Бехеровка: состав напитка, история создания, виды, как и с чем пить

Бехеровка: история создания напитка, состав, виды, как правильно пить

Поделиться ссылкой:

Бехеровка получила известность благодаря своим уникальным свойствам. Продукт много раз награждался медалями международных выставок. Этот травяной настой может использоваться как спиртное или лекарственное средство. Обо всех особенностях марки вы узнаете из нашего обзора.

История создания

Автором снадобья стал чешский фармацевт немецкого происхождения Йозеф Бехер. Он занимался не только аптечной, но и гостиничной деятельностью. В начале 19 в. среди его постояльцев оказался талантливый британский медик Фробиг. Гость изучал местные растения и охотно делился результатами исследований с дружелюбным чехом. Когда англичанин уехал, то оставил на память любопытный рецепт. Аптекарь счел интересной необычную методику, провел серию экспериментов и получил новое лекарство.

Микстура от желудка приобрела популярность среди посетителей аптеки. Польза от его применения была доказана на практике. С 1807 г. начались массовые продажи препарата под названием «Карлсбад Инглиш Биттер».

В 1841 г. бизнес перешел к Йоганну, сыну Йозефа. Юноша первым делом обратился к родственнику, Карлу Лаубу, тот разработал дизайн бутылки (который сохранился неизменным до наших дней). Алкоголь стали выпускать на самом современном оборудовании, и скоро марка стала известной далеко за пределами Чехии.

Внук Густав в конце 19 в. создал компанию «Йоган Бехер» и бренд «Бехеровка». Его родной брат Рудольф наладил торговые связи по всему континенту. Были построены дополнительные заводские корпуса, позволившие выйти на новый уровень.

Следующий наследник, Альфред, открыл филиалы в Америке.

После второй мировой войны власти национализировали компанию, но название популярной настойки сохранили.

Состав и виды Бехеровки

Большинство компонентов напитка, их пропорции держатся в строгом секрете. Точную формулу знают только двое: директор завода и технолог. Конкуренты неоднократно пытались воспроизвести продукт, но получали совсем другой ликер. Состав содержит около 20 растений. Перечислим известную часть ингредиентов:

  • кориандр;
  • гвоздика;
  • ромашка;
  • полынь;
  • мед;
  • анис;
  • цедра апельсина;
  • кардамон.

Производство проходит по специальной технологии.

Растительное сырье сушат и измельчают. Мешки из натурального холста заполняют экстрактами, опускают в чаны со спиртом. Процедура длится 7 дней, затем полученный раствор распределяется по дубовым бочкам (особой овальной формы), разбавляется водой и сахаром. Жидкость выдерживают до 3 месяцев, процесс постоянно контролируется. Готовую настойку разливают по бутылям.

НА ЗАМЕТКУ. Обработка полностью сохраняет лечебные свойства растений.

Виды

Ликер Бехеровка существует в нескольких вариациях, среди которых оригинальный напиток и разновидность с цитрусами продаются на экспорт, остальные продукты реализуются исключительно в Чехии. Но у них есть общая черта – отсутствие консервантов, красителей и ароматизаторов.

Becherovka Original

Классический вариант с неизменной рецептурой, спирт 38 %. Здесь царит сладковатый привкус с горькой примесью трав, густым пряным ароматом, и остается долгое послевкусие.

Becherovka Cordial

Новый продукт 2008 г., в нем традиционные ингредиенты дополняются цветками липы и белым вином, алкоголь 35 %, сахар 40 %. Обладает легкой сладостью, необычность подчеркивается медовыми оттенками.

Becherovka Lemond

Бехеровка Лимонная позиционируется как результат кропотливой работы команды специалистов, применивших инновационные технологии. Содержит цитрусовые фрукты (например, кумкват), отличается самой низкой крепостью, 20 %. Имеет светло-золотистый окрас, сладкий вкус и утонченный лимонно-апельсиновый аромат.

Becherovka KV 14

Напиток бордового оттенка появился в 60-х г.г. прошлого века. Его состав включает красный аперитив, сахар отсутствует. Это самый крепкий биттер, его уровень 40 %. Характеризуется мягкими винными тонами, довлеющими над едва заметными ароматами травяных пряностей.

Becherovka Ice and Fire

Новинка продается с 2014 г., в ней удачно скомбинированы перец Чили и мята, крепость 30 %. Напитку присущи специфическое послевкусие и свежий, яркий букет.

В начале дегустации чувствуются апельсиновые нотки в смеси с горьковатым травяным настоем, затем они сменяются перчиком и ментолом. Ледяной привкус некоторое время сохраняется во рту.

Becherovka Unfiltered

Настойка, не прошедшая фильтрацию. Производитель оценивает ее как первую в линейке премиум продуктов, с естественным гармоничным вкусом. Отличается мутным соломенным цветом, содержит спирт 38 %.

Как правильно пить Бехеровку

Напиток обычно употребляется как дижестив (после пищи или перед сном), в неразбавленном виде. Исключение из правила – KV 14, используемый и в качестве аперитива.

Перед дегустацией бутыль охлаждают до 7ºC, разливают содержимое по маленьким фарфоровым чашечкам. Смакуют короткими глотками, чтобы ощутить всю вкусовую гамму.

НА ЗАМЕТКУ. Пить Бехеровку можно как в холодном, так и в подогретом состоянии. Горячий напиток спасет в непогоду, обладает целебным эффектом (во время простуды и гриппа), но приобретает более резкий, грубоватый характер. Нефильтрованное спиртное обязательно встряхивают перед розливом.

Закусывают алкоголь апельсиновой долькой, присыпанной корицей. Другие закуски не допускаются, они исказят вкусовые качества.

Несколько чайных ложек средства добавляют в чай или кофе, это прибавит сил и энергии, улучшит иммунитет и пищеварение. Рекомендованная норма в медицинских целях 20 мл.

В соседней Словакии Бехеровка уже традиционно употребляется с пивом. Охлажденный напиток (40-50 мл) выпивается залпом, затем следует бокал светлого пива. Такой способ оставляет приятные ощущения, но быстро опьяняет.

Продукт отлично сочетается с яблочным, вишневым, смородиновым соками. Можно создать композицию с тоником и долькой лимона. Пропорции подбираются, исходя из личных предпочтений.

Чтобы получить интересный и свежий букет, смесь дополняют фруктами или ягодами (малина, имбирь, вишня и др.), льдом, сахарным сиропом.

ВАЖНО. Нельзя соединять продукт с вином, коньяком, виски, водкой.

Бехеровка это уникальное спиртное, изготовленное по особой рецептуре. Знаменитый травяной ликер почитатели хвалят за отличный вкус, неповторимый аромат трав и запоминающееся послевкусие. Напиток популярен во многих странах, хотя представлен в скромном ассортименте. Любитель может найти в магазинах оригинальную настойку и вариант на цитрусовой основе. За остальными видами придется ехать в Чехию. Если вас смутит необычный привкус алкоголя, поэкспериментируйте с приготовлением коктейлей.

Насколько полезна была статья?

Кликните по звездам и оцените её!

Средний рейтинг 3.4 / 5. Подсчёт голосов: 7

Читайте также:
Краткая история шампанского и других игристых вин

Голосов пока нет! Поставьте оценку первым .

Мы сожалеем, что этот пост не был полезен для вас!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Способы правильно пить Бехеровку

Ликер Бехеровка считается визитной карточкой Чехии и самым знаменитым алкогольным напитком страны. Каждый турист считает своим долгом привезти домой несколько бутылок в качестве сувенира. Пришло время разобраться, как можно пить Бехеровку разными методами, чтобы понять всю полноту неповторимого вкуса.

Бехеровка (Becherovka «ударение на первый слог») – чешский травяной ликер крепостью 38%, производимый в регионе Карловы Вары. Изначально задумывался как средство для лечения желудочных расстройств, но со временем настойка перешла в класс алкогольных напитков. Рецепт придумал Йозеф Бехер в 1807 году. Промышленное производство началось в 1841 году.

Известно, что в состав Бехеровки входит 20 трав, 4 из которых растут в Карловых Варах, остальные 16 импортируются из других стран и континентов. Перечень ингредиентов хранится в строжайшей тайне, только 2 человека в мире (директор и технолог завода) знают точный рецепт напитка. Некоторые специалисты предполагают, что в составе Бехеровки есть полынь, ромашка, гвоздика, кориандр, лимон и мед.

Иногда Бехеровку сравнивают с немецким ликером Егермейстер, но это в корне неверно, так как напитки отличаются не только ингредиентами, но и вкусом.

Виды Бехеровки

Производитель не ограничился только одним вариантом, существуют следующие виды ликера:

  • Original (38%) – рецептура не меняется с 1807 года, считается классической Бехеровкой;
  • Cordial (35%) – в традиционный ликер отдельно добавляют липовый цвет и белое вино;
  • Lemond (20%) – ликер с ароматом цитрусовых фруктов, отличительная черта – невысокая крепость;
  • KV 14 (39%) – настойка красного цвета;
  • KV 15 (40%) – этот сорт снят с производства.

Внешний вид бутылок

На экспорт поставляются только два вида Бехеровки: Original и Lemond, остальные три можно приобрести непосредственно в Чехии, причем лишь на самом заводе.

Культура употребления Бехеровки

1. В чистом виде (рекомендовано производителем)

Напиток подают в небольших рюмках охлаждённым до температуры 5-7°C. Чехи пьют Бехеровку после еды или поздним вечером, это классический дижестив.

Закусывать Бехеровку можно посыпанным корицей ломтиком апельсина. Другие блюда не предусмотрены.

Сразу после глотка чувствуется сладковатый вкус с горькими нотками трав и остается длительное послевкусие. Если пробовать Бехеровку при комнатной температуре, появляется душистый травяной аромат, но напиток становится резким и не таким приятным.

2. Бехеровка с пивом

Рюмку хорошо охлажденного ликера выпивают залпом, сразу же запивая светлым пивом. Этот способ популярен в Словакии. Получается оригинальный вкус не похожий ни на что другое. Правда, сочетание крепкого алкоголя с пивом приводит к быстрому опьянению.

3. В лечебных целях

В чашку с кофе или чаем добавляют 1-2 столовые ложки Бехеровки Ориджинал. Такое сочетание улучшает пищеварение, поднимает тонус и стимулирует иммунитет. Никто в Чехии не сомневается в пользе Бехеровки, поскольку изначально ликер создавался как лекарство. Здесь главное не переусердствовать, выпивая не больше одной чашки в день.

4. С другими напитками

Если из-за высокой крепости вам не нравится пить Бехеровку в чистом виде, тогда можно понизить градус соками. Особенно хороши в этом плане вишневый, яблочный и смородинный фреши. Пропорции разбавления любые.

Еще на основе Бехеровки готовят коктейли. Самым популярным является «Бетон» – смешивание Бехеровки и тоника. Особенности приготовления показаны на видео.

Бетон – Бехеровка с тоником

Второй популярный коктейль с Бехеровкой называется «Red Moon». Достаточно наполнить бокал кубиками льда, добавить 40 мл Бехеровки, 10 мл смородинного сока и газированную воду (по края), затем украсить долькой апельсина.

Бехеровка: что нужно знать, история, виды, как пить + как отличить подделку

Бехеровка (Becherovka) – традиционный травяной ликер родом из Чехии. Изготовленный исключительно из натуральных составляющих на базе знаменитой воды из Карловых Вар радует поклонников по всему миру вот уже более 200 лет.

Напиток имеет уникальный богатый вкус и аромат, наполненный букетом из 32 видов трав и специй, частый гость множества коктейлей.

Что нужно знать о Бехеровке

Бехеровка реально лечит

Проверенный факт, однако, не следует усердствовать в распитии напитка, прикрываясь лечением.

Бехеровка тоник вкусней джин тоника

Так думает Взболтай, но если вы еще не пробовали, самое время задуматься, только не забудьте добавить лед.

Специальная посуда для распития

Мало кто знает, но для распития Бехеровки существует специальная фарфоровая чашечка.

Калорийность Бехеровки

Составляет 248 ккал на 100 миллилитров напитка.

Сколько градусов в Бехеровке

От 20 до 40%, подробнее смотрите ниже.

Каждый может посетить музей Бехеровки

Музей Яна Бехера, который расположен в Карловых Варах, ежегодно привлекает тысячи любителей Бехеровки.

Экспозиция расположена в историческом здании завода.

Во время экскурсии посетители увидят короткий фильм о Бехеровке, старинные подвалы, предназначенные для созревания ликера, различные исторические предметы, связанные с ликером и некоторые производственные помещения. В музее также имеется бар и магазин сувениров.

История Бехеровки

1805: Доктор Фробриг раскрывает рецепт необычного лечебного напитка Яну Бехеру.

1807: Используя доработанный рецепт доктора Фробрига, Ян Бехер выпускает в продажу «Английский Биттер» для лечения болезни желудка.

Лекарство настолько пришлось по вкусу обывателям, что привело к некому ажиотажу в небольшом магазинчике Яна.

1834: Семья основателя расширяет экспорт Бехеровки, в это время напиток продавался в Щецине, а уже через год – в Вене и Мюнхене, а в 1838 году ликер появился в Париже.

1866: Разработан классический дизайн бутылки.

1867: Ян Бехер переехал на новый завод в Штайнберки.

1871: Густав Бехер принял семейный бизнес (1840-1921) и успешно руководил им в течение нескольких десятилетий, пока не продал свою долю сводным братьям Рудольфу и Михаэлю.

1900: Бехеровка была удостоена большого признания, кроме получения титула поставщика императорского и королевского двора, напиток получил почетные звания и медали на всемирных выставках, в том числе Гран-при в Париже

Читайте также:
Пиво 13 Litar — American Pale Ale. Описание, характеристики пива American Pale Ale.

1904: По мере того, как популярность Бехеровки стремительно росла, незаконная активность ее конкурентов также увеличилась. Борьба с плагиатом началась в 1904 году, когда Ян Рудольф Бехер подали иск против тех, кто пытался украсть их идеи.

Несмотря на то, что они выиграли, битва только началась. Попытки скопировать этикетки, название и рецепт ликера продолжали становиться все более распространенными.

К счастью для Бехеровки сегодня плагиат можно предупредить современными методами защиты.

1907: Празднование 100-летия Бехеровки и разработка уникального тёмно-зелёного цвета бутылки.

1910: Руководство компании перешло двум братьям, Михаэлю и Рудольфу, сводным братьям Густава, которые были пассивными партнерами с 1889 года. Вместе они расширили фабрику в Штайнберки и сосредоточились на новых рынках.

Михаэль начал продавать бутылки Бехеровки, которые можно брать с собой в дорогу, а Рудольф сосредоточился в основном на экспорте.

1917: Незадолго до своей смерти, Михаэль Бехер разделил свою долю в компании между своим сыном Альфредом и зятем Гансом Клапка.

Альфред (1883-1940) модернизировал компанию и производство, построил предприятие в Дрездене и расширил ассортимент продукции Бехеровки.

Однако он был ранен во время Первой мировой войны и умер во время Второй мировой войны. После его смерти дочь Хедда взяла на себя руководство компанией.

1922: Названия «Becherovka» чешской и немецкой версии, «Бехер Биттер» были зарегистрированы как товарный знак.

До этого Бехеровка продавалась как «English Bitter», «Karlsbader Bitter», «Karlsbader Becherbitter», «Johann Becher» и т.п.

1934: После отмены сухого запрета Бехеровка завоевала США.

1938: Старт продаж Бехеровки в Англии.

1941: Женщина во главе компании.

Единственной женщиной и последним членом семьи Бехера, который знал заветный тайный рецепт Бехеровки, была Хедда Бехер (1914-2007).

Прежде чем занять свой пост в конце войны, она была вынуждена раскрыть тайный семейный рецепт в соответствии с приказом коммунистического режима: оригинальный рецепт, написанный вручную самым Фробригом.

Несмотря на это, Хедда начала разрабатывать «идентичный» ликер в Западной Германии. Так возник продукт, который, как утверждают эксперты, полностью идентичный оригинальному рецепту, созданному в Карловых Варах.

1972: Хедда Бехер продает компанию корпорации под названием «Андерберг», с которой она договорилась о разделе Бехеровки из Карловых Вар на западноевропейском рынке.

Это произошло тогда, когда появились сине-красные экспортные этикетки. Несмотря на слухи, ликер был идентичен во всех бутылках.

2001: После войны, когда семья Бехера была выселена, а компания была национализирована, государство владело ею в течение 57 лет. Приватизация компании началась с 1997 года, но была успешно завершена только в 2001 году.

Нынешним владельцем компании (почти 100% акций) является французская компания Перно Рикар.

2003: Наряду с некоторыми маркетинговыми изменениями, внешний вид бренда был изменен. Английский дизайнер Мартин Блант, который отвечал за изменения, тщательно разработал новый взгляд на ключевые моменты в истории бренда.

Мартин Блант добавил душу к историческому дизайну: классическая синяя и желтая комбинация на оригинальном зеленом стекле, но с новым серебряным элементом и символической красной печатью: подписью Яна Бехера.

2010: Новый завод в регионе Карловых Вар в Бохатице.

2019 – сегодня: Экспорт Бехеровки осуществлялся в более чем 40 стран, включая США.

Виды Бехеровки

Becherovka Original

Ликер имеет солнечный, золотистый, чистый цвет.

Вкус у напитка насыщенный, сладкий и одновременно горьковато-терпкий вкус.

Обладает насыщенным травяным ароматом.

Becherovka Lemond

Ликер светло-соломенного цвета с легкими золотистыми бликами.

Имеет освежающий, легкий, чистый вкус с яркими цитрусовыми оттенками, которые оттеняются нотами разнообразных трав и ментола.

Аромат свежий, элегантный, с характерными лимонными тонами, которые гармонично дополняются травяными и ментоловыми нюансами.

Becherovka Cordial

Ликер темно карамельного цвета, созданный на основе белого вина и экстракта липового цвета.

Имеет бодрящий, терпкий вкус, наполненный травяными и цветочными оттенками.

Напиток обладает ярким ароматом с оттенками трав и тонкими нюансами липового цвета.

Becherovka KV 14

Крепкий ликер насыщенного бордово-красного цвета, созданный на основе красного вина.

Имеет согревающий, терпкий вкус и яркий аромат с оттенками трав, цветов и фруктов.

Как пить Бехеровку

Бехеровка в чистом виде

Поскольку Бехеровка задумывалась как самодостаточный дижестив, то употреблять ее предпочтительно в чистом виде после сытного обеда либо на сон грядущий.

Напиток подается в маленьких рюмочках, охлажденным до температуры 5-7°C. Такой способ подачи несколько ослабляет аромат ликера, но зато облагораживает его вкус.

Единственной допустимой закуской в данном случае считается кружочек апельсина, слегка присыпанный корицей.

Бехеровка в чае и кофе

Исключительно в лечебных целях пару столовых ложек классической Бехеровки можно добавлять в чай или кофе. Возможно, вкус ликера будет почти неощутим, но зато бодрость, повышенная сопротивляемость простудным заболеваниям и отличное пищеварение будут вам обеспечены.

Бехеровка с пивом

Ближайшие же соседи чехов – словаки – изобрели свой собственный метод употребления Бехеровки.

40-50 мл охлажденного напитка выпиваются залпом, после чего в ход идет кружка светлого пива.

Наложение хмеля и солода на травяную основу ликера позволяет получить ни с чем не сравнимый вкусовой эффект, сопряженный, однако, с довольно сильным опьянением.

Бехеровка в коктейлях

Традиционный ликер очень хорошо сочетается с некоторыми соками. В первую очередь речь идет о смородиновом, яблочном и вишневом.

Если же говорить о KV 14, то к нему неплохо подходит апельсиновый сок.

Как отличить подделку Бехеровки

Рекомендации ниже относятся лишь к оригинальной версии напитка, новинки могут не содержать некоторых элементов.

С лицевой стороны оригинальной бутылки Бехеровки, над этикеткой нанесен рельефный логотип и год создания напитка – 1807.

Под этикеткой должна быть рельефная гравировка имени создателя этого ликёра – «Jan Becher»

С обратной стороны настоящей бутылки Бехеровки, под контрэтикеткой имеются рельефные надписи «Jan Becher», «Karlovy Vary», «Czech Republic».

Кроме этого, по всей плоскости бутылки расположены прямоугольные рельефные линии, которые придают бутылке особый узор.

Читайте также:
Вино и виноделие в раннем Средневековье

Крышка настоящего ликера имеет синий цвет с нанесенным сверху красным логотипом компании.

Горловина бутылки покрыта «рубашкой» синего цвета, на которой так же имеются изображения логотипа, а также нанесено имя создателя – «Jan Becher»

Этикетка оригинальной Бехеровки, как и её контрэтикетка имеют не традиционную форму, верхняя и нижняя полосы опоясывают всю бутылку, и проходят в специальных рельефных углублениях.

Обязательное наличие акцизной марки, исключением является ликер, купленный в магазине Duty Free.

Что такое Бехеровка и как ее пить

Карловы Вары знамениты, в первую очередь, своими 12-ю целебными источниками, но есть и 13-й. Им шутливо называют ликер Бехеровку, которая является настоящей гордостью Чехии. Был даже забавный случай, когда чехи открыли еще один лечебный источник, тот самый, 13-й. Но все привыкли считать таковым золотистую жидкость из зеленых бутылок, поэтому, дабы не портить имидж, чехи переименовали 8-й источник в 8а, а новоиспеченный назвали 8б. Даже очередное месторождение целебной воды было названо не 13 и даже не 14, а 15 источником. Чехи любят Бехеровку.

На протяжении двух столетий, семейство Бехера не ограничилось выпуском лишь классической настойки, рецепт которой не менялся с 1807 года. На сегодняшний день можно приобрести следующие сорта Бехеровки:

Becherovka Original – классический биттер крепостью 38%, рецепт неизменен с 1807 года.

Becherovka KV 14 (Aperitiv KV 14) – Бехеровка с меньшим содержанием сахара и с добавлением красного вина. На рынке появилась в 1966 году. Крепость – 40%. Аббревиатура KV расшифровывается как «Карловы Вары».

Becherovka Cordial – травяной ликер с добавлением липового цвета и белого вина. Имеет крепость 35% и выпускается с 2008 года.

Becherovka Lemond – выпускается также с 2008 года. В состав ликера входят цитрусовые. Крепость напитка самая низкая в семействе – 20%.

Как пить Бехеровку

Бехеровка является дижестивом, то есть напитком, который следует употреблять после приема пищи. Аперитивы улучшают аппетит, а дижестивы ускоряют переваривание. Следовательно, Бехеровку стоит пить после еды. Исключением является Becherovka KV 14 – этот ликер относится к аперитивам. Как правило, Бехеровку употребляют в чистом виде, охлажденную до 5-7 градусов, в маленьких рюмках. Пить следует маленькими глотками, смакуя, наслаждаясь неповторимым вкусом настойки. Закусывать не положено, но если сильно хочется, то подойдет долька апельсина, посыпанная корицей – очень гармонично. Вкус у напитка сладковатый, с горькими нотками и длительным пряным послевкусием. Теплую Бехеровку пить тоже можно, но она становится намного жестче.

Коктейли с Бехеровкой

Резковатый вкус и аромат Бехеровки нравится не всем, поэтому ликер стали использовать в качестве ингредиента для коктейлей. Самым популярным на сегодняшний день является коктейль «Бетон», Бехеровка с тоником. Пропорции могут быть любыми, но чаще всего к 1 части настойки добавляют 1 часть тоника. Коктейль готовится со льдом и украшается долькой лайма или лимона. Также неповторимый вкус Бехеровки раскрывается в сочетании с различными соками, особенно с яблочным и смородиновым. Не менее популярным является коктейль «Red Moon»: стакан наполнить льдом, добавить 40 мл Бехеровки, 10 мл смородинового сока и долить до краев газировку. В качестве украшения прекрасно подойдет долька апельсина.

Найдены дубликаты

Лига Алкобушников

5.2K постов 34.6K подписчика

Правила сообщества

Внимание. Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните – спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

Мне очень нравится , но купленная в России по вкусу немного отличается от привезенной из Чехии специально сравнивали, чем вызвано не знаю. Вкусненькая штучка в умеренных количествах еще и полезная наверное

Это именно тот биттер, который хочется носить во фляге.

Весьма на любителя, своеобразное вонючее нечто. Метакса насколько отвратительная, но и то, легче идет.

Полностью согласен, привозили мне её из Чехии, редкостная дрянь, так и не выпили)) В статье же расписана как напиток богов.

Не забывайте, что на вкус и цвет все фломастеры разные. Кому-то и ягуар – наивкуснейший напиток и нектар

Да знаю, но это первый напиток, который я вообще пить не смог.
Кстати фломастеры на вкус одинаковые, я в детстве пробовал))

Чем-то похоже на Тибарин (Тунис). На очень большого любителя, как я считаю.

У меня жена им “горло лечит” периодически)))

кстати да, верно подмечено! И тибарин, и бехеровка очень нравятся)

Сила места

Вчера вспоминая про напитки, которые были опробованы в путешествиях, полезла смотреть бутылки. Навеяло тему интересную. Например, я люблю брюты, кислое, горькое, но нет-нет, да всплывёт сладость какая-то, связанная с определённым местом, и прям хороша, т.к. напоминает о приятном. Думаю, у многих такое есть. Вот я обнаружила у себя мегакарамельный ликёр из Испании. Дома на такое не посмотрю в магазине. А наткнулась- и эмоции.
Интересно, кого в какую сторону уводил случай.
Если тема не интересна, да поправят меня алкобушники.

Лимончелло своими руками. Чинь Чинь

Коротко о происходящем.

Мужик в первые приготовил дома Лимончелло (лимонный ликер). И решил попробовать что получилось.

Яблочная настойка

Снимал этот видео ролик к 8 марта, так как больше данная настойка подойдет именно для девушек, она обладает шикарным вкусом.

Для ленивых, текстовый вариант:

– 1 л хорошо очищенного самогона 45-50 градусов

– 4 красных яблока (удаляем сердцевину и режем кубиками)

– мускатный орех на кончике ножа

– ванильный сахар кладем по вкусу (у меня 2 гр)

– 1 ст/л дубовой коры (предварительно обработав ее кипятком)

Читайте также:
Пиво Milkshake DIPA With Mango Puree - Salden’s Brewery

– 150 гр яблочного сока (без мякоти)

все ингредиенты смешиваем кроме сока, и ставим в темное теплое место на сутки (так как мы здесь рассматриваем быстрый вариант настойки, если не спешите то можно оставить на неделю), затем фильтруем наш настой и заливаем 150 гр яблочного сока, на этом все, напиток готов.

Десертный ликёр «Бехеровка»

Оригинальный рецепт данного напитка держится в строжайшем секрете! Рецепт этой настойки лишь на мой взгляд имеет очень схожий вкус, цвет и запах оригинального напитка

Для ленивых, сам рецепт:

– 2,4 л хорошо очищенного самогона крепостью 50-55% или 2 л водки и 400 мл спирта

– Корица (Трубочками) – 9-10 грамм;

– Гвоздика – 25-30 бутончиков;

– Кардамон – 2 г (6-9 коробочек);

– Анис (Обыкновенный) – 4 грамм (2 ч. ложки без горочки);

– Перец душистый – 15-20 горошин;

– Цедра апельсина (высушенная) –8-10 грамм (без белой кожицы);

все специи кладем в нашу емкость (в моем случае банка) и заливаем самогоном. Плотно закрываем и ставим в темное, теплое место на 7-10 дней, после настаивания фильтруем настойку через мелкое сито затем через ватный диск.

300 г сахара в 600 мл воды разбавляем и добавляем к нашему настою.

На этом пожалуй все, готовый настой желательно после всех проделанных процедур оставить еще дней на 10 отдохнуть!

Лимончелло от Дяди Ларри

С приготовления этого ликёра и началось моё алко-хобби. Потом уже были хреновуха, клюковка, кизиловка, сливовка, терновка и прочие вкусности.
Рецептов лимончелло очень много, но все они плюс-минус похожи.
Мой рецепт такой.
Требуется:
лимоны 2 кг
спирт 1 литр
сахар 750 гр
вода 1,5 литра.
Лимоны желательно покупать с толстой шкурой, от них требуется только цедра.

Цедру снимать надо аккуратно, как можно меньше цепляя нижнюю белую часть шкуры, ибо она даёт лишнюю горечь. Лучше всего это делать овощечисткой.

Периодически возникает проблема утилизации ошкуренных лимонов. Вот куда девать 2 кг лимонов? Друзья рассказывали, что гуляя по Амальфи (Италия) наблюдали такую картину: стоит у ворот итальянского дома тележка с ошкуренными лимонами и на тележке табличка “забирайте бесплатно”. Я отношу на работу, раздаю коллегам.

Цедру сложить в банку и залить литром спирта. Я брал медицинский, в следующий раз возьму у поставщика домашний ректификат 95%, вкус будет мягче.

Настаивать дольше недели нет смысла, но вреда однако тоже никакого (с). Через неделю спирт аккуратно сливаю через сито, убираю в сторону. Цедру заливаю водой, через пару часов воду сливаю в кастрюлю. Нагреваю воду почти до кипения, добавляя сахар и размешивая. Варить сироп не надо, достаточно просто растворить сахар. Убираю на балкон остывать. В остывший сироп, активно его размешивая, тонкой струйкой вливаю спиртовый настой. При этом смесь мутнеет, приобретая характерный молочно-жёлтый цвет. Получившийся ликёр наливаю в банку (как раз помещается в 3-литровую), убираю отстаиваться на неделю-полторы. За это время в банке всплывает эмульгировавшиеся цитрусовое масло. Оно в ликёре не нужно, поэтому ликёр из банки аккуратно сливаю через шланг, оставляя верхнюю часть. Разливаю по бутылкам, убираю в закрома, одну бутылочку сразу в морозилку. Продуманы-итальянцы пьют лимончелло сильно охлаждённым, из морозилки. Так ликёр вкуснее, не приторно-сладкий. Употребляется в качестве дижестива, очень вкусно идёт с зелёным чаем.
Рецепт лимончелло, как и многие другие я брал с отличного сайта https://therumdiary.ru/

Красный шоколадный ликер. Рецепт

Сегодня я хочу поделиться одним из самых удачных моих ликеров Красным шоколадным. Он темный, но без примесей какао порошка, однородный, на свету отливает темно-красным цветом. Чтобы получился такой вкус, аромат и цвет очень важны компоненты

Состав: какао-тертое 200 грамм, какао-порошок темно-красный 100 грамм, стручок ванили Бурбон, спирт Пшеничная слеза 500 мл, вода фильтрованая через осмос 300 мл, пищевой глицерин 1 чайная ложка
На сироп 300 грамм сахара 150 мл воды.

Какао-тертое взбить в блендере с водой в течении 10 секунд, чтобы кусочки стали более мелкими, всыпать какао-порошок, добавить стручок ванили и спирт.
Настаивать 2 недели (вообще чем дольше настаиваешь, тем ярче вкус), каждый день взбалтывать. В последние 2 дня не взбалтывать.
Аккуратно отделить верхнюю прозрачную часть, ее будет около половины. Это и будет наш ликер, добавить глицерин и сироп, взболтать и разлить по бутылкам. Желательно чтобы напиток отстоялся еще неделю.

У нас останется нижняя часть, похожая на алкогольный шоколадный крем, очень насыщенная и тоже вкусная. Ее мы выбрасывать не будет. Поместим ее в блендер, чтобы сделать ее еще более однородной, добавим глицерина, можно еще загустителя типа мальтодекстрина капельку. Затем смешаем с одной четвертой сахарного сиропа (на поллитра грамм 150). И можно разливать по бутылочкам. Крем хорошо идет с мороженным, в выпечку, и можно просто ложкой есть и пьянеть.

Ликер “Пина Колада” (Ананасово-кокосовый)

Приветствую всех. Года два назад я увлеклась созданием ликеров, в основном делаю на мероприятия для друзей. Много экспериментирую с ингредиентами, использую самое лучшее и качественное. Делаю в небольшом количестве, по паре бутылок одного вида.

Ликер “Пина колада” делается так: отдельно готовятся ананасовая и кокосовая настойка (настояться должна 2 недели), затем они процеживаются от жира и мякоти (в итоге смесь должна получиться прозрачной), затем добавляется простой сахарный сироп и пищевой глицерин. Пусть несколько дней отстоится и можно пить.

Состав кокосовой настойки: кокос молотый (я покупала в готовом виде) 300 грамм, кокосовая стружка 100 грамм, натуральная ванильная паста sosa около 4 грамм или ванильный стручок сорта Бурбон, спирт пищевой 350 миллилитров, вода 250 миллилитров.
Все смешать, настаивать 2 недели. Каждый день потряхивать банку

Состав ананасовой настойки: ананас сублимированный в порошке 150 грамм (можно взять 1 ананас наверное), натуральный ванильный экстракт, спирт 350 мл, вода 300 мл.

Сублимированный ананас смешать с теплой водой. Через час взбить в блендере, смешать с остальными ингредиентами. Настаивать 2 недели. Каждый день потряхивать банку.

Читайте также:
Самое крепкое пиво в мире: история и описание

Простой сироп: сахар 500 гр, вода 200 гр. Смешать, нагреть до кипения, дать покипеть минут 5. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Сироп готовится на последнем этапе, когда настойки готовы и процежены.

Всем кто дочитал, спасибо. Надеюсь рецепт кому-то пригодится, получается ну очень вкусно, прямо глоточек рая и лета )

Нектариновый ликер с мятой

ой, а что это за дитятко?

нектариновый ликер с мятой

🌿нектарины – 2 кг

🌿вода – при необходимости

🌿мята – веточка (в бутылку)

тщательно моем плоды, достаем косточки, делаем надрезы на кожице и заливаем кипятком на 3 минуты, после этого сразу же помещаем их в холодную жидкость

удаляем кожицу. делаем пюре из мякоти при помощи блендера

в готовую массу вливаем примерно 300-400 г кипятка, которым до этого бланшировали фруктовые плоды. затем, пюре перекладываем в марлю и отжимаем оставшийся сок

к полученному соку добавляем необходимое количество воды либо водку, тщательно перемешав, отправляем на дальнейшее хранение (2 недели) в темное место при комнатной температуре

через 14 дней процеживаем несколько раз через ватный фильтр или марлю, добавляем по собственному вкусу сахар или сахарный сироп и оставляем дозревать еще на 7 дней

если в процессе созревания появляется муть – фильтруем до идеального состояния

стерилизуем бутылку, кладем в нее веточку мяты и наливаем ликер

употребляем с удовольствием

Как я готовила кофейный ликер

Предыстория. Работаю в интересном коллективе (осторожно, сарказм!). Люди 35-40 лет, вроде болтуны-говоруны, есть как девочки, так и мальчики, по их рассказам они ещё ого-го (по части развлечений). И очень часто у нас в отделе бунтарские настроения и “пошлите после работы в бар, напьемся!”. Ессесно дальше слов дело не сдвинулось, дети-жены-уборка-дача. Но! На 8 марта этого года самый скромный парень-программист принес свой графинчик с темной непонятной жижей. Как самый любопытный член отдела (если что я девочка) я попробовала эту жижу. И оказалось, что там огненная мать его вода с нереальным ароматом и вкусом кофе! А настоящий кофе я люблю, ценю и употребляю. Выяснилось, что тесть парнишки гонит самогон, а парнишка делает ликеры. Взяла рецепт, тогда же в марте и поставила двухлитровую банку на пробу (надо было больше ставить).
Так вот, делюсь рецептом, оно того стоит!

Вообще напитки следует выдерживать не меньше месяца. Это делается для того чтобы напиток хорошо впитал в себя все натуральные ароматы и вкус. Я поставила в начале апреля, распили мы на этой неделе = почти 5 месяцев.
Пропорции: самогон 60% (разбавляла водой, был крепче) 1 литр, кофе в зёрнах 200 грамм, сахар ванильный полчайной ложки (я люблю не сладкое). Кофе брала в зёрнах не помню какой, на развес, середнячок. Все это в банку, плотно закрыть. И убрать в темное и теплое место. Раз в день в течение недели взбалтывать. Потом просто оставить. Примерно недели через три сцедить, зерна выбросить. Но я забыла это сделать, стояло 5 недель, все ок, все живы))

Это где-то в середине мая, цвет хороший, но в итоге был ещё темнее.

Бехеровка — история чешского ликера

Если кто-то из ваших друзей побывал в Чехии, значит, скорее всего у вас в баре появился главный чешский сувенир — бутылочка ликера Бехеровка. Действительно, страна происхождения Бехеровки — Чехия, а точнее, знаменитый оздоровительный карловарский регион. Этот национальный напиток производится с 1807 года, а во времена социалистической Чехословакии он был главным экспортным товаром. Сегодня это один из самых популярных в мире горьких травяных ликеров.

История Бехеровки

Йозеф Витус Бехер (1769 — 1840) был опытным бизнесменом — он торговал морскими и колониальными товарами, а также экспериментировал с парфюмерией и созданием настоек в своем магазине “Три лесника”. В 1805 году он много времени проводил с врачом принца Максимилиана фон Плеттенберга, Кристианом Фробригом. Этот фармацевт и подарил Бехеру уникальный состав трав для настойки. В 1807 году Ян Бехер начал продавать ликер “Английский горький”, а слово “Бехеровка” стали применять в 1834 году.

Напиток изначально позиционировался как лечебный: люди приезжали издалека, чтобы купить эту волшебную настойку от болезней желудка, которая лечит не только тело, но и душу. В отличие от сушеных трав и добавок, это был готовый к употреблению напиток, поэтому он пользовался большой популярностью.

Уже во время Первой мировой войны настойка завоевала Европу, Турцию и Египет, а после окончания запрета на алкоголь — США и Великобританию.

С 1838 года и на протяжении 40 лет компанией руководит сын основателя — Ян Бехер. Именно он создал ликер таким, каким он экспортируется и сегодня. В 1945-50-х годах экспортировалось всего 500 бутылок ликера в год, а в 1960-х годах — уже 100 гектолитров ежегодно.

После Второй мировой войны семейный бизнес был национализирован, и 57 лет брендом владело государство. Сегодня компания вновь передана в частное владение.

Несмотря на то, что производство неоднократно переходило из рук в руки, технологам удается сохранить традиционный рецепт Бехеровки, воссозданный по запискам Кристиана Фроберга.

Бехеровка — что это за напиток?

Национальный чешский напиток относится к классическим горьким травяным ликерам. Напиток имеет насыщенный, сладковатый и вместе с тем горьковато-терпкий вкус. Цвет напитка солнечно-золотистый. Многие сравнивают ее с другим травяным ликером — популярным “Егермейстером”. Те, кто хорошо знает, какая на вкус Бехеровка, признают, что она пьется намного мягче и приятнее “Егермейстера”. Ее пьют в качестве аперитива или, чаще всего, дижестива, по вечерам из маленьких рюмок.

Подается Бехеровка в рюмках-шотах для крепких напитков, производитель выпускает также подарочные наборы в комплекте с рюмками или специальными фарфоровыми чашечками для употребления в лечебных целях.

Читайте также:
Как быстро охладить много пива на природе и дома - 8 методов

Состав и лечебные свойства Бехеровки

Точный состав Бехеровки знают только два человека в мире, все эти годы он передавался в семье Бехер по мужской линии. Бехеровка изготовлена из знаменитой лечебной карлсбадской воды, смеси трав и пряностей и натурального сахара. Точно известно, сколько трав в Бехеровке: для ликера собирают 20 наименований трав и пряностей, среди которых есть анис, гвоздика, кардамон, корица, цедра апельсина и другие. Опытные сомелье, умеющие различать состав по тончайшим оттенкам вкуса и аромата, угадывают в составе также полынь и ромашку.

Только 4 ингредиента собирают в окрестностях завода, а остальные привозят с разных концов страны и из-за рубежа. Точный состав и пропорции воссоздать не удается, поэтому Бехеровка остается уникальным напитком.

Собранные травы в джутовых мешках опускают в спирт, нагревают и на протяжении недели проводят процесс мацерации — все активные вещества из сухой смеси переходят в спиртовую настойку. Полученный экстракт разбавляют водой, смешивают с сахаром и перемещают в дубовые бочки на несколько месяцев. Так получается невероятно вкусный и ароматный ликер (или настойка, что тоже правильно) под названием Бехеровка.

Лечебные свойства Бехеровки обусловлены ее горьким вкусом: травы вызывают выделение желудочного сока и желчи, повышают аппетит и способствуют пищеварению. Вот почему 20 граммов ликера, принятых перед трапезой, избавляют от изжоги, плохого аппетита, отрыжки и прочих нарушений пищеварения. Бехеровка в лечебных дозах помогает и при более серьезных заболеваниях, например, помогает заживлять слизистые оболочки внутренних органов при язве желудка и 12-перстной кишки.

Не будем забывать, что ликер сделан на основе целебной воды карловарского региона: сама по себе она улучшает обмен веществ и нормализует многие процессы в организме.

Чтобы польза Бехеровки была максимальной, важно правильно подбирать дозу. Как сказал Гиппократ, “всё есть лекарство, и всё есть яд — дело лишь в дозе”. Бехеровку в лечебных целях правильно пить по 20 миллилитров на однократный прием. По объему это чуть больше столовой ложки. При простуде достаточно добавить в чай несколько капель ликера.

Так как Бехеровка по своей сути — спиртовая настойка крепостью 38 градусов, есть у нее и противопоказания. Не рекомендуется пить ее в период обострения сердечно-сосудистых заболеваний, при повышении или понижении давления, заболеваниях печени. Несмотря на полезные свойства, не стоит давать ее детям — в этом случае она нанесет только вред.

Виды Бехеровки

Как мы уже говорили, состав оригинальной Бехеровки включает 20 видов трав. Однако существуют и другие версии напитка с дополнительными ингредиентами — липовым цветом, красным вином или цитрусовыми фруктами. Хотя покупателю в первую очередь знакома классическая версия Бехеровки в бутылке зеленого стекла с желто-синей этикеткой, сегодня на заводе производятся и другие разновидности Бехеровки.

В портфель бренда входят следующие сорта:

  • Becherovka Original — классика жанра, по секретному рецепту отца-основателя. Крепость — 38 градусов.
  • Becherovka Cordial — настойка с липовым цветом, крепость ее чуть ниже.
  • Becherovka Lemond (“Бехеровка лемонд”) — ликер с ярким цитрусовым оттенком, крепость его всего 20%.
  • Becherovka KV 14 — интересная версия с красным вином в составе.
  • “Лед и огонь” (ICE and FIRE) — инновационный продукт в линейке крепостью 30 градусов. Идеально подходит для коктейлей с тоником или имбирным элем.

В России можно купить только два вида ликера, оригинальную и лимонную. Путешествуя по Чехии, можно запастись и другими разновидностями.

Большое разнообразие наблюдается и в отношении тары — этот напиток продается в объеме от 50 мл до 3 литров.

В любом виде ликера остается узнаваемый вкус Бехеровки: сладковато-горький, яркий и пряный, с длительным приятным послевкусием.

Как правильно пить Бехеровку и чем закусывать

За долгую историю существования энтузиасты придумали немало способов, как пить Бехеровку. Производитель на сайте рекомендует пить ликер в чистом виде, подавая охлажденным. Эта традиция идет со времен создания ликера, ведь тогда это была лечебная настойка, и никто не задумывался о том, в какие рюмки наливать Бехеровку и с чем подавать.

Однако сегодня крепкий травяной ликер принято сопровождать другими напитками. Разумеется, речь не идет о водке или коньяке, но чай, кофе и соки прекрасно дополнят вкус Бехеровки.

  1. Один из популярных способов употребления — пить Бехеровку с пивом. Так часто делают в Словакии — запивают рюмку холодной Бехеровки светлым пивом. В этом способе ценится послевкусие, которое приобретает пиво после ликера. Есть у этого способа и очевидный побочный эффект: быстрое опьянение. Впрочем, если процедуру не повторять слишком часто, удастся без последствий оценить вкус необычного тандема.
  2. Если вас смущает горький вкус настойки, попробуйте пить Бехеровку с яблочным соком. Разбавляйте в той пропорции, в которой вам будет приятно пить напиток.
  3. На основе травяного ликера готовят различные коктейли. Названия у них могут быть самыми разными, но Бехеровка отлично сочетается с тоником, соком черной смородины и вишни. Например, коктейль “Волшебный закат” включает 40 мл “Бехеровки ориджинал”, 150 граммов апельсинового фреша и сироп “Гренадин” в произвольной пропорции. На официальном сайте производителя на основе Бехеровки рекомендуется приготовить коктейль “Бетон”: традиционный вариант с тоником (пропорции по вкусу) или Beton espresso — “Бехеровка оригинальная” (40 мл) + тоник (100 мл) + кофе эспрессо (15 мл).

Лучшей закуской к Бехеровке будут фрукты и ягоды, а вот мясные и рыбные деликатесы плохо сочетаются со вкусом Бехеровки. Яблоки, апельсины, финики, сухофрукты и особенно горький шоколад — вот с чем лучше всего подавать Бехеровку.

В Чехии Бехеровку пьют исключительно по вечерам, после плотного ужина — здесь напиток воспринимают как дижестив. А закусывать ее чехи рекомендуют ломтиком апельсина, сдобренным корицей. Слишком теплую “Бехеровку” пить сложно, хоть она и становится более ароматной, поэтому как следует охладите напиток перед подачей.

Срок хранения

Считается, что у этого травяного бальзама нет срока годности — то есть храниться Бехеровка может сколько угодно долго. Однако открытую бутылку лучше употребить в течение полугода, так как именно такой срок хранения у карловарской минеральной воды, на основе которой и сделана Бехеровка.

Читайте также:
Отличие сухопарника, барботера и дефлегматора

Знакомство с Бехеровкой

Современная фабрика, на которой производится ликер, отвечает растущему спросу на напиток. Она была построена в Карловых Варах всего за один год. Первые бутылки здесь были выпущены в 2010 году. Вы хотите узнать, какие травы входят в состав Бехеровки, какая она бывает и с чем лучше пить Бехеровку? Обо всем этом в подробностях готовы рассказать на заводе во время экскурсии.

Также на предприятии есть музей Яна Бехера, который привлекает тысячи туристов ежегодно. У них есть возможность прикоснуться к замечательной, таинственной истории напитка, увидеть старинные своды подземелий и старые стеклянные бутылки с кривыми горлышками и пожелтевшими бумажными этикетками. Билет для взрослого стоит около 5 долларов, а семейный билет — 10 долларов. Экскурсии проводятся на чешском, английском, немецком и русском языках.

После такого близкого знакомства Becherovka пьется еще приятнее, ведь теперь вы знаете все тайны этого удивительного напитка!

Чешская крепкая настойка Бехеровка – история напитка и как правильно его пить

Привет, дружественной компании!

Сегодняшний пост начну из экскурса в историю. Изучая биографии великих писателей и художников еще в школе, мало кто обратил внимание, что все они неоднократно ездили в Карловы Вары (временами этот курорт назывался Карлсбад).

Даже русские императоры, начиная с Петра I, очень часто навещали этот хоть и симпатичный, но ничем особенным не отличающийся городок – есть в Европе курорты и покруче, и поцелебнее.

Но я догадался, в чем тут дело! Они все ездили, чтобы наслаждаться бехеровкой – самым знаменитым чешским алкогольным напитком. Что это за такое чудо и с чем пьют бехеровку – сейчас я вам поведаю интересную информацию.

Бехеровка относится к фернетам (битерам) – горьким алкогольным настойкам на травах. Это не травяная водка, и не ликер, как чешский напиток ошибочно называют – даже в Википедии. Фернеты изготовляются совершенно по другой технологии и, по сути, они больше относятся к лекарственным настойкам, чем напитком для опьянения.

Содержание

  1. История создания
  2. Состав бехеровки
  3. Как делают настойку на заводе
  4. Как и с чем пить
  5. Коктейли

История создания

Запатентовал права на напиток в 1807 году некий Йозеф Бехер, немец по происхождению, который в Карловых Варах открыл аптеку для обслуживания богатых соотечественников.

Вместе с доктором Фробригом из Англии, который лечил немецкого графа Плеттенберга Метингена, он изучил местные традиции, узнал, чем лечатся жители, и придумал настойку по принципу изготовления знаменитых альпийских бальзамов.

Называлось это средство «Желудочное лекарство», потом Карлсбад Инглиш Биттер», а бехеровкой оно стало только в 1841 году, когда все оценили уникальный вкус и аромат фернета и началось его промышленное производство.

Торговая марка «Йоган Бехер» была зарегистрирована в 1890 году сыном аптекаря Густавом Бехером.

Когда Чехословакия стала социалистической страной, после окончания Второй мировой войны, заводы Бехера были национализированы, а торговую марку переименовали на «Бехеровку».

Кому сейчас принадлежат права на ТМ «Бехеровка» — неясно. Уже несколько лет длятся суды между чешской компанией «Ян Бехер Карловарска Бехеровка», российской фирмой «ПР Русь» и чешским предпринимателем Зденеком Хоффманом. У всех есть документы, подтверждающие их права на этот раскрученный бренд.

Нам это вообще-то, до лампочки. Главное, что бехеровка исправно поступает на полки магазином, причем ее рецепт не поменялся за 200 лет, но только Becherovka Original . И какой ее пили Тургенев с Чеховым – такой можем выпить и мы с Вами. А как это будет лучше всего – я рассажу.

Состав бехеровки – тайна, покрытая мраком

Как и компоненты других знаменитых бальзамов и ликеров, что конкретно и в каких количествах входит в чешский фернет – большой секрет. Знают его только директор и технолог завода, а все операции поделены так, что работники не имеют возможности проконтролировать процесс настаивания.

Известно, что спирт настаивают на 20 травах и специях, а потом его разбавляют до крепости 38 градусов карловарской водой из одного источника. Из 20 компонентов – 4 местные травы, 16 – пряности со всего мира.

Как утверждают специалисты-дегустаторы, точно можно назвать полынь, гвоздику, ромашку, кардамон, анис, кориандр, душистый перец, мед, апельсиновую цедру, лимон.

Сегодня в продаже можно найти такие виды бехеровки:

  • Becherovka Original – классический рецепт, крепость 38 %.
  • Becherovka Cordial – настойка с добавлением экстракта липового цвета, который добавляют в классический вариант до получения 35 % крепости.
  • Becherovka Lemond – дамский вариант с добавлением цитрусовых фруктов (лимон, красный апельсин, грейпфрут, кинкан и др.). Алкоголя всего 20 %.
  • Becherovka KV 14 – аперитив красного цвета. Алкоголя 39 %. Используется для коктейлей.
  • Becherovka KV 15 сейчас уже не выпускается. Это был самый крепкий вариант – 40 градусов.
  • Becherovka ICE & FIRE – новый продукт, выпущенный в марте 2014. Крепость – 30%.

Как делают бехеровку на заводе

На завод привозят большие металлические емкости с чистейшим спиртом 99%. Предварительно, в условиях строгой секретности, технолог заполняет холстовые мешки с травами строго по рецептуре, хранящейся в сейфе в кабинете директора.

Вот эти мешки помещают в спирт на 7 дней. Получается насыщенный ароматами и вкусом экстракт. Далее спирт переливают в дубовые бочки необычной овальной формы (только новые – потом их используют для изготовления вин), добавляют воду, сахар и мед.

Настаивание производится 3 месяца, потом готовый напиток разливают в бутылки, дизайн которых менялся за все время 6 раз.

Кстати, если хотите сделать хороший подарок ценителю качественного алкоголя – купите подарочный набор из 6-ти бутылочек по 50 мл. Каждая имеет дизайн разных годов выпуска.

Читайте также:
Ароматизаторы для самогона: подготовка алкоголя, добавки, цветовая палитра

Как и с чем пить и что идет на закусь

«Правильная» бехеровка продается в фирменных коробках (картонных и металлических), часто в комплекте с 2-мя специальными стопками в 50 мл. Именно такими порциями ее положено пить – в качестве аперитива после ужина.

Предварительно надо напиток охладить до 5 градусов, вообще, лучше держать бутылку в холодильнике постоянно. На закусь принято подавать только дольку апельсина, посыпанного молотой корицей. Теплая бехеровка более ароматная, но вкус ее очень резкий и горький.

Чтобы использовать напиток для оздоровления, то вечером надо 2 столовые ложки оригинальной бехеровки добавить в чашку горячего чая. Помогает при желудочных болях, применяется в качестве профилактики простуды, для повышения иммунитета.

В Словакии в барах Вам могут предложить оригинальный вариант употребления: сильно охлажденная бехеровка сразу же запивается холодным светлым бочковым пивом. Это своего рода чешский «ерш».

Получается очень вкусно, но сильно пьянит. Больше трех раз не наливают, а то даже крепкие мужики отключаются.

Коктейли

  1. С соками в пропорции 1:1. Используются для этой цели смородиновый, яблочный и сок вишни.
  2. Бетон – популярный в Европе коктейль из бехеровки (1 часть) и тоника (2 части).
  3. Коктейль с добавлением эля с имбирным корнем, напитки используются в соотношении 1:2.
  4. Коктейль Беджито: 40 мл бехеровки, 50 мл тоника (содовой), плюс – 150 мл сока черной смородины.
  5. Слоистый коктейль «Слеза Рахиль»: внизу 50 мл бехеровки, сверху аккуратно по стенке наливается ликер Triple Sec, тоже 50 мл. Перед подачей – поджигают.
  6. Коктейль Черри: смешать по 40 мл бехеровки, соков грейпфрута и вишни. Сервировать коктейльными вишенками.
  7. Пунш: надо смешать 50 мл фернета, по 10 мл свежеотжатого сока апельсина и лимона, добавить 90 мл чистой воды, 1 столовую ложку сахарного сиропа. Потом все подогреть до 70 градусов и подавать с дольками цитрусовых – лимона, апельсина и лайма на одной шпажке.
  8. Коктейль B-Cola: 50 мл охлажденной бехеровки и 150 мл кока-колы.
  9. Коктейль Бьянка изготовляется так: смешиваются по 30 мл бехеровки, шампанского и десертного белого вермута. Добавляется лед, свежая малина и лайм.
  10. Коктейль Оазис: целый лайм порезать на кружочки, посыпать сахаром, подождать, чтобы появился сок, потом добавить 50 мл фернета.
  11. В 2017 году будет праздноваться 200-летие создания напитка. К этой дате уже создан специальный коктейль B-Celebration: в бокал наливается 100 мл яблочного ликера ХХХ (или какой есть), потом 30 мл бехеровки и 5 капель имбирного эля. Украшается мятой и кусочком лайма.

Ну что? Я впечатлен и заинтересован. Куплю таки бутылку бехеровки – чисто для здоровья. И Вам рекомендую. Но, помните, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашей печени, кошельку и семейной идиллии.

Следующий раз я расскажу, чем метакса отличается от коньяка и почему она такая вкусная. Так что жду вас в гости – подпишитесь на уведомления и новых статьях.

Ликбез. Крепкие ликеры. Бехеровка.

Всем другам и сотоварищам здоровИя и процветания!)))

К повествованию о этом прекрасном напитке, сподвиг меня случай… В прошлом году, на традиционной встрече с моим кумом, а точнее по её окончанию, решили мы по офицерски, “треснуть на чеканящий шаг”))), а так, как находились мы в чешской пивоварне, то и выбор пал на — ” … что нибудь крепкое, которое пьют изрядно охлажденным и обязательно со вкусом и запахом” — на такой запрос подали по рюмке Бехеровки!

Сразу скажу, официант попал в цель!)))
Итак, Бехеровка (Becherovka) — чешский крепкий ликёр (фернет), родом из Карловых Вар, настоянный на травах. Первоначально этот ликёр делали как желудочное лекарство. Крепость составляет 38 %.
История возникновения этого напитка имеет несколько вариантов, я пожалуй, остановлюсь на одном, более понравившемся!
Традиционно принято считать, что ее изобрел карловарский фармацевт Ян Бехер.

Однако, как это часто происходит с научными открытиями, реальная история выглядит несколько иначе. Действительно жил в начале XIX века в Карловых Варах фармацевт по фамилии Бехер, правда, звали его не Яном, а Йозефом, и был он по своему происхождению немцем, а не чехом. И вот как-то раз приехал в знаменитый курортный город немецкий граф Плеттенберг Метинген — подлечиться и по-модному провести время. Приехал он не один, а с личным доктором, англичанином Фробригом. По всей видимости, граф не отличался особой мужественностью, поэтому решил перестраховаться и остановился вместе со своим спутником в доме «У трех жаворонков», где находилась самая лучшая городская аптека.
Вы, наверное, уже догадались, что владельцем этой аптеки был знакомый нам Йозеф Бехер.
В то время как граф проводил большую часть дня вне дома, резвясь около целебных источников в окружении прекрасных по-модному бледных дам, его скучающий напарник совершено неожиданно для себя нашел родственную душу в фармацевте Бехере. Целыми днями эти два далеко не юных натуралиста занимались тем, что смешивали разные виды трав с алкоголем и ароматическими маслами, и экспериментировали с получившимися смесями, меняя пропорции ингредиентов. Однако вскоре этой идиллии суждено было закончиться: время пребывания графа на курорте подошло к концу, и они с Фробригом покинули Карловы Вары и дом «У трех жаворонков». Однако после того, как фармацевт Бехер закрыл за своими постояльцами дверь, он обнаружил на столе в одной из комнат дома смятый листок бумаги, на котором был набросан рецепт какого-то снадобья и сдержанная приписка «Это меня заинтересовало…».
Скромный англичанин скрылся в густом лондонском тумане, а Йозеф Бехер, заинтригованный необычным сочетанием трав, сделал на основе оставленного рецепта оригинальный крепкий напиток, который и начал продавать в своей аптеке в виде капель. Надо отдать должное Бехеру — он не забыл Фробрига и назвал получившееся средство «Карлсбад Инглиш Битер». Так появилась на свет знаменитая «Бехеровка».

Ликерная династия
Прошло некоторое время, и «Карлсбад Инглиш Битер» начал пользоваться огромным спросом среди посетителей курорта, а его приготовление стало семейным бизнесом Бехеров. Одним из секретов процветания этого предприятия, несомненно, является тот факт, что тайна рецепта уникального травяного ликера ни разу не оказывалась в руках каких-либо посторонних людей. Сначала она передавалась исключительно от отца к сыну в семье Бехеров, а после того как завод подвергся национализации, рецепт хранился во всевозможных секретных архивах.

Читайте также:
С чем пить белое и красное вино? Правила употребления вина.

Каждый из наследников рода Бехеров привнес свой вклад в семейное дело. Так, Йоганн Бехер, построил новую фабрику для производства «Бехеровки», на которой установил самое современное по тем временам оборудование. Его сын Густав зарегистрировал торговую марку «Бехеровка» в торговой палате города Хеб и придумал производить маленькие фарфоровые рюмочки,

которые продавались как дополнение к ликеру. Однако главной заслугой Густава и одновременно свидетельством его выдающегося предпринимательского таланта стала придуманная им тактика «творческого дефицита»: каждый из множества покупателей «Бехеровки» мог получить ограниченное количество бутылок ликера, которое всегда было немного ниже заказанного. Эта тактика позволяла постоянно поддерживать напряжение на рынке и увеличивала спрос на товар. Кроме того, Густав вел тщательный учет своих клиентов и всегда отдавал предпочтение только платежеспособным покупателям. К тому времени, как на трон ликерного королевства вступил брат Густава Рудольф, объем продаж «Бехеровки» достиг около 53 тысяч литров в год. Благодаря Рудольфу, слава травяного ликера распространилась за пределами Австро-Венгерской империи: его начали покупать во Франции, Италии, Испании и даже в далеком Египте. А в Вене и Дрездене открылись филиалы фирмы. В век двадцатый фирма «Бехеровка» вошла триумфально — получив большое количество наград и медалей на многочисленных международных выставках в Париже, Вене и других городах.

Более того, ей не только удалось абсолютно безболезненно пережить Первую мировую войну, но даже приобрести еще большую популярность, благодаря поставкам своей продукции в армию.
В период Второй мировой войны развитие фирмы несколько приостановилось, что было связано с глубоким экономическим кризисом, охватившим Европу. Правда, некоторые особо суеверные товарищи поговаривали, что была и еще одна причина упадка «Бехеровки»: впервые за всю историю существования фирмы на ее трон взошла женщина — дочь Альфреда Бехера, одного из внуков Йозефа Бехера. Однако настоящие неприятности постигли компанию по окончании войны. В 1945 году Чехословакия начала кампанию по национализации и выселению немецкого населения. Не миновала этой участи и семья Бехеров. Фамильный завод был национализирован, рецепт заперли в сейфы Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности, однако производство напитка не останавливалось. Можно сказать, что традиция, заложенная еще карловарским фармацевтом, продолжалась: несмотря на то, что на фирме работало всего 14 человек, секрет приготовления «Бехеровки» знали только двое из них. В конце 50-х годов на фабрику был назначен новый директор — Вацлав Лупинек. Его задачей было закрытие фирмы (в те годы чехословацкая алкогольная промышленность переживала сильнейший упадок). Однако он не только не стал уничтожать одно из старейших предприятий страны, но принялся всячески развивать его.

Итогом стало то, что «Бехеровка» оказалась в числе тех немногих марок, которым удалось пережить коммунистический режим. После распада Чехословакии на два независимых государства, правительство Чешской Республики начало процесс приватизации «Бехеровки», вслед за чем последовало ее объединение с немецким подразделением фирмы.
Приоткрывая завесу секретности
Конечно же, мы не можем разглашать секрет приготовления «Бехеровки», просто потому что сами полностью не знаем его. Однако кое-какие тонкости нам все же известны, в них мы вас сейчас и посвятим. Раз в неделю один из сотрудников фабрики — тот, кто знает рецепт (а на сегодняшний день таких человек только двое) — готовит смесь из множества видов трав и специй. Сразу оговоримся, что примерно три четверти из них привозятся из-за границы, а некоторые растения собираются исключительно в районе Карловых Вар. Травы должны быть взяты в определенных пропорциях, поэтому основная задача на данном этапе — как можно более точно их взвесить. Затем получившуюся ароматную смесь засыпают в мешки из натурального холста, которые погружают в специальные емкости с алкоголем, и оставляют там примерно на неделю. После этого получившийся экстракт переливают в дубовые бочки и перемешивают с водой и натуральным сахаром.

Об этих бочках стоит поговорить отдельно, поскольку именно от них во многом зависит вкус получившегося напитка. Во-первых, каждая из них делается исключительно вручную и на каждой имеется табличка с обозначением ее объема. Во-вторых, бочки бывают только овальной формы. Именно благодаря этим двум факторам «Бехеровка» получает свой типичный мягкий округлый вкус и темный оттенок. Эликсир настаивается в бочках в течение приблизительно двух месяцев, а перед разливанием по бутылкам напиток нужно обязательно тщательно перемешать.
«Бехеровка» — напиток полностью натуральный, а значит, живой. Однажды был проведен такой эксперимент: травяные экстракты, полученные на карловарской фабрике, перевезли в другое место, где с точным соблюдением технологического метода попытались изготовить чудо-ликер. Однако эксперимент потерпел полный провал: получившийся напиток совсем не был похож на знаменитую «Бехеровку». Люди ученые стали говорить, что все дело в карловарской целебной воде, мистики аппелировали к особой ауре курорта. Как бы там ни было, а лучшую «Бехеровку» и в самом деле готовят только на карловарском заводе (кстати говоря, здесь же находится музей Яна Бехера,

в котором можно подробнее познакомиться с историей ликера и технологией его приготовления, спуститься в старинные погреба с бочками, продегустировать ликер и приобрести сувениры в магазине музея).
Сами чехи говорят, что не существует двух абсолютно идентичных бутылок «Бехеровки», что также связано с живой силой этого удивительного напитка.

Бехеровка оригинальная (Becherovka Original) — классика с неизменным рецептом с 1807 года. Крепость — 38%. Примерный состав: водка, анис, корица, душистый перец, кардамон, апельсиновая цедра. Бехеровка Кордиал (Becherovka Cordial) — ликер с добавлением липового цвета. Крепость — 35%. Бехеровка лимонная (Becherovka Lemond) — ликер с добавлением цитрусовых. Крепость — 20%. Becherovka KV 14 — классический ликер с добавлением красного вина. Крепость — 40%. Бехеровка Лед и Огонь (Becherovka ICE & FIRE) – совершенно новый продукт фабрики Бехера (март 2014). Крепость — 30%. Подходит для комбинации с безалкогольными напитками — имбирный эль или тоник. Цена в Чехии – 190 крон.
ICE & FIRE сочетает в себе два различных аромата. Во время дегустации в первые мгновения преобладает горький вкус трав с нежным ароматом цитрусовых, который впоследствии сменяется интенсивным ароматом пряного перца и свежего ледяного чувства, которое сохраняется во рту. Запах приятный, свежий, с намеком цитрусовых и ментола, который поддерживается теплой составляющей перца чили. Как и все предыдущие продукты, ICE & FIRE производится по совершенно секретной формуле.
«Бехеровка» — напиток универсальный
Так что же такое «Бехеровка» — алкогольный напиток или лекарство? Это одновременно и то, и другое. Если говорить о целебных свойства ликера, следует вспомнить, что первоначально «Бехеровка» продавалась Йозефом Бехером как капли для желудка и лишь некоторое время спустя потребители и производители обратили внимание на то, что эти капли неплохо сочетаются с едой.
В качестве лекарства «Бехеровка» помогает во всех случаях желудочного расстройства, в связи с тем, что вызывает секрецию желудочных соков, стимулирует аппетит и помогает пищеварению. А всё благодаря особой технологии ее приготовления, которая позволяет сохранять все самые ценные ферменты входящих в состав ликера лечебных растений. Экстракты этих растений способствуют увеличению секреции желудочного сока и стимулируют аппетит, что, в свою очередь, влияет на улучшение пищеварения и более быстрое освобождение желудка.
Кроме того, «Бехеровка» оказывает значительное успокаивающее действие на нервную систему, помогает избавиться от стресса и головной боли. В качестве лекарства «Бехеровка» принимается по 20 мл во время еды. «Бехеровку» можно употреблять и как алкогольный напиток — в чистом виде, наслаждаясь ее пряным вкусом и свежим травянистым ароматом, или в составе коктейлей.

Читайте также:
Вода для браги и кислотность браги.Уровень РН

Как нужно пить Бехеровку?
За продолжительное существование этого алкогольного напитка появилось несколько способов его употребления. В чистом виде Данный способ потребления рекомендует производитель, как наиболее приемлемый для этого алкогольного напитка. Бехеровка подается на стол в маленьких рюмках, температура должна быть в пределах 5 — 7 градусов. Употреблять напиток следует после приема пищи или поздним вечером. Закусывать Бехеровку можно кусочком апельсина, слегка посыпанного корицей, другие варианты закуски не рассматриваются. На вкус напиток будет сладковатый с горькими оттенками трав, оставляющих долгоиграющее послевкусие. Если Бехеровку подать более теплой, то аромат будет значительно ярче, но при этом вкус станет более резким и изменит свои приятные ноты на более грубые. Только так вы сможете прочувствовать все великолепие вкуса и незабываемый травяной аромат ликера.
Бехеровка с пивом. Рюмку охлажденного напитка выпивают одним глотком, следом ликер запивают светлым пивом. Этот вариант употребления хорошо прижился в Словакии. Травы Бехеровки в сочетании с хмелем и солодом дают неповторимый вкус и приятное послевкусие.

С другими напитками. Так как крепость Бехеровки Original довольно высокая и ощутимая, ликер можно употреблять с другими напитками, например, сок. Идеальным вариантом для разбавления ликера служат яблочный, вишневый и смородиновый соки. Пропорции высчитываются исходя из личных предпочтений.
Топ-10 коктейлей с Бехеровкой
1. B-Ocean 150 мл виноградного сока, 40 мл Бехеровки смешать в блендере с ликером Blue Curacao (20 мл), добавить несколько кусочком льда и перелить в стакан. Украсить можно листиком мяты или кусочком апельсина.
2.Bejito К 150 мл черносмородинового сока добавить 50 мл содовой/тоника и 40 мл Бехеровки. Смешать в блендере, добавить лед и перелить в стакан. Украсить мятой или апельсином.
3. Слезы Ракель Первый слой — Бехеровка 50 мл, второй слой — 50 мл ликера Triple Sec, не мешая. Перед тем как подавать поджечь верхний слой.
4. Бехеровка с вишней В шейкере смешать 40 мл Бехеровки и 40 мл грейпфрутового сока. Перед разливом в коктейльную рюмку встряхнуть и украсить коктейльной вишней.
5. 200 лет Бехеровки (B-Celebration) В стакан, наполненный льдом, налить 30 мл Бехеровки и 100 мл яблочного ликера и добавить пару капель имбирного эля. Украсить кусочком лайма и мятой.

6. Magic Sunset. В стакан со льдом добавляем 40 мл Бехеровки и 15 мл сока апельсина, далее 10 мл гренадина, не смешиваем. Перед подачей украсить клубникой или апельсином.
7. Оазис Порежьте лайм кусочками и положите его в стакан, посыпав сахаром. Надавите на лайм, дабы он выделил сок. Насыпьте в стакан 9. льда и добавьте 50 мл Бехеровки. Перемешайте коктейль.
8. B-Cola Рецепт максимально прост. К 40 мл Бехеровки добавьте 150 мл колы. Перед подачей украсьте лимоном.
9. Бьянка В стакан налейте 30 мл Бехеровки и 30 мл белого десертного вермута. Перемешайте и перелейте в бокал со льдом. К получившейся смеси добавьте 30 мл шампанского и украсьте ягодой малины и кусочком лайма.
10. Бехеровка пунш 45 мл Бехеровки смешиваем с 10 мл сока лимона, 90 мл фильтрованной воды, 10 мл сока апельсина и 20 мл сахарного сиропа. Все тщательно перемешиваем и подогреваем. Далее переливаем в бокал для горячих напитков. Украсить шпажкой с апельсином, лимоном и лаймом.

Итак, Бехеровка — это настойка сочетающая в себе и великолепный аромат смеси разных трав, и превосходный вкус, и долгоиграющее послевкусие. Поистине легендарный чешский напиток!
Источник тут
и тут
Всем Мир!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: