст крыжовника;
  • 1 ст сахарного песка;
  • 0,5 л алкогольной основы;
  • 0,4 л кипятка;
  • 1 веточка мяты.

Для приготовления нужно:

  1. Залить кипятком сладкий песок с мятой, которые предварительно поместили в банке.
  2. Досыпать туда подготовленные ягоды, после чего залить их алкоголем и накрыть крышкой.
  3. Этот состав должен отстояться при комнатной температуре одни сутки.
  4. После чего его убирают настаиваться в прохладном помещении на срок до 40-ка дней.
  5. Потом нужно отфильтровать и разлить в бутылки.
Читайте также:
Сбраживание пива (ферментация)

Как используют настойку из крыжовника в народной медицине

Для человеческого организма полезны абсолютно все ягоды и фрукты. Крыжовник не является исключением. Огромная польза данных ягод сохраняется и в алкогольных настойках, потому что алкоголь выступает лишь в виде натурального консерванта, который сохраняет все витамины.

Стоит отметить, что ягодная или фруктовая наливка приносит пользу, если ней не злоупотреблять.

  • во время переохлаждения организма;
  • если организм переутомился;
  • во время повышенных физических нагрузках.

Употреблять настойку рекомендуют дважды в день по столовой ложке. Курс лечения не должен превышать месяц. У наливки имеются противопоказания и особенности применения:

  1. Употреблять ее нужно после еды и не позднее чем за один час перед сном.
  2. Категорически запрещается давать настойку детям, беременным девушкам и матерям, которые кормят грудью ребенка. Людям с эпилепсией, и у которых проблемы с пищеварительной системой.

Настойка из крыжовника с ванилью

Чтобы приготовить данный вид наливки, понадобится:

  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 500 мл сока, получившегося из крыжовника;
  • 0,5 л водки;
  • 1 пакетик ванилина.

Ягоды следует перемолоть на мясорубке, отжать и дать отстояться. Сахарный песок следует засыпать в сок и нагреть на водяной бане, пока сахар полностью не растворится.

Кипятить сироп запрещено. Пока напиток горячий, в него нужно добавить ванилин, а спустя немного времени и водку.

Убрать данную смесь на 10 дней, чтоб она настоялась.

Наливка из крыжовника «Изумрудная»

Данный напиток рекомендуют приготовить на спирте. Для приготовления потребуется:

  • 1 килограмм сахара;
  • 1 килограмм зеленых ягод;
  • 3 стакана кипяченой воды;
  • 0,6 литров спирта.

Способ приготовления:

  1. Из плодов необходимо сделать однородную кашу, после чего добавить туда кипяченую воду и сахарный песок.
  2. Емкость следует накрыть плотной крышкой и оставить настаиваться на двое суток.
  3. После этого необходимо добавить один стакан спирта, а после суточной выдержки, смесь стоит процедить и долить туда оставшийся спирт.
  4. После этого наливку тщательно перемешивают и убирают в прохладную комнату на срок от 3 до 5 дней.

Цвет настойки получается нежного изумрудного цвета. Обладает неповторимым ароматом и вкусом. Хранится настойка до 1 года в темном и прохладном месте.

Настойка из крыжовника «4х4»

Данный рецепт наливки отлично подойдет для начинающих виноделов. Он очень прост, а для приготовления необходимо:

  • 4 ст ягод крыжовника;
  • 4 ст водки;
  • 4 ст негазированной минералки;
  • 4 ст сахара.

Способ приготовления:

  1. Ягоды крыжовника необходимо высыпать в стеклянный бутыль.
  2. Сахар следует смешать с минералкой и закипятить.
  3. Когда сироп остынет, его заливают в емкость с крыжовником и добавляют туда водку. После этого сосуд стоит плотно закрыть крышкой.
  4. Полученную смесь нужно убрать в прохладное помещение.
  5. Через 3 месяца ее достают и процеживают. Потом разливают в бутылки и пару дней хранят в темном месте.

Наливка из крыжовника «Дамская»

Для приготовления настойки по такому рецепту понадобится:

  • ягоды крыжовника — 60 штук;
  • лимонная кислота — 1 ст. ложка;
  • алкогольная основа — 1 бутылка;
  • вода очищенная — 0,8 литров;
  • смородиновые листья — 50 штук;
  • сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Смородиновые листья засыпать в емкость и залить очищенной водой.
  2. Поставить вариться на медленном огне на протяжении 15 минут.
  3. После этого процедить и добавить сахар с лимонной кислотой.
  4. Данную смесь нужно довести до кипения и снять с плиты для охлаждения. Охлаждать следует при комнатной температуре (обычно это занимает около 4 часов).
  5. При помощи мясорубки стоит перемолоть крыжовник и добавить в полученную смесь.
  6. Добавить алкоголь и убрать настаиваться.
  7. Через 60 дней данную настойку необходимо процедить при помощи марли и ваты и разлить в бутылки.

Наливка из крыжовника «Лимонная»

Способ приготовления настойки по такому рецепту:

  1. Нужно взять 3-х литровую банку и положить в нее лимон вместе с кожурой, который был предварительно нарезан.
  2. Сверху засыпать ягоды крыжовника по горлышко трехлитровой банки.
  3. До самого верха засыпать сахар.
  4. Потом залить содержимое банки самогоном и закрыть крышкой.
  5. Не меньше 3-х месяцев настаивать в прохладном и неосвещенном помещении.
  6. Через заданное время достать бутыль, процедить содержимое и разлить в бутылки.

Способ хранения

Полученную настойку следует хранить в прохладном месте, куда поступает немного света. А тара должна быть стеклянной, потому что в пластиковой бутылке алкогольный напиток начнет бродить и не сможет стоять дольше двух недель. Если соблюсти все правила, то полученная настойка будет храниться от 2 до 4 лет.

Читайте также:
Пиво Spaten — Lowenbrau Oktoberfestbier. Описание, характеристики пива Lowenbrau Oktoberfestbier.

Не стоит думать, что если днями напролет пить наливку, приготовленную в домашних условиях, то она излечит от всех болезней. Хорошо то, что в меру.

Рецепты приготовления наливки из крыжовника в домашних условиях

Наливка из крыжовника – оригинальный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. Спелые полупрозрачные ягоды обладают не только приятным освежающим вкусом, но и несут в себе пользу множества витаминов и микроэлементов.

  1. Особенности и секреты приготовления
  2. Выбор и подготовка ингредиентов
  3. Польская наливка из крыжовника с медом и имбирем
  4. С белым вином
  5. С малиной
  6. Рецепт приготовления домашней наливки из крыжовника на водке
  7. Классическая наливка без водки
  8. Сроки и условия хранения
  9. Заключение

Особенности и секреты приготовления

В состав этой часто встречающейся садовой ягоды входят такие нутриенты, как фосфор, медь, флавоноиды, органические кислоты и витамины В, С, А.

Умеренное употребление домашней наливки из крыжовника поможет вывести «плохой» холестерин, прочистить сосуды и укрепить сердечно-сосудистую систему. Кроме того, этот напиток способствует более быстрому растворению солей тяжелых металлов и обладает выраженным гипотензивным действием (понижает давление).

Однако этот вид алкоголя противопоказан при язве желудка, колите и эпилепсии. Не стоит его употреблять беременным и кормящим матерям.

Готовить этот напиток можно из свежих и из замороженных ягод. Не имеет значения и сорт. Вкуснейшие наливки можно получить из зеленого, красного, белого и розового крыжовника.

Тара для приготовления может быть как из специального пищевого пластика, так и из стекла. Последнее предпочтительнее. При закладке сырья необходимо учитывать, что напиток будет проходить процесс брожения. Идеальный вариант – наличие пробки или крышки с трубкой-отводом, которая выводит газы, образующиеся в ходе процесса сбраживания.

Замечание! Самые ароматные напитки получают из свежих плодов.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед использованием сырье тщательно перебирают, удаляя плодоножки, листья и испорченные или недозрелые ягоды. Затем крыжовник замачивают в холодной воде на 15-20 минут, после чего промывают проточным методом (если того требует рецепт).

В качестве основы для более крепких алкогольных напитков, как правило, используют водку, спирт или коньяк. Несмотря на крепость основы, наливки имеют мягкое послевкусие и выраженный аромат спелого крыжовника.

Рецепты приготовления наливки из крыжовника в домашних условиях

Напиток из крыжовника способен украсить любой праздничный стол. Многообразие рецептур позволяет создать его на любой вкус.

Польская наливка из крыжовника с медом и имбирем

Этот напиток отличает островато-пряный вкус, сопровождаемый приятной сладостью. Также польская наливка очень ароматная.

  • спелые ягоды – 1 кг;
  • водка – 1 л;
  • мед цветочный – 450 г;
  • свежий имбирь – 5 корешков (толщиной 5 мм каждый);
  • ваниль – 2 стручка.
  1. Крыжовник выложить в стерильную банку, слегка примять его, добавить очищенные корни имбиря, стручки ванили и залить все водкой.
  2. Оставить смесь настаиваться.
  3. Раз в пять дней встряхивать банку с наливкой.
  4. Спустя три-четыре недели получившийся настой слить в отдельную емкость, а оставшуюся смесь залить цветочным медом.
  5. Оставить еще на две недели.
  6. Через 14 дней слить образовавшийся медово-ягодный сироп, соединить его с ранее полученным настоем и все профильтровать.
  7. Отправить напиток настаиваться еще на три недели, после чего его можно употреблять.

Водку в рецепте можно заменить спиртом или самогоном крепостью 45-50°.

С белым вином

Рецептура требует двойного настаивания. Однако в результате сладкие садовые ягоды придают напитку максимум вкуса и аромата.

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 220 г;
  • водка или спирт (45-50°) – 0,75 л;
  • белое вино (сухое) – 1 л.
  1. Помытые ягоды поместить в чистую емкость.
  2. Залить их водкой и оставить на 15 дней.
  3. Слить водочный настой и залить оставшуюся смесь сухим вином.
  4. Дать постоять не менее семи часов.
  5. Отфильтровать винный напиток через марлю или мелкое сито.
  6. Соединить настоянные водку и вино в отдельной эмалированной кастрюле.
  7. Добавить сахар.
  8. Поставить на малый огонь и доводить до кипения четыре раза, попутно снимая образующуюся пенку.
  9. Дать отвару остыть и профильтровать его еще раз, желательно через двухслойную марлю.

Готовую наливку разливают по стеклянным бутылкам и отправляют в прохладное место.

Замечание! При использовании полусладкого вина необходимо уменьшить количество сахара.

С малиной

Сочетание малины и крыжовника придаст напитку не только неповторимый аромат, но и красивый розовый цвет. Главная особенность рецепта – в нем нет сахара.

  • ягоды крыжовника – 2 кг;
  • малина – 500 г;
  • водка – 1,5 л.
  1. Ягоды перебрать, помыть, слегка обсушить и поместить в заранее подготовленную емкость.
  2. Залить водкой.
  3. Емкость герметично закрыть и убрать в темное место на четыре недели.
  4. Раз в три дня взбалтывать сырье для наливки, чтобы оно хорошо перемешалось.
  5. Профильтровать смесь через двойную марлю или мелкое сито.
  6. Перелить напиток в стеклянные бутылки и выдерживать его еще семь-восемь дней.
Читайте также:
Как проверить подлинность акцизной марки на алкоголь?

Последняя выдержка необходима, чтобы наливка раскрыла все свои дегустационные качества.

Рецепт приготовления домашней наливки из крыжовника на водке

Помимо водки, в качестве спиртовой основы народные виноделы используют разбавленный этиловый спирт, коньяк, джин, и даже виски. Главное, чтобы крепость алкоголя не была ниже 40° и выше 50°.

  • крыжовник – 700 г;
  • водка – 750 мл;
  • сахар – 450 г;
  • вода – 500 мл.
  1. В стеклянную емкость с широким горлом засыпать ягоды, при возможности примять их.
  2. Влить водку, всыпать сахарный песок и оставить на час.
  3. Убрать наливку на 90 дней в темное место с температурой воздуха 20-22 °С.
  4. Раз в семь-восемь дней встряхивать емкость.
  5. Как только весь жмых уйдет на дно емкости, напиток можно процедить через тройной слой марли и разлить в стеклянную тару.

Хранят такую наливку только в прохладном и темном месте.

Классическая наливка без водки

Технология приготовления этого напитка отличает большая сложность. Однако благодаря отсутствию в основе крепкого алкоголя вкус у наливки приятней и мягче.

  • крыжовник – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 1 кг.
  1. Немытые ягоды сложить в стеклянную емкость и слегка примять. На поверхности кожицы крыжовника «живут» дикие дрожжи, которые обеспечивают брожение.
  2. Всыпать в емкость сахар, влить воду и хорошо все перемешать.
  3. Горло емкости накрыть марлей. Зафиксировать и поставить тару в темное место комнатной температурой.
  4. При появлении слабого кисловатого аромата или пены на поверхности смеси, надеть на горловину медицинскую перчатку, предварительно проколов ее иглой.
  5. При отсутствии процесса брожения можно добавить изюм (45-50 г) или винные дрожжи.
  6. По окончании брожения (спустя 30-40 дней), наливку можно отфильтровать, пропустив через три слоя марли.
  7. Затем все разлить по стеклянным бутылкам и герметично закупорив, отправить на два-три месяца в подвал, где наливка из крыжовника дозреет.

Замечание! Вся используемая для приготовления напитка тара должна быть хорошо простерилизована и высушена.

Сроки и условия хранения

Хранить наливку из крыжовника в стеклянных емкостях, желательно из темного материала, не пропускающего солнечные лучи. Это позволит напитку сохранить свой красивый цвет. Нельзя использовать для хранения алюминиевую тару.

Пробки должны быть герметичными, температура в помещении не превышать +7 °С. Средний срок хранения – 2,5-3 года.

Заключение

Наливка из крыжовника – великолепный напиток, который нашел поклонников, как среди сильного, так и слабого пола. Вариативность рецептов позволяет экспериментировать, добиваясь оригинального изысканного вкуса напитка.

Наливка из крыжовника: 6 рецептов в домашних условиях

В свежем виде довольно кислый и маловыразительный крыжовник – ягода на любителя. Но когда он фигурирует в составе душевных Восточно-европейских наливок различной крепости, количество таких любителей возрастает в геометрической прогрессии.

Ещё из крыжовника готовят: ликеры, настойки, вино

Простейшая наливка из крыжовника

Помимо простоты приготовления, предлагаемая наливка отличается широкой вариативностью. При желании, предусмотренный рецептом 25-градусный напиток можно сделать менее крепким, заменив 70-градусный алкоголь обычной водкой. Если хочется достичь более забористого результата, нужно будет уменьшить количество воды. Количество же сахара можно увеличить по своему вкусу.

Ингредиенты

70-градусный спирт или хорошо очищенный самогон такой же крепости – 1 л

Спелый крыжовник – 1 кг

Вода – по ситуации

Метод приготовления

Крыжовник перебрать, очистить от черенков и прочего растительного мусора, после чего – тщательно вымыть. Сложить ягоды в трехлитровую банку и помять толкушкой. Залить их алкоголем, плотно закрыть крышкой и оставить в теплом темном месте на 10 дней.

Спирт слить, процедить, перелить в чистую емкость, плотно закрыть и на время спрятать в темное место.

Оставшиеся ягоды присыпать сахаром и подержать 5 дней на солнечном подоконнике.

По истечении указанного срока, получившийся сироп следует процедить, отжать в него ягоды и добавить воды, чтобы общий объем жидкости равнялся литру.

Полученную субстанцию тщательно смешать с ранее приготовленной спиртовой настойкой, еще раз хорошенько процедить и снова перелить в чистую банку.

Плотно закрытую емкость подержать около месяца в сухом темном месте, время от времени, при появлении мути или осадка, фильтруя напиток. Готовую наливку следует бутилировать и поместить для хранения в прохладное темное место.

Старинная наливка из крыжовника

Отведать наливку, приготовленную по нижеприведенному рецепту, можно было уже в позапрошлом веке.

Читайте также:
Шампанское Абрау Дюрсо и его особенности

Ингредиенты

60-градусный спирт или аналогичный очищенный самогон – 2 л

Спелый крыжовник – 2 кг

Чистая негазированная вода – 2 л

Метод приготовления

Ягоды перебрать и освободить от растительных излишеств. При необходимости, протереть их чистой тряпкой, поскольку в случае мытья погибнут находящиеся на кожице дикие дрожжи.

Сложить крыжовник в трехлитровую банку, слегка примять деревянной ложкой, засыпать сахаром, прикрыть марлей и поставить в темное теплое место.

Как только начнется брожение (появится кисловатый запах и первые признаки пены), залить ягоды алкоголем, закрыть плотной крышкой и оставить на 3 недели в темном помещении при комнатной температуре.

Далее, спиртное слить через фильтр в другую посудину, а на его место залить воду.

Снова закрыть банку крышкой и вернуть на неделю в темное место с комнатной температурой.

Затем, слить воду, отжать в нее ягоды, тщательно профильтровать и смешать с алкоголем (на данном этапе, в напиток при желании можно добавить еще сахару).

Полученный результат еще раз пропустить через фильтр, бутилировать и отправить на хранение в темное прохладное помещение. При этом, готовую наливку желательно не трогать, как минимум, в течении месяца.

Польская наливка из крыжовника

Как вы сможете убедиться, наши западные соседи не хуже нас разбираются во вкусном алкоголе.

Ингредиенты

Спелый крыжовник – 1 кг

Жидкий мед – 0,5 л

Ваниль – 2 стручка (или 2 ч. ложки ванильного экстракта)

Имбирь – 5 шт. по 0,5 см в диаметре

Метод приготовления

Перебранные, лишенные черенков и вымытые ягоды сложить в банку, слегка примять, добавить пряности и залить водкой.

Банку закрыть крышкой и оставить на месяц в сухом теплом месте, не забывая время от времени ее встряхивать.

Затем, слить и профильтровать водку, а к ягодам добавить мед.

Плотно закрытую посудину продержать в темноте еще 2 недели.

После этого слить получившийся сироп через фильтр, отжать в него ягоды и смешать с алкогольной основой.

Результат еще разок профильтровать, бутилировать и отправить на месяц в прохладное темное помещение для окончательного дозревания.

Слабоалкогольная наливка из крыжовника

Вопреки мнению ряда экспертов, мы решили отнести данный напиток, не взирая на отсутствие в нем ярко выраженной спиртовой составляющей, к категории наливок. В пользу такого решения говорит густота и сладость напитка, отличающие его от домашнего вина.

Ингредиенты

Спелый крыжовник – 1 кг

Метод приготовления

Крыжовник перебрать и по возможности протереть. Сложить ягоды в банку, размять толкушкой, добавить туда сахар и все это залить водой.

Горловину емкости обвязать марлей и на 2-3 дня определить банку в темное теплое место.

При появлении первых признаков брожения, натянуть на горловину медицинскую резиновую перчатку с проколотой в одном из пальцев дырочкой или закрыть емкость крышкой с гидрозатвором (в случае отсутствия брожения, бросить в сусло 50 г немытого изюма и подождать еще пару дней).

Подготовленную таким образом субстанцию оставить в теплом темном месте на месяц-полтора. После окончания брожения (выпадение осадка, сдувание перчатки либо отсутствие пузырей из гидрозатвора), напиток следует снять с осадка, пропустить через плотный ватно-марлевый фильтр, разлить по бутылкам и герметично закупорить.

Такую наливку лучше всего держать в погребе. При чем, в ваших же интересах не прикасаться к напитку в течении ближайших трех месяцев.

Наливка из крыжовника на яблочном или айвовом вине

Ингредиенты

Яблочное или айвовое вино – 750 мл

Крыжовник – 1 кг

Метод приготовления

Спелые ягоды предварительно промыть и просушить. Затем пересыпать в большую банку, залить водкой, оставить на 15 дней.

Аккуратно слить водку, поставить на время в прохладное место. Эти же ягоды залить вином, дать постоять 14-15 дней, хорошо сцедить настойку.

В жидкость всыпать сахар, поставить на огонь, при помешивании довести до кипения 3-5 раз, каждый раз тщательно снимая пену.

Смешать с настоянной водкой, настаивать смесь еще 5 дней и разлить в сухие чистые бутылки. Хорошо закупорить.

Наливка из крыжовника на белом вине

Ингредиенты

Крыжовник – 1 кг спелого крыжовника

Сахар – 1 стакан

Белое сухое вино – 750 мл

Метод приготовления

Сладкий крыжовник насыпать в бутыль, залить водкой и оставить на 2 недели.

Затем настой слить, а крыжовник залить вином и дать настояться. Через 6–8 часов слить вино, смешать с настоем в эмалированной кастрюле, добавить сахар, довести до кипения, снять пену и отставить с огня.

Сделать так еще 4 раза, каждый раз снимая пену. Остывшую наливку отфильтровать, разлить по бутылям и укупорить. Хранить в прохладном месте.

Читайте также:
Рецепт приготовления яичного ликера в домашних условиях

Наливка из крыжовника 🍸 – 11 замечательных рецептов в домашних условиях

  1. Классическая наливка без водки
  2. Наливка из крыжовника с водкой
  3. Польская рецепт наливки из крыжовника
  4. Рецепт на яблочном или айвовом вине
  5. Наливка из крыжовника с белым вином
  6. Наливка из крыжовника с клубникой
  7. Рецепт с малиной
  8. Наливка из крыжовника с яблоками
  9. Старинная наливка из крыжовника
  10. Наливка Изумрудная
  11. Наливка из крыжовника Дамская

Классическая наливка без водки

В этом рецепте не используется ни грамма алкоголя. Напиток получит крепость (10-14%) за счет естественного брожения, поэтому важно не мыть ягоды, чтобы сохранить дикие дрожжи на поверхности плодов. Данная технология приготовления напоминает производство домашнего вина. Единственное отличие – это то, что на выходе вкус выпивки получится более мягким и приятным.

Крыжовник 1 кг;
Вода 250 мл;
Сахарный песок 1 кг.
  1. Поместите ягоды в стерильную стеклянную ёмкость. Немного их разомните с помощью деревянной толкучки.
  2. Подсластите. Разбавьте ягодную массу водой и как следует размешайте.
  3. Прикройте отверстие сосуда марлевой тканью. Обмотайте края вокруг горлышка ниткой или небольшой веревочкой.
  4. Дайте постоять 3-4 дня в темноте при температуре помещения 18-25˚С. За это время сусло должно начать бродить. Если процесс не запустился, добавьте винные дрожжи или 50 г изюма.
  5. Закройте бутыль водным затвором или резиновой перчаткой. Если выберете второе, обязательно проколите один палец иголкой. Оставьте на 30-40 дней.
  6. Перелейте содержимое в другую тару, стараясь не затронуть осевшую мякоть.
  7. Пропустите через фильтр, чтобы жидкость стала прозрачнее.
  8. Заполните готовой наливкой чистую стеклотару и плотно закройте отверстия бутылок.
  9. Дайте настояться 2-3 месяца в холоде. За это время вкус напитка раскроется полностью.
  10. Хранить выпивку можно в темноте и прохладе до 2 лет.

Наливка из крыжовника с водкой

Наливка из крыжовника на водке получается достаточно крепкой (14-16%), но приятной на вкус. Если у вас под рукой нет свежих ягод, их с легкостью можно заменить мороженными или сушеными. На вкус напитка это особо не повлияет. Учтите, что количество ингредиентов, указанное в рецепте, рассчитано на ёмкость объемом в 3 л.

  • Крыжовник – 800 г;
  • Водка – 600 мл;
  • Сахарный песок – 600 г;
  • Вода – 500 мл.
  1. Поместите ягоды в заранее подготовленную тару и разомните их с помощью деревянной скалки.
  2. Подсластите и залейте спиртным. Хорошо размешайте. Дайте постоять около часа.
  3. Разбавьте ягодную смесь водой. Как следует перемешайте.
  4. Оставьте закрытый сосуд в темноте на 3 месяца. Температура помещения должна составлять 20-22˚С. В течение первых 2 месяцев раз в неделю взбалтывайте ёмкость.
  5. Как только мякоть осядет на дно, перелейте жидкость в другую посудину. Ягоды отожмите.
  6. Пропустите через фильтр. Это может быть сложенная в несколько слоев марлевая ткань или же вата.
  7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
  8. Хранить готовую наливку можно до 3-х лет в темноте и прохладе.

Польская рецепт наливки из крыжовника

На выходе получается очень ароматная остро-сладкая наливка из крыжовника. Все рецепты существуют для того, чтобы упрощать процесс готовки, и этот не исключение. Несмотря на то, что данная технология пришла к нам из-за границы, она не содержит в себе сложных ингредиентов и процессов. Также она достаточно гибкая: если дома не нашлось водки, её с легкостью можно заменить спиртом или самогоном 40-50%, а вместо стручка ванили допускается использование экстракта.

  • Крыжовник – 1 кг;
  • Водка – 1 л;
  • Мёд – 300-500 мл;
  • Корень имбиря – 1-2 шт.;
  • Ваниль – 2 стручка.
  1. Поместите ягоды в заранее подготовленный сосуд. Немного их разомните с помощью деревянной скалки.
  2. Имбирь нарежьте на слайсы толщиною 0,5 см. Всего их должно выйти 5-6 шт. Добавьте нарезанный имбирь в ягодную массу.
  3. Приправьте ванилью и влейте спиртное. Дайте постоять около месяца. Регулярно взбалтывайте банку, чтобы содержимое перемешивалось.
  4. Процедите через марлю. Жидкость отложите, а мякоть залейте мёдом. Оставьте на 14 суток.
  5. Очистите получившийся сироп от мякоти.
  6. Смешайте два настоя. Пропустите через фильтр.
  7. Залейте в чистые стеклянные бутылки и закупорите.
  8. Выдержите минимум 3 недели, чтобы вкус выпивки полностью раскрылся.

Рецепт на яблочном или айвовом вине

Ознакомившись с данным рецептом, вы узнаете, как готовится наливка из крыжовника в домашних условиях с использованием двух видов спиртного. Также стоит сказать, что можно брать как черные, так и зеленые ягоды. Все зависит от ваших предпочтений. На выходе получится насыщенный и достаточно крепкий напиток.

  • Водка – 750 мл;
  • Яблочное/айвовое вино – 750 мл;
  • Крыжовник – 1 кг;
  • Сахарный песок – 200 г.
  1. Сполосните плоды и выложите их на бумажное полотенце, чтобы немного просушить.
  2. Поместите ягоды в заранее подготовленную ёмкость. Влейте спиртное. Дайте постоять полмесяца.
  3. Процедите через марлевую ткань или дуршлаг. Жидкость отложите, а в оставшуюся мякоть влейте вино. Оставьте еще на полмесяца.
  4. Очистите получившееся от плодов крыжовника с помощью марли или другого фильтра. Подсластите.
  5. Перелейте в кастрюлю и поставьте вариться. Несколько раз доведите до состояния кипения, постоянно помешивая. Не забывайте убирать пенку.
  6. Соедините два настоя. Дайте постоять 5 суток.
  7. Залейте готовую наливку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
Читайте также:
Классический «Казино» — рецепт незабываемого коктейля

Наливка из крыжовника с белым вином

О том, как готовится наливка из крыжовника с использованием двух видов алкоголя вам расскажет этот пошаговый рецепт. В результате ягоды отдадут напитку все свои вкусовые качества, так как настаивать их нужно будет дважды.

Крыжовник 1 кг;
Сахарный песок 200 г;
Водка 750 мл;
Белое сухое вино 1 кг.
  1. Поместите ягоды в заранее подготовленную тару.
  2. Влейте водку. Дайте постоять 14 суток.
  3. Перелейте жидкость в чистый сосуд, а мякоть залейте вином. Оставьте на 6-8 часов.
  4. Очистите получившееся от плодов крыжовника с помощью марли или другого фильтра.
  5. Соедините два настоя в эмалированной кастрюле. Подсластите.
  6. Поставьте посудину на огонь и доведите до состояния кипения 4 раза. Не забывайте убирать пенку.
  7. После того как содержимое остынет, пропустите его через фильтр.
  8. Заполните готовой наливкой чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
  9. Храните в прохладе.

Наливка из крыжовника с клубникой

Наливка только из крыжовника – это уже очень вкусно, а в сочетании с другими ягодами или фруктами она обретет новые краски как в цвете, так и во вкусе. В качестве спиртовой основы стоит брать хорошую водку, чтобы готовый напиток имел приятный запах и вкус. Сделать такую выпивку в домашних условиях достаточно просто, если следовать данному рецепту.

  • Клубника – 1 стакан;
  • Крыжовник – 2 стакана;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Водка – 1 л;
  • Вода – 400 мл;
  • Мята – 1 веточка.
  1. Поместите на дно ёмкости мяту вместе с сахаром.
  2. Вскипятите воду. Влейте её в сосуд с мятой.
  3. Добавьте все ягоды и залейте алкоголем.
  4. Закрытую банку оставьте на 1 день. Температура помещения должна быть 20-22˚С.
  5. Уберите тару в прохладу на 1,5 месяца.
  6. Очистите напиток от мякоти с помощью фильтра.
  7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Рецепт с малиной

Согласно данной технологии приготовления, наливка на крыжовнике делается без сахара. В результате получится чистый настой крыжовника и малины. Но если вам захочется, можете немного подсластить этот напиток. Также стоит сказать, что рецепт достаточно гибкий, так как вместо водки допускается брать любое спиртное крепостью 40-50%.

  • Крыжовник – 2 кг;
  • Малина – 400 г;
  • Водка – 1,5 л.
  1. Поместите ягоды в заранее подготовленный сосуд. Залейте спиртным.
  2. Герметично закройте отверстие банки. Держите в темноте около месяца. Регулярно приходите и взбалтывайте ёмкость, чтобы содержимое перемешивалось.
  3. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
  4. Заполните готовым продуктов стеклянные бутылки и герметично закройте.
  5. Выдержите минимум 7 дней. За это время наливка полностью раскроет свои вкусовые качества.

Наливка из крыжовника с яблоками

Для того, чтобы наливка из крыжовника была лучшего качества, нужно выбирать яблоки осенне-зимних сортов. Также стоит брать крыжовник, который полностью дозрел, иначе напиток будет не таким приятным и насыщенным.

  • Крыжовник – 500 г;
  • Яблоки – 500 г;
  • Сахарный песок – 200-250 г;
  • Дрожжи – 200-300 г;
  • Вода.
  1. Сполосните ягоды и поместите в заранее подготовленную ёмкость.
  2. Разомните плоды с помощью ложки или деревянной колотушки.
  3. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки и натрите на крупной терке. Добавьте их в сосуд с крыжовником.
  4. Подсластите. Добавьте дрожжи.
  5. Доведите воду до состояния кипения и влейте её в тару с будущей наливкой так, чтобы она занимала 3/4 всего пространства.
  6. Прикройте отверстие банки марлевой тканью или ватным тампоном. Держите в тепле 3-4 дня.
  7. Снимите повязку или тампон и установите гидрозатвор. Уберите посудину в темноту на месяц.
  8. Перелейте жидкость в чистую посуду через резиновую трубочку. Старайтесь не затронуть осевшую мякоть.
  9. Залейте готовый продукт в чистую стеклотару. Плотно закройте отверстия бутылок.
  10. Храните в темноте и прохладе.

Старинная наливка из крыжовника

Данная наливка с крыжовника прошла испытание временем. Этот рецепт был придуман еще в позапрошлом веке и до сих пор продолжает радовать виноделов легкостью приготовления и несложными ингредиентами. На выходе получится насыщенная и приятная на вкус выпивка. Также стоит сказать: если со спиртом случились какие-то проблемы, его запросто можно заменить самогоном 60%.

Читайте также:
Классический «Казино» — рецепт незабываемого коктейля
Спирт 60% 2 л;
Крыжовник 2 кг;
Сахарный песок 600 г;
Вода 2 л.
  1. Удалите росточки и листья с немытых плодов.
  2. Поместите в заранее подготовленную ёмкость (она должна быть объемом в 3 литра).
  3. Немного разомните ягодки деревянной ложкой. Подсластите.
  4. Закройте отверстие марлевой повязкой. Держите в темноте и тепле до тех пор, пока не появятся первые признаки брожения.
  5. Влейте спиртное и герметично закройте сосуд. Оставьте в кладовке на 3 недели. Температура помещения должна быть 20-22˚С.
  6. Перелейте жидкость в чистую тару через марлю. Оставшуюся мякоть разбавьте водой. Закройте и дайте постоять в том же месте 7 дней.
  7. Процедите получившееся. Плоды крыжовника как следует отожмите. Пропустите через фильтр.
  8. Соедините 2 настоя. Снимите пробу. Если вам кажется, что напиток недостаточно сладкий, добавьте небольшое количество сахара.
  9. Профильтруйте. Залейте готовый продукт в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
  10. Выдержите 30 суток в подвале или холодильнике. За это время наливка полностью раскроет свои вкусовые качества.
  11. Хранить стоит в прохладе и темноте.

Наливка Изумрудная

Данный рецепт по праву можно назвать самым быстрым, так как готовая выпивка будет у вас на столе уже через неделю. В этот раз напиток нужно будет приготавливать из зеленого крыжовника, чтобы получить соответствующий названию цвет.

  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Крыжовник – 1 кг;
  • Вода – 750 мл;
  • Спирт – 600 мл.
  1. Сделайте пюре из ягод. Подсластите и разбавьте водой.
  2. Герметично закройте отверстие ёмкости. Оставьте на 2 суток.
  3. Влейте треть всего спиртного. Дайте постоять еще 1 день.
  4. Очистите жидкость от мякоти с помощью марлевой ткани или ситечка.
  5. Залейте оставшийся алкоголь. Как следует размешайте.
  6. Заполните готовым продуктом чистые бутылки и герметично закройте.
  7. Дайте настояться в прохладе 3-5 суток.

Наливка из крыжовника Дамская

Эта наливка на крыжовнике точно понравится прекрасному полу. Она получается насыщенной, умеренно сладкой и очень ароматной. Данная технология очень простая в исполнении, но, чтобы напиток получился таким как надо, нужно внимательно следовать всем указаниям в рецепте.

  • Листья смородины – 50 шт.;
  • Вода – 800 мл;
  • Лимонная кислота – 1 ст. л.;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Водка – 500 мл;
  • Крыжовник – 60 шт.
  1. Залейте листья водой и поставьте вариться. Кипятите их 15 минут.
  2. Пропустите получившееся через ситечко или марлю.
  3. Подсластите настой и добавьте лимонную кислоту.
  4. Снова прокипятите, а затем снимите с огня и дайте остыть.
  5. Поместите в эту ёмкость крыжовник и влейте алкоголь. Дайте постоять 30 суток.
  6. Профильтруйте и залейте в чистые бутылки. Герметично их закройте.

Более детально расскажут о том, как делается наливка крыжовника рецепты с фото и видео. С их помощью процесс готовки станет куда проще и понятнее.

Настойка из крыжовника в домашних условиях — 13 пошаговых рецептов приготовления

Настойка из крыжовника – один из вариантов переработки ягодного сырья на дачном участке. Напиток натуральный, имеет приятный вкус и красивый цвет. Но больше крыжовник используют совместно с другими ягодами и фруктами, что бы улучшить вкусовые качества настойки.

Ягода обладает многими полезными свойствами, это заметили еще в далекие времена. На Руси делали из ягод отвары и компоты, настаивали крыжовник на хлебном вине и использовали как профилактическое средство в зимнее время.

  1. Особенности приготовления крыжовниковой настойки
  2. Подготовка крыжовника
  3. Алкогольная основа
  4. Лучшие рецепты домашних настоек из крыжовника
  5. Классическая настойка из крыжовника на водке
  6. Рецепт крыжовниковой настойки со смородиновым листом
  7. Настойка крыжовника с клубникой
  8. Крыжовниковая настойка с малиной
  9. Настойка на крыжовнике на водке — рецепт с лимоном
  10. Крепкая настойка крыжовника на спирту
  11. Пряная настойка на крыжовнике с имбирем
  12. Настойка из ягод крыжовника и облепихи — видео рецепт
  13. Настойка из сока крыжовника с ванилью
  14. Настойка из ягод крыжовника с минеральной водой
  15. Рецепт настойки из крыжовника со ржаным хлебом
  16. Настойка из крыжовника на самогоне со смородиной
  17. Простой рецепт настойки из ягод крыжовника с коньяком
  18. Особенности хранения настойки

Особенности приготовления крыжовниковой настойки

Технология приготовления домашней настойки из крыжовника очень проста. Ягодное сырье настаивается на крепком алкоголе, а затем фильтруется и при необходимости подслащивается. Но что бы получить напиток высокого качества необходимо подобрать правильно ингредиенты и знать некоторые хитрости изготовления.

Подготовка крыжовника

Крыжовник для настойки необходимо собирать в период созревания. Он должен быть спелым или чуть-чуть недозревшим. Ягоды должны быть крупными без следов порчи и тем более плесени.

Читайте также:
Сбраживание пива (ферментация)

Сорта крыжовника принципиальной роли не играют. Подходит красный, зеленый крыжовник. Из красных сортов крыжовника получается красивая настойка изумрудного цвета. Собранные плоды следует промыть и просушить, удалить плодоножки.

Можно использовать и замороженные ягоды, но нужно знать, что аромат такой настойки будет уступать свежим плодам.

Алкогольная основа

Рекомендуемое спиртное – крепкий алкоголь 40-50%. Это может быть качественная водка, самогон, разбавленный спирт ректификат. Вкусная настойка получается на коньяке или бренди.

Подойдет любой недорогой коньяк или домашний ягодный бренди.

Самогон подходит только двойной перегонки максимально очищенный от примесей. Иначе запах сивухи забьет тонкий аромат крыжовника.

Лучшие рецепты домашних настоек из крыжовника

Сделать из ягод крыжовника настойку можно по разным рецептам, которые различаются составом ингредиентов. Для новичков подойдет самый простой рецепт с минимальным количеством компонентов, есть варианты и для опытных винокуров позволяющие приготовить эксклюзивный напиток.

Классическая настойка из крыжовника на водке

Состав:

Алкоголь 40-45% – 500 мл;

Приготовление:

  1. Собранный крыжовник перебрать, помыть.
  2. Заполнить ягодами банку.
  3. Влить спиртное (водка, самогон).

Алкоголь должен полностью покрыть ягоды.

Рецепт крыжовниковой настойки со смородиновым листом

Листья смородины передают напитку приятный аромат, настойка получается мягкой, приятно пьется. Градус в напитке практически не ощущается.

Ингредиенты:

  • Водка – 500 мл;
  • Листья черной смородины – 40 шт.;
  • Крыжовник – 1 л;
  • Сахар – 2 ст.л;
  • Сок лимона – 1 ст. л.;
  • Вода – 500 мл.

Как сделать:

  1. В сотейник влить воду, поставить на огонь.
  2. После закипания добавить смородиновые листья, варить на медленном огне 20 минут.
  3. Слить отвар через сито, листья отжать.
  4. В отвар всыпать сахар, влить лимонный сок. Еще раз нагреть до кипения, затем остудить до 25°С.
  5. В сосуд для настаивания поместить ягоды, влить отвар и алкоголь.
  6. Настаивать, закрыв крышкой 30 дней.
  7. Готовую настойку профильтровать.

Настойка крыжовника с клубникой

Вместо клубники можно взять лесную или садовую землянику, либо сделать ягодное ассорти.

Компоненты:

  • Спиртное 40-45% – 500 мл;
  • Красный крыжовник – 0,5 л;
  • Клубника – 1 ст.;
  • Вода – 250 мл;
  • Мята – 1 листик.

Способ приготовления:

  1. Высыпать в банку сахар, добавить мяту и слегка подавить.
  2. Влить кипящую воду, тщательно размешать.
  3. После остывания поместить ягоды клубники и крыжовника чередуя слои в мятный сироп.
  4. Влить самогон или водку, закрыть посуду.
  5. До готовности настаивать 40-45 дней.
  6. Готовую настойку профильтровать.

Крыжовниковая настойка с малиной

Продукты:

  • Алкоголь 40-45% – 1,5 л;
  • Крыжовник – 2 кг;
  • Малина – 500 гр.;
  • Сахар (опционально) – 200 гр.

Как делать:

  1. Ягоды малины и крыжовника поместить в сосуд из стекла для настаивания.
  2. Пересыпать сахаром, влить спиртное водку или самогон. Алкоголь обязательно должен покрыть ягоды.
  3. Сосуд закрыть, настаивать 30 дней.
  4. Процедить и профильтровать настойку.

Настойка на крыжовнике на водке — рецепт с лимоном

Лимон совместно с крыжовником дают настойке потрясающий вкус. Это один из лучших рецептов настойки на крыжовнике.

Состав ингредиентов:

  • Крыжовник – 1 л;
  • Водка (самогон) – 500 мл;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – по вкусу.

Приготовление рецепта:

  1. Лимон тщательно вымыть горячей водой, обтереть.
  2. Разрезать цитрус на несколько частей вместе с кожурой.
  3. В литровую банку положить лимон и ягоды.
  4. Залить выбранным алкоголем до верха.
  5. При необходимости добавить сахар.
  6. Настаивать состав 50 дней.
  7. Процедить и профильтровать.

Крепкая настойка крыжовника на спирту

Пропорции рецепта:

  • Спирт 70% – 1 л;
  • Ягоды красного крыжовника – 1 кг;
  • Сахар – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Вымыть крыжовник, уложить в банку.
  2. Залить спиртом, зарыть крышкой.
  3. Настоять 10 суток в теплом месте.
  4. Слить настой через мелкое сито. Убрать в холодильник.
  5. В ягоды добавить сахар, встряхнуть.
  6. Настоять ягоды на солнечном подоконнике 5 суток.
  7. Слить ягодный сироп и смешать его со спиртовым настоем.
  8. Напиток до употребления выдержать 5-7 дней.

Пряная настойка на крыжовнике с имбирем

Польский рецепт настойки отличается жгучим вкусом, но в то же время мягкостью от ванили.

Ингредиенты:

  • Алкоголь 40-50% – 1 л;
  • Крыжовник – 1 кг;
  • Мёд – 250 мл;
  • Корень имбиря – 50 гр.;
  • Ваниль – 1 стручок.

Как приготовить:

  1. Чистый крыжовник положить в посуду для настаивания. Слегка подавить скалкой.
  2. Корень имбиря почистить, нарезать кружками по 2-3 мм. Добавить к ягодам.
  3. Влить самогон или водку, положить стручок ванили.

Ваниль можно заметить ванильным экстрактом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: