Бурбон Джим бум(Jim Beam): особенности, история

Jim Beam (Джим Бим)

Jim Beam – один из самых продаваемых брендов бурбона (американского виски) в мире, и уровень продаж неуклонно растет. Напиток отвечает всем требованиям, предъявляемым к настоящему бурбону: производится в штате Кентукки, сырьем служит преимущественно кукуруза (51%), выдерживается минимум 4 года в обожженных внутри бочках из американского дуба, что придает ощутимый карамельный привкус.

Большую роль играет и качество используемой родниковой воды, которая проходит естественную фильтрацию, поскольку винокурня расположена на известняковом пласте. Другие секретные ингредиенты успеха бренда: передающийся по наследству рецепт зерновой смеси, особый штамм дрожжей, использующийся более 75 лет, и бесконечная преданность своему делу.

История виски Jim Beam

Свою летопись потомственные производители бурбона ведут с XVIII века, когда семья эмигрантов из Германии обосновалась в Новом Свете и поменяла фамилию с Boehm на Beam. В 1788 году основатель винокурни Джекоб Бим приобрел землю в Кентукки и приступил к производству виски. Первую бочку виски он продал спустя 7 лет, дав напитку название Old Jake Beam Sour Mash. Начатое дело затем продолжили сын и внук.

Памятник основателю компании Джейкобу Биму

Название, под которым продукция компании известна сегодня, дано в честь правнука Джекоба – Джима (Джеймса) Бима, который возглавил семейный бизнес в 1892 году.

В 1934 году, пережив эпоху Сухого закона, Джим, уже вместе со своим сыном, возобновил производство виски, в рекордные сроки восстановив винокурню. В 1987 году Jim Beam купил национальные бренды, в том числе Old Crow, Bourbon de Luxe, Old Taylor, Old Grand-Dad и Sunny Brook. Некоторое время Jim Beam был частью холдинговой компании Fortune Brands.

В 2014 году компанию приобрела Suntory Holdings Ltd – японская группа пивоваров и дистилляторов, известных тем, что первыми стали производить виски в Японии.

На сегодняшний день производство возглавляет мастер-дистиллятор, а также глобальный бренд-амбассадор Фредерик Букер Ноу III, представитель седьмого поколения славной династии винокуров. Семь поколений, более 200 лет работы, бесчисленные вызовы и одна цель: сделать лучший бурбон в мире, всё это виски Джим Бим.

Награды

Особенно богатым на награды выдался 2016 год: Beam Suntory удостоилась множества медалей на международном конкурсе вин и спиртных напитков (IWSC), который устанавливает эталоны качества среди алкоголя. Самые престижные номинации выиграли Jim Beam Black Bourbon и Knob Creek Rye Whisky, которые получили Bourbon Trophy и Worldwide Whisky Trophy в своих категориях.

  • 2012 – две золотые медали (Devil’s Cut и Jim Beam Black) на San Francisco World Spirits Competition;
  • 2013 – 4 золотые медали на International Wine & Spirit Competition;
  • 2015 – золотая медаль (Jim Beam Bonded) на International Wine & Spirit Competition;
  • 2015 – Gold Outstanding (Jim Beam Signature Craft Soft Red Wheat) на International Wine & Spirit Competition;
  • 2016 – две золотые медали (Jim Beam Black и Knob Creek Rye Whisky) на International Wine & Spirit Competition.

Интересные факты

  1. Винокурни Jim Beam производят две трети всего бурбона в штате Кентукки.
  2. Ежегодно более 80000 туристов посещают с экскурсиями завод бренда.
  3. В 2005 году Фредерик Букер наполнил десятимиллионный бочонок Джима Бима на ликероводочном заводе в Клермонте.
  4. В противовес традиционной «доле ангелов» – той части алкоголя, которая испаряется из бочки через микроскопические поры дерева, в компании Jim Beam изобрели технологию извлечения бурбона, впитавшегося в стенки бочек за время многолетней выдержки напитка. Название этот виски получил соответствующее – Devil’s Cut («доля дьявола»).
  5. Лицом бренда Jim Beam стала звезда Голливуда Мила Кунис, большая поклонница качественного бурбона, которая с большим энтузиазмом взялась за организацию масштабной рекламной кампании.
  6. Для фанатов этой марки бурбона Zippo выпускает зажигалки с надписью Jim Beam.

Мила Кунис с персональной бочкой

Виды виски Джим Бим

Jim Beam White label, 40 %

Классический бурбон бренда, составляющий его гордость и славу. Производится по рецепту основателя Джекоба Бима, что подтверждает надпись «original» на лейбле. Выдерживается в новых бочках 4 года. Элегантный, гладкий, утонченный вкус. Этот напиток универсален: хорош сам по себе, в сочетании с колой, и как основа для коктейлей.

Jim Beam Signature Craft, 12 Y.O, 43%

Эксклюзивный американский виски с легким характером. Один из самых изысканных продуктов бренда: 12 лет выдержки в бочке — именно то количество времени, которое необходимо для полного раскрытия вкуса отменного бурбона, приправленного нужным количеством дубовых нот. Выпускается лимитированными тиражами, бутылку украшает авторская подпись создавшего напиток мастера. Отмечен золотой медалью на Wine & Spirits Competition 2013 года.

Интенсивный медовый аромат, с оттенками ванили, карамели, чернослива, специй, есть яркие древесные ноты. Вкус сладкий, мягкий, округлый, присутствуют ноты печеного яблока, карамели, специй, есть небольшая танинность, ощущается влияние дубовой бочки. В теплом послевкусии есть пряности — ваниль, немного гвоздики. Это приятный, легкий и ненавязчивый бурбон, который хорош в чистом виде и не требует гастрономических дополнений (закуски).

Jim Beam Black, 43%

Премиальный бурбон, выдержанный в течение 6 лет. Дополнительные годы созревания придают выраженный аромат с теплыми карамельными и дубовыми нотами. Во вкусе присутствуют оттенки ванили, цитрусовых, свежей выпечки и меда. Одинаково хорош в чистом виде, со льдом, в качестве компонента коктейля.

Jim Beam Devil’s Cut, 45%

Крепкий бурбон с ярким, насыщенным вкусом, созданный на основе 6-летних спиртов. Производится по запатентованной технологии, подразумевающей извлечение жидкости из стенок дубовых бочек. В названии обыгрывается понятие «доли ангелов» — части алкоголя, которая неизбежно испаряется в процессе выдержки. Логично, что выдержанный виски, «добытый» из пор дерева, может считаться долей дьявола. Отличный напиток для вечеринки в канун Дня всех святых. Отмечен золотой медалью на San Francisco World Spirits Competition в 2015 году.

Аромат сложный, с мотивами карамели, ванили, вишни, шоколада. Вкус экспрессивный, гармонично сочетающий мужественность и легкость питья. Хорош для шот-дринков, подойдет и для составления фантазийных коктейлей.

Jim Beam Red Stag Black Cherry, 40%

Напиток, в котором гармонично сочетаются вкус бурбона 4-летней выдержки и ликера из черной черешни. Букет с выраженным фруктовым ароматом, вкус представляет собой сладкий микс из нот кукурузы, согретых солнцем ягод, персика, карамели. В теплом послевкусии чувствуются пряности и оттенок дуба. Легкий, не спиртуозный напиток, который высоко оценили представительницы прекрасной половины человечества.

Jim Beam Honey, 35%

Эксперимент бренда на популярную тему использования различных добавок к виски. В этом случае союз оказался на удивление гармоничным: бурбон 4-х летней выдержки прекрасно ужился с натуральным медом. Напиток получился умеренно сладким, с отчетливым медовым ароматом, нотами карамели, ванили, дуба во вкусе. Хорош сам по себе, а также в сочетании с имбирным элем, яблочным соком или содовой.

Читайте также:
Милдронат и алкоголь

Jim Beam Apple, 35%

Самый «летний» напиток линейки — идеальный баланс премиального яблочного ликера и классического бурбона 4-летней выдержки Jim Beam White label. Вкус и запах однозначно выдают присутствие яблока в составе, к приятной кислинке добавляются оттенки карамели и ванили. Производитель рекомендует самый простой коктейль на основе напитка: добавить в бокал тоник и тонкий ломтик свежего яблока.

Jim Beam Double Oak, 43%

Как и все бурбоны бренда, Double Oak выдерживается в обугленных изнутри дубовых бочках. Отличие в том, что эта процедура повторяется дважды: выдержанный напиток переливают в свежую бочку для окончательного дозревания. Двойная выдержка обеспечивает насыщенный цвет, интенсивный аромат и мягкий вкус бурбона. В букете преобладают ноты дерева, специи, гвоздика. Финиш средней продолжительности: на спаде дубовой волны приходит ягодная сладость.

Бурбон “Джим Бим”: история напитка, описание и отзывы

Бурбон «Джим Бим» – это один из самых известных и популярных алкогольных напитков. Любители бурбона во всем мире по достоинству оценили все его виды. Об истории создания, производстве, видах бурбона и отзывах о нем будет рассказано в этой статье.

История создания

Бурбон «Джим Бим» обязан своим появлением немцу Джейкобу Биму, который в конце XVIII века вместе со своей семьей эмигрировал из Германии. Он обосновался в Северной Америке в штате Кентукки, где на свои сбережения купил несколько акров земли. Джейкоб открывает свою винокурню, которую называет своим именем и уже 1795 году выпускает и начинает реализацию бурбона.

Позже производство возглавил сын, а затем и внук основателя винокурни. Свое нынешнее, всем известное название, бурбон «Джим Бим» и сама компания по производству крепкого алкоголя получили в честь правнука Джейкоба.

Джим Бим возглавил компанию прадеда в 1892 году и начал развивать и расширять производство. Однако сухой закон, действующий в США с 1920 по 1933 год, чуть не погубил компанию. Вместе со своим сыном Джим возрождает производство и постепенно начинает наращивать объемы продаж.

Сегодня крепкие напитки, производимые под маркой «Джим Бим», заслуженно пользуются популярностью среди ценителей алкоголя. Также они отмечены различными наградами, полученными на конкурсах и выставках алкогольной продукции.

Производство бурбона

Многие любители алкоголя считают, что процесс изготовления бурбона «Джим Бим» отличается от производства виски тем, что при создании бурбона не применяют процесс соложения зерна, однако в действительности это не так. Помимо того, что при производстве бурбона используются зерновые смеси, отличающиеся от тех, которые применяют при изготовлении виски, также различен и технологический регламент при создании этих напитков.

Для производства бурбона в первую очередь начинают подготавливать зерновую смесь, содержащую кукурузу, пшеницу, ячмень и рожь, которую тщательно размельчают. Затем в эту смесь заливают чистую воду, полученную из ключей, насыщенную полезными веществами и микроэлементами.

Получившуюся жидкую смесь подвергают первому этапу температурной обработки, а после него и брожению. Сусло, образовавшееся после этих процессов, подвергают осахариванию, а затем вновь добавляют воду, от которой зависит вкус бурбона «Джим Бим». Разбавленное сусло заливают в медные перегонные кубы для дальнейшей дистилляции.

Выдержка напитка

После завершения перегонки сусла в спирт последний заливают в специальные бочки для дальнейшей выдержки. Бочки должны быть изготовлены только из американского дуба, возраст которого не может быть менее 50 лет. Также бочки изнутри обжигают особенным образом, чтобы напиток, выдерживаемый в них, насытился веществами, содержащимися в дереве, а также приобрел приятный цвет.

Бурбон «Джим Бим» подвергают выдержке от четырех до восьми лет, срок зависит от того, какой вид напитка предполагается получить. После завершения выдержки бурбона в бочках его фильтруют и бутилируют. Однако существуют лимитированные партии напитков, которые не фильтруют после выдержки. Ценители бурбона утверждают, что именно такой напиток является настоящим, передающим всю полноту вкуса и аромата полученного в период выдержки.

Бурбон «Джим Бим Яблочный»

Этот вид бурбона стал продолжением серии экспериментов, которые постоянно осуществляют специалисты компании «Джим Бим». Так, например, помимо яблочного вкуса создавался бурбон с вишней и медом. Яблочный напиток отличается содержанием алкоголя – это 35 %, в то время как другие виды содержат от 40 до 43 % крепости. Этот бурбон выдерживается в течение четырех лет, а после этого обязательно проходит фильтрацию.

Несмотря на то, что при производстве этого вида бурбона используется концентрированный сок зеленых яблок, данный напиток имеет насыщенный светло-карамельный цвет. Лимитированный бурбон из яблок пришелся по вкусу любителям алкоголя, и вскоре его продажи начали расти. После успеха яблочного бурбона совет компании решил производить этот вид напитка на постоянной основе.

Зерновой бурбон

Особый сорт виски, зерновой бурбон «Джим Бим», также известный как бурбон с белой этикеткой (уайт лейбл), изготавливается по рецепту, который сохранился со времен основателя компании. Этот виски считается эталонным, именно на его основе появились все остальные виды бурбона компании «Джим Бим». Он имеет крепость в 40 % и выдерживается в дубовых бочках четыре года, а затем фильтруется.

После завершения процесса фильтрации и розлива по прозрачным бутылкам этот бурбон имеет светло-коричневый цвет. Напиток обладает приятным ароматом с нотками карамели, который великолепно сочетается с алкоголем, обжигающим во время дегустации. В настоящее время бурбон «Джим Бим» 0,7 л является самым продаваемым в розничных сетях. Что не удивительно, ведь сочетание цена/качество у этого напитка одно из самых лучших. В среднем цена бурбона за бутылку 0,7 литра составляет 1600 рублей (около 23 евро).

О правилах употребления

Любители крепкого алкоголя спорят о том, как пить бурбон «Джим Бим» правильно. Одни утверждают, что этот напиток нужно употреблять исключительно в чистом виде, неразбавленным. Другие же говорят, что бурбон отлично раскрывает себя в различных коктейлях, благодаря тому, что напитки, содержащиеся в них, дополняют и улучшают вкус виски.

Однозначно ответить на этот вопрос в настоящее время нельзя, однако стоит отметить, что в те времена, когда бурбон только начали производить, его употребляли в чистом виде. Позже для снижения крепости его начали разбавлять другими напитками (содовая, кола) в пропорции 1:1. В этих случаях бурбон рекомендуется употреблять, охладив его до температуры от 18 до 20 °С.

В настоящее время виски принято употреблять, смешав его с другими напитками в каком-либо коктейле. В данном случае температура подачи напитка сугубо индивидуальна. Будет верным отметить, что, как употреблять бурбон, чистым или разбавленным – это дело вкуса.

Отзывы о бурбоне «Джим Бим»

Этот бурбон, по отзывам ценителей крепкого алкоголя, отличается от других своим отменным качеством. Вне зависимости от того, какой вид напитка дегустируется, он оставляет приятные эмоции.

Читайте также:
Рецепты долмы из виноградных листьев. Расскажем, как заготовить виноградные листья для долмы на зиму.

По мнению любителей алкоголя, бурбон «Джим Бим» имеет все характеристики, чтобы считаться лучшим американским крепким напитком. Он великолепен как в коктейле, так и в чистом виде. Бурбон относится к таким напиткам, который будет уместно предложить гостям на серьезной презентации и на частной вечеринке в кругу друзей.

Любители сладких ноток в алкогольных напитках считают, что яблочный бурбон «Джим Бим» особенно прекрасно передает всю гамму своего вкуса именно в коктейлях. Хотя и в чистом виде его достаточно приятно пить.

Те, кто предпочитают стандартный классический вкус бурбона, утверждают, что нет ничего лучше чистого либо разбавленного 1:1 напитка, который и считается настоящим виски из Кентукки.

Несмотря на разность во мнениях об этом напитке, чтобы решить, как лучше пить бурбон, ценители американского виски просто рекомендуют его попробовать. Из широкой линейки бурбонов, производимых компанией, вы найдете тот напиток, который придется по вкусу именно вам.

Обзор всех видов виски Jim Beam (Джим Бим)

Компания, производящая американский виски бурбон «Джим Бим», на данный момент является лидирующей по качеству и продаже бурбона во всем мире. Ее многовековая история и семейный рецепт изготовления обеспечил торговой марке огромное количество поклонников, среди которых немало и мировых знаменитостей (например, лицом компании является Мила Кунис).

Чтобы действительно понять, чем же так прекрасен этот производитель, мы расскажем о его истории становления и производстве разных сортов виски. Также научим отличать их от подделки, подбирать закуски и готовить на основе бурбона замечательные коктейли.

Начнем с главного – вкусового отличия «Джим Бим».

Дегустационные особенности

Цветовая гамма «Джим Бим» зависит от выдержки конкретного сорта напитка. В целом спектр этого алкоголя колеблется от светло-золотистого до темно-янтарного.

Аромат

Каждый его сорт имеет свой особенный, неповторимый аромат и вкус. Однако в основном практически в каждом сорте явно выражены оттенки дубовой бочки, карамели и ванили. Более выдержанные сорта обладают также примесью специй, а медовый и яблочный «Джим Бим» характерны своими сладкими фруктовыми тонами.

Каким бы не был этот алкоголь, он определенно будет иметь мягкий, насыщенный вкус. Практически незаметна спиртуозность, нет обжигающего эффекта и горького длинного послевкусия.

Как отличить настоящий «Jim Beam» от подделки?

Понятно, что чем популярней торговая марка алкоголя в мире, тем больше ее подделок будет поставляться на прилавки. Даже в интернет-магазинах нет гарантий, что дорогой алкоголь приедет к вам прямиком из Кентукки.

Конечно, если вы покупаете горячительное в интернете, тут нужно действовать только на свой страх и риск, ибо удостовериться в подлинности бутылки не будет возможности вплоть до получения товара. В остальных случаях, запомнив несколько отличительных особенностей, вы легко отличите оригинал от контрафакта. Хотя все бутылки этой торговой марки имеют свои особенности, то, что отличает их от контрабанды, остается неизменным.

Ценовая категория

Если вы хотите приобрести действительно качественный алкоголь, будьте готовы потратиться на него (это относится абсолютно к любой торговой марке). Настоящий бурбон не может стоить дешево, также на него очень редко распространяются большие скидки. Поэтому если вы увидели, что это спиртное идет с скидкой в 40-50%, не ведитесь. Скорее всего, под видом акции вам постараются продать контрафакт.

Торговая точка

Еще раз повторимся, хорошее спиртное лучше всего покупать в проверенных специализированных магазинах, а не в интернете. Так вы всегда сможете проверить наличие сертификата качества, рассмотреть детально бутылку, проконсультироваться у продавца.

Бутылка

Самый надежный вариант, который поможет вам разобраться в подлинности покупки, – это детально изучить все особенности бутылки. У американскоговиски бурбона «Jim Beam» есть ряд своих особенностей:

  • Обратите внимание на суженную верхнюю часть бутылки. Она должна быть покрыта гранеными линиями, но лишь наполовину. Обычно горячительное разливается в тару четко по окончание этих граней.
  • На крышку оригинала нанесены 2 золотистых линии.
  • Оригинальная бутылка имеет 4 грани. На плечики каждой из них имеется рифлёная надпись «Jim Beam».
  • Сверяйте правильность надписей. Для человека, который плохо знает английский язык, это будет проблемой, поэтому лучше перед покупкой внимательно изучить в интернете оригинальную этикетку. Ошибка в одну букву уже говорит о подделке.
  • Обращайте внимание на L-code. Во-первых, на бутылку он нанесен два раза. Первый выгравирован на тыльной нижней части, второй нанесен черной краской посередине. Во-вторых, все числа и буквы должны совпадать на обеих надписях.

История производителя

Данная марка имеет огромную историю, которая началась более двухсот лет назад. Тогда, в 1788 году основатель рецепта этого бурбона, Джейкоб Бим, в поисках лучшей жизни отправился на запад, прихватив с собой и медный дистиллятор. Остановившись в штате Кентукки, первый Бим соорудил мельницу, где перемалывал огромное количества зерна. Со временем этого продукта стало так много, что Джейкоб принял решение его перегона в виски. Из молотого кукурузного зерна, солода и ржи был получен первый в истории вид легендарного напитка.

Позже производство и рецепт были переданы сыну Джейкоба – Дэвиду. От Дэвида к Дэвиду младшему, от него – к тому, чье имя носит торговая марка – Джеймсу Биму. Именно правнук основателя сумел вывести производство на мировой уровень, он посвятил этому спиртному 52 года своей жизни. Под руководством Джеймса был основан завод «The James B. Beam Distilling Co», который и по сей день производит знаменитое горячительное по рецепту первого из рода Бимов.

Виды бурбона «Jim Beam»

Существует большое количество сортов и видов этого популярного горячительного. Они отличаются градусами, сроком выдержки и добавками.

«Jim Beam White label»

Выдержка этого сорта составляет 4 и 7 лет (есть отличительная надпись «Premium Aged 7 Years Old»). Это горячительное имеет 40% об.

Классический американский бурбон, который был изготовлен по рецепту Джекоба Бима, имеет легкий аромат цветов и разных пряностей, вкус его утонченный, наполненный дубовой примесью. Это обусловлено его хранением в бочке из белого американского дуба. После выдержки алкоголь проходит холодную фильтрацию.

«Jim Beam Signature Craft»

Самый изысканный и долголетний вид торговой марки. Его выдержка составляет 12 лет, а крепость – 43% об.

Такой напиток имеет прекрасный золотистый цвет, аромат наполнен нотками корицы и ванили, а вкус этого «Джим Бим» сложен. Он состоит из хорошо ощутимых оттенков карамели, специй, пряностей и дубовых стружек. Из-за сложности изготовления этот вид выпускается ограниченным тиражом. В 2013 году ему вручена золотая медаль за высшие вкусовые качества в Лос-Анджелесе.

«Jim Beam Double Oak»

Этот американский алкоголь имеет выдержку в 4 года. Крепость – 43% об.

Читайте также:
Пиво Taler — Grizzly Grisette. Описание, характеристики пива Grizzly Grisette.

Из-за метода изготовления бурбон хотя и имеет средний срок выдержки, но обладает глубоким темным янтарным цветом. Аромат его также хорошо наполнен ванилью и карамелью. Во вкусе «Jim Beam Double Oak» можно отметить еле заметную резкость, которая отлично дополняется ирисками, фруктовыми тонами и пряностями. Его характерная черта – выдержка в 2 разных бочках. Сначала напиток отправляется на созревание в одну обожжённую изнутри дубовую бочку. Затем, после определенного периода, содержимое переливается в точно такую же новую бочку.

«Jim Beam Black»

Выдержка этого премиального вида составляет 6 лет. Крепость – 43% об.

Так же, как и предыдущий вид, горячительное имеет темно-янтарный цвет из-за выдержки. Аромат его довольно сложен по этой же причине. Он наполнен явными нотками меда и дубовой бочки. Вкус очень богат, он содержит в себе примесь карамели, капельку меда, цветочный тон и чуточку цитрусовых.

«Jim Beam Devil’s Cut»

«Доля дьявола» этого вида имеет выдержку не менее 6 лет. Крепость – 45% об.

Недаром этот вид виски получил такое интересное название, ведь спиртное является самым крепким из всей торговой марки, его добывают прямо из стенок дубовых бочек. Выдержка и необычная технология производства «Jim Beam Devil’s Cut» отражаются на цвете – виски имеет глубокий, очень темный янтарный цвет. Его вкус приятно-резкий, насыщенный дубовой стружкой. Послевкусие, наоборот, необычно, оно очень мягкое, длительное и сладкое.

«Jim Beam Honey»

Хотя этот вид «Джим Бим» имеет стандартную выдержку в 4 года, крепость его заметно меньше, она составляет всего 35% об.

Метод производства «Jim Beam Honey» от классического вида «Джим Бим» отличается всего одним критерием – прямо в бочки добавляется свежесобранный натуральный мед. Цвет его прекрасного золотистого тона, аромат медово-ванильный. Вкус сочетает в себе нотки меда и кукурузы, которые идеально дополняют друг друга.

«Jim Beam Apple»

В выдержке и крепости это спиртное ничем не отличается от медового предшественника.

Из-за добавления яблочной эссенции, которая имеет насыщенный сладкий вкус, этот вид больше стоило бы отнести к ликеру, нежели бурбону. Он по праву считается самым летним спиртным, так как яблочно-карамельный вкус прекрасно раскрывается в холодных коктейлях. Еще одной отличительной чертой «Jim Beam Apple» является светлый цвет содержимого бутылки, ведь эссенция дает окрас, который на тон светлее остальных видов этого виски.

«Jim Beam Red Stag Black Cherry»

Его выдержка снова стандартная – 4 года, спиртовая составляющая 40% об.

Замечательный —«Jim Beam Red Stag Black Cherry»— появился благодаря совмещению трех напитков – «Red Stag Black Cherry», «Red Stag Honey Tea» и «Red Stag Spiced». Этот вид обладает явным фруктовым ароматом, а вкус прекрасен тонами кукурузы, дуба и, конечно, вишни.

Этикет подачи и употребления

Точно описать, как пить бурбон «Джим Бим», достаточно сложно, потому что его сорта имеют слишком широкий вкусовой спектр. Такие виды, как яблочный и медовый виски, лучше употреблять в коктейлях. «Green Label» пить в рюмках для шотов. Все остальные сорта можно употреблять по следующим правилам:

  • Температура. Какой бы бурбон вы не купили, помните, употреблять его всегда нужно в определенной температуре. Так как горячительное обычно хранится в баре, его легко сохранить в комнатной температуре – она является идеальной для распития. 18-20°C позволят максимально раскрыть ароматические и вкусовые прелести виски.
  • Вода. Само спиртное является очень крепким, из-за этого довольно проблематично неподготовленному человеку оценить по достоинству все дегустационные качества. Лучшим будет разбавить алкоголь водой. Тогда его градус понизится примерно до 35%, и распивать его будет куда приятнее для ваших вкусовых рецепторов.
  • Бокалы. Каждый сорт виски bourbon «Jim Beam» обладает насыщенным, ярко выраженным ароматом, именно поэтому лучшим будет использовать для него бокал тамблер. Он имеет толстое дно и широкий верх, который немного рассеивает аромат, дабы он не бил резко в нос.

  • Лёд. Класть большое количество льда в бокал с хорошим виски считается дурным тоном. Если вы заказываете этот напиток в баре, бармен обязан осведомиться о добавлении льда. Дело в том, что лед тормозит испарение спиртов, от чего прекрасный аромат бурбона исчезает.

С чем пить американский виски?

Из-за широкого вкусового разнообразия горячительного этой торговой марки, подавать его можно как в качестве аперитива, так и дижестива. От этого же зависят и подходящие закуски. В любом случае следующие продукты всегда прекрасно дополнят и подчеркнут вкусовые качества бурбона.

  • К основным блюдам подайте красное мясо или дичь. Вы можете готовить эти мясные блюда по своему усмотрению. Как жареное, так и вареное мясо будут отлично сочетаться с горячительным. Главное, не переборщите со специями, они могут перебить аромат.
  • Морепродукты станут отличным дополнением к столу. Вареные или обжаренные креветки, мидии, крабы, суши (без васаби) и роллы – все это гармонично подойдет к закускам.
  • В плане сладостей обратите внимание на сухофрукты и орехи разного вида. Их можно подать в небольших пиалах. Отдайте предпочтение фруктовому пирогу без крема, имбирному печенью, фруктовой нарезке и ванильному мороженому.
  • Прекрасным дополнением станет и нарезка из сливочных сортов сыра и нежирных колбас.

В целом вы можете готовить те блюда, которые больше всего нравятся вам и вашей семье. Главное, избегайте блюд с резким запахом (например, вареной рыбы) или острым вкусом. Лучше специально немного не досыпать специй и перца.

Коктейли и варианты употребления

Еще раз отметим, что правильность разбавления этого бурбона зависит исключительно от его сорта. Так, в «Jim Beam Original» допускается добавление кубика льда, потому что его выдержка составляет 4 года. А такой вид, как «Jim Beam Signature Craft», разбавить или добавить в коктейль будет просто кощунством, ведь его вкус из-за 12 лет выдержки просто невероятно хорош сам по себе.

«Jim Beam Honey» и «Jim Beam Apple», наоборот, очень схожи с ликером, из-за своего насыщенного сладкого вкуса их чаще всего употребляют в коктейлях.«Jim Beam Choice Green Label» из-за своего специфического вкуса вообще редко куда добавляется и смешивается, его лучше пить залпом.

Если вы приобрели вид, который хорошо подходит для коктейлей, предлагаем попробовать следующее:

  • «Мятный джулеп»: мята и сахарный сироп незначительно перебивают вкус алкоголя, послевкусие становится долгим и ментоловым.
  • «Горящий Генри»: ликер «Амаретто» и сливочный ликер дополнят сладость бурбона.
  • «Манхэттен»: готовится из двух видов вермута – красного и сухого. Благодаря ним коктейль имеет значительный градус, но обладает прекраснейшим вкусом.

Jim Beam (Джим Бим): виды и описание бурбона, история, как пить, вкус

Джим Бим (Jim Beam) – это одна из наиболее популярных марок бурбона, производитель которого располагается в американском штате Кентукки. На самом деле, бурбон производится на более чем 80 предприятиях по всей стране, но мировую большую известность получил именно Jim Beam. Виски Джим Бим объединяет в одном бренде несколько разновидностей алкогольной продукции.

Читайте также:
Самогонный аппарат из кеги своими руками: видео, фото

Бурбон Jim Beam соответствует всем требованиям, предъявляемым к высококачественному бурбону: роль основного сырья выполняет кукуруза; жидкость выдерживается на протяжении 4 лет в обожженных изнутри бочках сделанных из американского дуба – такая емкость для настаивания придает бурбону выразительный вкус сливочной карамели. Важным фактором в производстве виски Джим Бим является применяемая на производстве вода – технологи используют исключительно чистую родниковую воду, которая подвергается естественной фильтрации. Оригинальный рецепт бурбона Jim Beam хранится в строгом секрете более 75 лет. Бурбон также часто называют американским виски.

Дегустационные характеристики Jim Beam

Окрас жидкости зависит от разновидности. Цветовой спектр изменяется от светло-золотого до темно-оранжевого.

Аромат

Аромат также различается в зависимости от сорта и секретных ингредиентов, входящих в состав бурбона Jim Beam. В каждой разновидности неизменно ощущаются тяжелые дубовые нотки, сладость карамели и ванили. Более выдержанные разновидности американского виски характеризуются выразительными фруктовыми нотками.

Виски Jim Beam обладает мягким сбалансированным вкусом. Алкогольная составляющая практически не ощущается даже в самых выдержанных разновидностях.

Крепость

Крепость бурбона Джим Бим колеблется в пределах 35-65 %.

История

Начинается история бурбона Джим Бим в 18 столетии, когда семья выходцев из Германии, прихватив с собой медный дистиллятор, в поисках лучшей судьбы перебралась в Америку. В течение первых годов жизни на новом континенте семья немцев сменила свою фамилию с Boehm (Бем) на более американскую Beam (Бим). В 1788 году глава семейства, Джекоб Бим, приобрел землю в восточном штате Кентукки и возвел на территории своих новых владений мельницу для обработки зерна. Сырье ему поставляли местные фермеры, плату за работу он также брал в форме зерна.

Американское правительство в те времена всячески поощряло переселенцев – власти даже обещали предоставлять бесплатную землю всем желающим обосноваться на территории государства. Правда, чтобы получить в свое пользование землю, необходимо было согласиться выращивать на ней кукурузу. Бим от такого выгодного предложения отказываться не стал – переехал на свои новые владения, отстроил там еще одну мельницу и принялся перерабатывать кукурузу. На выходе у него получались настолько большие объемы зерна, что в скором времени хранить их стало негде. Немец принял решение последовать примеру других и направил зерно на изготовление алкогольной продукции. Выяснилось, что кукурузный виски получается чрезмерно сладким, и пить его неприятно. Бим провел несколько экспериментов с рецептурой в попытке улучшить вкусовые характеристики бурбона. Первая вариация легендарного бурбона была получена из смеси молотого кукурузного зерна, солода и ржи. Оценив вкусовые качества напитка, Джекоб Бим основал небольшую семейную винокурню. Свою первую бочку бурбона мужчина продал спустя 7 лет. Начатое Джекобом дело подхватили его сын и, в дальнейшем, внук.

В 1820 году управление производством перешло в руки сына Джекоба – Дэвида Бима. К этому моменту качество бурбона стало еще лучше – в производстве начали применять угольные фильтры, которые значительно смягчили вкус. Америка в это время была практически заполонена толпами переселенцев-золотоискателей. Река Миссисипи превратилась в настоящий транспортный канал, что значительно ускорило распространение бурбона. В скором времени Соединенные Штаты изрезала сеть железных дорог, которая также принесла выгоду производителям американского виски. Край бедных переселенцев, живущих выращиванием и переработкой кукурузы стал постепенно превращаться в лакомый для эмигрантов уголок.

Дэвид Бим не стал упускать возможность и пустил все свои силы на распространение бурбона по территории Америки.
В 1850 году производство возглавил сын Дэвида – Дэвид М.Бим. К этому времени винокурня представляла собой не скромный сарай с несколькими бочками и дистиллятором, а масштабный завод со штатом наемных работников. Чтобы упростить транспортировку бурбона, Дэвид младший перенес производство поближе к железной дороге. Он также ввел в рецептуру чистейшую родниковую воду из подземных источников.

Спустя 11 лет, в 1861 году, в Америке развернулась гражданская война. Штат Кентукки, где базировалось производство, разбился на территории Союза и Конфедерации. Валюта, использовавшаяся на континенте, быстро обесценилась, бурбон стал средством оплаты огромного количества сделок. Винокурне Бимов пришлось работать круглосуточно, чтобы удовлетворить потребности населения.

Своего сына к работе на производстве Дэвид начал привлекать, когда Джеймсу исполнилось 16 лет. Роль руководителя производства Jim Beam перенял на себя только 14 лет спустя, в 1894 году. Следующие 50 лет его правления стали золотой эпохой для бурбона.

В середине лета 1919 года правительство ввело на всей территории Америки Сухой закон, запрещающий потребление, изготовление и реализацию алкогольной продукции. Семейный бизнес Бимов теперь считался незаконным. Джим вынужден был распустить штат работников и найти другой способ зарабатывания денег. Он выращивал и продавал цитрусовые, добывал каменный уголь и пытался заниматься еще огромным количеством других вещей, ожидая, когда власти снимут запрет на изготовление алкогольных напитков. В 1934 году, пройдя через эпоху Сухого закона, Джим возобновил работу над созданием и реализацией бурбона. Жизнь на производстве быстро вернулась к прежнему темпу. Джеймс вывел продукт марки на новый уровень, подарив ему мировую известность.

7 поколений Бимов

На посту руководителя Джима сменил его сын Джереми, который помогал отцу в строительстве нового производства. На запуск винокурни в Клермонте ушло всего 120 дней. В 1978 году Джим Бим взял под свое крыло национальные бренды, среди которых были Old Crow, Bourbon de Luxe, Old Taylor, Old Grand-Dad и Sunny Brook.

В августе 2003 года на семейной винокурне произошла настоящая трагедия – страшный пожар разрушил склад продукции в Бардстауне. В нем своего часа дожидались более 3 миллионов литров бурбона. Горящая жидкость выплеснулась из разрушенного склада.

Зимой 2004 года бренд был приобретен японской компанией Suntory Holdings Ltd. Объединение получило название Beam Suntory.

В наши дни во главе производства стоит Фредерик Букер Ноу III.

Производство Джим Бим

Уникальный вкус бурбона Jim Beam достигается за счет применения аутентичных рецептов и современного высокотехнологичного оборудования.

Основным ингредиентом служит кукуруза, которая занимает чуть больше половины от общего количества компонентов.

Остальные составляющие и их количество производители хранят в секрете. Известно лишь, что в рецептуре каждой разновидности Джим Бим содержатся ячмень и рожь в дополнение к кукурузным зернам.

Вода, применяемая в производстве бурбона Jim Beam, должна быть идеально чистой – для добычи такой прекрасно подходят Артезианские скважины, расположенные неподалеку от главной винокурни.

Читайте также:
Поджелудочная железа и алкоголь

В ходе изготовления зерновая смесь подвергается прокаливанию при высоких температурах и выдерживанию в бочках, выполненных из белого дуба. Бочки также проходят определенную подготовку прежде чем занять свое место на производстве. Емкости для настаивания обжигают изнутри, благодаря чему бурбон Jim Beam приобретает насыщенный древесный аромат.

Для настаивания напитку необходимо от 4 до 20 лет. Дистиллят высокого качества получается в результате непрерывной перегонки и тщательной продолжительной фильтрации очистки. Мягкий вкус со сладкими оттенками обеспечивает напитку кукурузное зерно.

В качестве добавок применяют, как правило, натуральный мед, ликеры из фруктов и ягод, а также пряности.

Для разлива и дальнейшей реализации бурбона Jim Beam, применяют оригинальные емкости объемом 0,35-1 литр. Есть и другие вариации емкостей.

Оригинальный продукт, как и 3 столетия назад, производится на американской винокурне под брендом «Джим Бим».

Разновидности Jim Beam

Американский виски Jim Beam, как у нас любят его называть, а на самом деле бурбон Джим Бим имеет множество разновидностей. Рассмотрим их.

Jim Beam White label

Разновидность выдерживается в бочках из дуба в течение 4 либо 7 лет. Jim Beam с выдержкой 7 лет можно отличить по наличию надписи: «Premium Aged 7 Years Old» на этикетке. Крепость бурбона – 40 %.

Классическая вариация, изготовленная по рецептуре, которую создал основатель первой винокурни. Продукт имеет ненавязчивый аромат полевых цветов, покрытых утренней росой, и вкус восточных пряностей, дополненных дубовыми нотками.

Jim Beam White label

По окончанию процесса настаивания бурбон подвергают холодной фильтрации.

Бурбон универсален в применении – его можно употреблять как в качестве самостоятельного продукта, так и в составе разного рода коктейлей.

Jim Beam Green Label

На отечественном рынке встретить эту разновидность Jim Beam достаточно тяжело.

Бурбон выдерживается в бочках из дуба в течение 5 лет, после чего его пропускают через угольный фильтр. Крепость бурбона достигает отметки в 40 %.

Jim Beam Yellow Label

40-градусный сорт бурбона Jim Beam, который, прежде чем попасть в бутылку, проводит в обугленных бочках 4 года. Вкусовой букет раскрывается нотками дуба и карамели.

Jim Beam Signature Craft

Наиболее изысканная и утонченная разновидность. В бочках напиток проводит как минимум 12 лет, а его крепость составляет 43 %.

Жидкость обладает приятным золотистым цветом, аромат раскрывается нотками острой корицы и сладкой ванили. Вкус более сложный, чем у предыдущей разновидности – в нем ощущается присутствие сливочной карамели, индийских специй, печеных яблок, чернослива и дубовых стружек.

Бурбон этого сорта достаточно сложен в приготовлении, поэтому выпускают его ограниченным тиражом. Специалисты рекомендуют употреблять этот сорт бурбона Jim Beam в чистом виде.

Jim Beam Double Oak

Бурбон обладает показателем крепости 43 %, срок выдержки достигает отметки в 4 года.

Jim Beam Double Oak

Хоть напиток и не проводит в бочках столько времени, сколько его предшественник, он обладает не менее богатым выразительным вкусом и ароматом, а также приятным янтарным окрасом. Вкусовой букет достаточно резок, он раскрывается кисло-сладкими фруктовыми нотками, восточными пряностями, сливочной карамелью, гвоздикой и дубовыми стружками.

Jim Beam Black

Этот сорт Джим Бим извлекают из бочек спустя 6-8 лет выдержки. Крепость продукта составляет 43 %.

Жидкость обладает ярким темно-янтарным окрасом, который продукт приобретает благодаря сроку выдержки. В аромате преобладают нотки меда и дуба. Вкусовой букет раскрывается оттенками сладкой карамели, пряного меда, свежих полевых цветов и кислых цитрусовых.

Этот сорт бурбона рекомендуется употреблять в чистом виде в дуэте с кубиками льда. Его также нередко вводят в коктейли.

Jim Beam Devil’s Cut

Эту разновидность бурбона выдерживают не менее 6 лет. Уровень содержания спирта в напитке достигает отметки в 45 %.

Это крепкая разновидность американского виски. Жидкость также обладает самым темным в линейке окрасом. Вкусовой букет раскрывается пряными резкими оттенками, которые дополняются нотками дуба и карамели.

Этот сорт бурбона прекрасно сочетается с кислыми ягодами (особенно вишней) и горьким шоколадом.

Jim Beam Honey

Наименее крепкая разновидность напитка – несмотря на 4-летнюю выдержку, уровень содержания спирта в напитке всего 35 %.

Технология изготовления практически идентична классической разновидности – единственное отличие состоит в том, что к этому сорту прямо в бочки добавляют натуральный пчелиный мед. Жидкость обладает теплым золотистым оттенком и сладким медовым ароматом. Во вкусе прекрасно сочетаются нотки пчелиного меда и кукурузы.

Медовый сорт бурбона хорош как в качестве самостоятельного продукта, так и в сочетании с другими алкогольными напитками, яблочным соком или газировкой.

Jim Beam Apple

Показатель крепости и продолжительность выдержки аналогичны медовому предшественнику бурбона. Однако, вместо меда в рецептуру добавляют немного яблочной эссенции. Продукт относят скорее к категории ликеров, нежели к бурбону.
Этот сорт считается традиционным летним напитком, который прекрасно раскрывается в прохладительных коктейлях.

Жидкость обладает более светлым цветом – она нежно-золотая. Вкусовой букет раскрывается нотками кислого яблока в сочетании со сладкой карамелью и ванилью. Специалисты рекомендуют сочетать бурбон с зелеными яблоками.

Jim Beam Red Stag Black Cherry

Эту разновидность выдерживают на протяжении 4 лет. Крепость напитка – 40 %.

Jim Beam Red Stag Black Cherry

Данный сорт появился благодаря сочетанию трех напитков. Продукт характеризуется выраженным запахом фруктов. Вкус раскрывается оттенками кукурузы, дуба, персика, карамели и вишни.

Jim Beam maple

Разновидность американского виски, полученная посредством смешивания классической разновидности с кленовым сиропом. Уровень содержания алкогольной составляющей – 35 %.

Вкус раскрывается сладким кленовым сиропом и острыми пряностями. Продолжительность выдержки – 4 года.

Jim Beam vanilla

Еще одна 4-летняя разновидность напитка крепостью 35 %. Вкус отдаленно напоминает кока-колу.
Продукт выпускается с 2015 года. Вкусовой букет раскрывается нотками ванили, жженой карамели и дуба.

Jim Beam RYE

Бурбон на протяжении 4 лет выдерживают в бочках. Готовый продукт обладает показателем крепости 40 %. Во вкусе главенствующую позицию занимают выразительные хлебные и древесные нотки.

Jim Beam Bakers

7-летий бурбон с выразительным табачным послевкусием крепостью 53,5 %.

Jim Beam Bookers

Эту разновидность американского виски выдерживают в дубовых бочках в течение 8 лет. Уровень содержания спиртовой составляющей в таком бурбоне – 63,25 %.

Вкусовой букет раскрывается нотками корицы и инжира.

Как и с чем употреблять Джим Бим

Универсальные рекомендаций по употреблению напитков линейки Джим Бим не существует – все они отличаются между собой по показателю крепости и списку применяемых ингредиентов, а значит, и по способу применения. Так, например, медовая разновидность бурбона хороша в коктейлях, а вот выдержанные сорта рекомендуется дегустировать в чистом виде.

Бурбон традиционно подают при комнатной температуре – при 20 градусах вкус и аромат напитка раскрываются наилучшим образом.

Читайте также:
Что такое молодое вино: как называется в разных странах. Особенности, фото, видео.

Если вкус бурбона кажется вам слишком резким, его можно комбинировать с водой, дабы понизить уровень крепости и распробовать тонкие карамельные, ванильные и фруктовые нотки. К тому же, чем ниже градус спиртного – тем лучше рецепторы распознают вкусы.

Подают напиток в тумблерах – бокалах с утолщенным дном и широкой верхней частью.

Бурбон хорошо сочетается с блюдами из мяса и дичи. Способ приготовления мяса неважен – его можно как варить и жарить, так и запекать и готовить на гриле. Главное – не переборщить с пряностями: большое количество специй может перебить вкус напитка.

Jim Beam также хорош в дуэте с морепродуктами: креветками, мидиями, крабами или роллами.

В качестве сладкого дополнения выбирают сушеные фрукты с орехи. Бурбон также неплохо сочетается с фруктовыми пирогами, кислыми ягодами, имбирным печеньем, фруктовыми нарезками и ванильным мороженым.

Коктейли на основе продуктов линейки Джим Бим

Яблочный хайбол

  • Jim Beam Apple – 40 мл;
  • Лимонад Тархун – 120 мл;
  • веточка тархуна – 1 шт.

Все вышеперечисленные компоненты переливают в хайбол, добавляют лед, перемешивают при помощи барной ложки. Перед подачей коктейль декорируют веточкой тархуна.

Русский хайбол

  • Jim Beam Red Stag – 40 мл;
  • замороженная клубника – 3 шт;
  • газировка – 120 мл.

Все компоненты заливают в хайбол, добавляют лед, перемешивают при помощи барной ложки, добавляют замороженные ягоды.

Как приобрести оригинальный Джим Бим

Основные признаки оригинального бурбона Jim Beam:

Этикетка оформлена идеально – на ней не должно быть следов клея, смазанной краски, разводов и перекосов.

У бутылки с оригинальным напитком обязательно должна быть гладкая, а не ребристая крышечка, за ней – две тоненькие золотые полоски, разделенные фирменным логотипом.

Граненой должна быть только верхняя часть бутылки.

На плечиках бутылки обязательно наличие рельефных надписей с наименованием бренда. Над этикеткой и под ней должны находиться выступы.

Также на каждой таре в обязательном порядке должен присутствовать номер серии выпуска.

Подарочная вариация Джим Бим может стоить 100-200 долларов. В таком комплекте помимо самого бренди находятся также фирменные стаканы и зажигалки с символикой бренда.

Обычная бутылка напитка на отечественном рынке обойдется в 900-2400 рублей в зависимости от разновидности и объема.

Интересные факты

Некоторые интересные факты о бурбоне Jim Beam:

Торговая марка получила свое название “Джим Бим” в честь правнука основателя первой винокурни – Джеймса Бима, который занял пост руководителя производством в 1894 году.

Green Label – единственная разновидность напитка, которую ни разу не подделывали.

Штат Кентукки занимает лидирующую позицию по производству напитков марки Джим Бим.

Главным рекламным лицом бренда является популярная актриса Мила Кунис. На не только красуется на всех рекламных постерах, но и является большой поклонницей бурбона.

Фирмы первая начала реализовывать свой продукт не в отдельных стеклянных бутылках, а прямо в бочонках.

Jim Beam (Джим Бим) – это ведущая марка бурбона в мире. Рецепт хранится в секрете, а вкусовые качества привлекают любителей крепких напитков уже не одно столетие.

Американский виски «Джим Бим» (Jim Beam) — пожалуй лучший бурбон во всем мире

Виски – это крепкий алкогольный напиток для настоящих мужчин. Он обладает отменной крепостью, непревзойденным, истинно мужским вкусом и сложным ароматом. Особой популярностью у поклонников этого напитка пользуется продукция Джим Бим.

История бурбона

В начале 18 века немецкая семья с фамилией Boehm иммигрировала в Новый свет в поисках лучшей жизни. Здесь её представители поменяли свою фамилия на более звучную – Beam. Уже к концу 1788 года глава этой семьи – Джекоб выкупил небольшой участок земли в Кентукки и открыл первую винокурню по производству этого благородного алкоголя.

На рынке, первая партия его бурбона появилась лишь спустя семь лет и сразу же полюбилась жителям Америки. С тех пор, началось активное развитие компании. И даже во времена сухого закона его винокурня не прекращала свою деятельность ни на один день. Но при этом само производство было в маленьких объемах.

В 1934 году Джекоб вместе со своим сыном вновь начали активно развивать свое производство, ведь сухой закон был отменен. Он, а впоследствии его сын и внуки выкупили несколько знаменитых брендов, полностью поглоти в их производств виски.

Прочитайте так же про знаменитый виски Jack Daniel’s.

Справка. В 2014 году Jim Beam перестал быть семейным делом, теперь его владельцами стали представители японской компании Suntory Holdings Ltd.

А сегодня во главе производства лучшего бурбона во всем мире стоит именитый мастер своего дела — Фредерик Букер Ноу третий. Именно он выходец их семьи прославленных винокуров помог компании занять лидирующие позиции на рынке виски и сделать Джим Бим (Jim Beam) лучшим бурбоном во всем мире.

Так же можете почитать и о других марках виски, которые заслужили свою популярность в мире.

Посмотрите видеообзор на бурбон Jim Beam, в котором раскрывается история бренда, особенности производства и дегустационные характеристики:

Награды

Говоря об истории и высоком качестве этого алкогольного напитка нельзя не сказать несколько слов и о наградах, которыми он был удостоен. Именно они максимально наглядно подтверждают его качество и востребованность.

Вот эти награды:

  1. 2016 год был самым удачным в плане наград. Продукция этого бренда получила множество медалей в различных конкурсах на мировом смотре вин и других алкогольных напитков. Также бренд был удостоен двух золотых медалей за высокое качество виски Black и Knob Creek Rye.
  2. Годом раньше еще одну золотую медаль в этом же конкурсе получил бурбон Bonded, а награду Gold Outstanding вручили Signature Craft.
  3. В 2013 году этот бренд получил 4 золотых медали, а в 2012 – 2 золота. Все награды были получены в рамках ежегодного конкурса International Wine & Spirit Competition.

Помимо этого бренд имеет множество наград и именных сертификатов, которые он получил в других, менее известных конкурсах.

Виски Jim Beam по сути является настоящим американским бурбоном, ведь изготавливается он в штате Кентукки из сырья, выращенного в США. Сегодня под маркой этого бренда в продажу поступает несколько различных видов этого элитного алкоголя.

White (Вайт) label, 40 %

Именно этот бурбон считается родоначальником всех остальных видов этого алкогольного напитка. На его этикете указана информация о том, что такой алкоголь оригинальный, то есть изготавливается по традиционной первозданной рецептуре. Среди всех остальных видов напитка его выделяет необычный светлый оттенок, а также более мягкий вкус.

Справка. Перед тем, как разливать готовый виски по бутылкам, его настаивают в течение четырех лет в специальных дубовых бочках, сырье для которых все также было выращено в Америке.

Универсальность питья – еще одно главное отличие этого алкоголя. Такой бурбон можно пить как в чистом виде, так и разбавляя его или запивая практически любыми напитками. А в роли закуски идеально подойдет абсолютно любое блюдо. Именно поэтому бурбон Jim Beam White популярен во всем мире.

Читайте также:
Как приготовить гранатовый коктейль на новый год 2016

Signature Craft, 12 Y.O., 43%

Этот виски отличается от всех остальных своим насыщенным, но в то же время довольно легким, практически невесомым вкусом. Срок его выдержки перед дальнейшей реализацией составляет ровно 12 лет. Как и вся остальная продукция этой марки, созревает бурбон в бочках, изготовленных из дуба.

Отличается легкой тягучестью и сбалансированным ароматом, в котором хорошо уловимы такие нотки, как карамель, мед, печеное яблоко и ваниль. Именно благодаря мягкому вкусу и сладковатому послевкусию такой бурбон практически всегда пьют в чистом виде и без специальной закуски.

Black (Блэк), 43%

Этот виски считается самым премиальным во всей линейке этого спиртного. Его выдерживают ровно шесть лет, после чего разливают по бутылкам и отпускают в продажу. Узнать черный бурбон с более длительным сроком выдержки довольно просто – у него появляется ярко-выраженный карамельный аромат, тонкое медовое послевкусие, а цвет становится более насыщенным, глубоким и темным.

Справка. Пьют Jim Beam Black со льдом, в охлажденном виде. При этом именно его чаще всего используют для приготовления элитных алкогольных коктейлей.

Red Stag Black (Блэк) Cherry, 40%

Если внимательно присмотреться к этому напитку, то становится ясно, что это не просто виски в прямом значении этого слова, это уже готовый коктейль. Изготавливают такой бурбон из смеси вишневого ликера и бурбонных спиртов, которые предварительно были выдержаны 4 года.

Поэтому не удивительно, что цвет такого алкоголя красновато-коричневый, аромат насыщенный фруктовый с доминирующей вишневой ноткой. Послевкусие сладкое, продолжительное, в нем помимо вишни четко отслеживается еще и нота карамели.

Справка. Особой популярностью Red Stag Black Cherry пользуется именно у представительниц слабой половины человечества, ведь он имеет мягкий вкус и приятную сладость.

Honey, 35%

Для того чтобы выпустить на свет этот алкоголь, его создателям пришлось немало потрудиться. Сейчас уже даже невозможно точно подсчитать, сколько именно экспериментов по смешиванию разнообразных ингредиентов было произведено.

Но остановились на том, что оптимально сочетаются между собой виски 4 лет и натуральный мед. В результате удалось создать мягкий, медовый бурбон с продолжительным послевкусием и тонкими нотами сладкой карамели в аромате.

Его создатели настоятельно рекомендуют пить такой виски в сочетании с настоящим имбирным элем, который впрочем, легко можно заменить и обычным яблочным соком высокого качества. Но и отказываться от употребления этого алкоголя в чистом виде тоже не стоит. Его истинный вкус навсегда останется в памяти.

Так же у нас имеется статья на тему: лучшие рецепты виски из самогона.

Apple, 35%

Это вкусный, виски с пониженным содержанием спирта. Несмотря на то, что употреблять его можно и даже нужно в разумных дозах круглый год, основный акцент все же делается на летнее питье. Идеальным вариантом тзакуски такого алкоголя станет сочное свежее яблоко или свежевыжатый сок. Хотя и в чистом виде бурбон отлично пьется.

Изготавливают его на основе спиртов 4 лет выдержки и яблочного ликера. Аромат характерный для этого вида фруктов, послевкусие освежающие, довольно непродолжительное, в котором помимо самих яблок отчетливо чувствуются ванильные нотки.

Double Oak, 43%

Этот алкогольный напиток имеет очень сложный и насыщенный вкус, который появляется благодаря уникальному производству, осуществляемому в два этапа. Именно такая двойная технология, делает вкус готового бурбона более сложным и насыщенным, а аромат уникальным.

В послевкусии преобладают нотки пряной гвоздики и дуба, а повышена вязкость самого алкоголя лишь увеличивает его продолжительность. Из-за повышенной крепости пьют такой бурбон в чистом виде со льдом и обязательно с калорийными закусками.

Rye, 40%

А это уже ржаной бурбон с насыщенным цветом и ароматом. Пить его в чистом виде обязательно следует со льдом. Сами создатели этого напитка настаивают на том, что лучше подавать его именно в виде дижестива и без особых закусок. Аромат, насыщенный со сложным букетом, послевкусие продолжительное с легкими солодовыми нотками.

Вся алкогольная продукция торгового дома Jim Beam представлена бурбоном на любой вкус и цвет. Среди этого ассортимента легко можно найти идеальный алкоголь для употребления в чистом виде или напиток для приготовления коктейлей. Люди, ценящие свои деньги и высокое качество спиртного, всегда отдают предпочтение именно продукции этой марки.

Важно! Далеко не каждый виски может называть бурбоном. Для этого необходимо, чтобы алкоголь был изготовлен на территории США, из ингредиентов выращенных здесь же. Обязательным условием является и созревание виски в бочках из американского дуба.

Вся продукция этой марки полностью отвечает всем этим требованиям, поэтому и может справедливо называться бурбоном.

Стоимость в России

Стоимость этого элитного алкогольного напитка напрямую зависит от его вида. Самым недорогим считается яблочный бурбон, ведь он только набирает популярность. Стоимость стандартной бутылки такого напитка около 200 рублей. Немного дороже стоит белый виски, его цена может доходить до 4 тысяч рублей за одну единицу.

Справка. Более выдержанные и темные сорта этого алкоголя стоят на порядок дороже. В среднем цена за одну бутылку объемом 0,75л колеблется в диапазоне от 4 до 12 тысяч рублей.

Виски Джим Бим – это не просто алкогольный напиток. Это настоящий американский бурбон, попробовав однажды который, забыть невозможно.

Виски Jim Beam (Джим Бим): характеристика и история появления

Виски Jim Beam – американский бурбон, один из самых узнаваемых и продаваемых в мире. Выпускается напиток в штате Кентукки. В качестве сырья для него используется кукуруза. Алкоголь выдерживается в дубовых бочках не менее четырех лет, что придает ему неповторимый карамельный вкус.

История виски Jim Beam

Изобрел напиток американский фермер Джейкоб Бим. Он выращивал кукурузу на собственной плантации. В 1795 году фермер впервые приготовил виски по своему фирменному рецепту. Напиток отличался неповторимым вкусом и хорошими органолептическими свойствами. В этом же году фермер открыл собственную винокурню по производству виски.

Название, под которым продукция компании известна сегодня, дано в честь правнука Джекоба – Джима (Джеймса) Бима, который возглавил семейный бизнес в 1892 году.

Конечно, за двести лет производства менялись технологические процессы, повышались требования к качеству. Но основные секреты виски Джим Бим и поныне хранятся в семье. Одним из факторов успеха напитка считаются особые дрожжи, рецептуру которых разработал Джим Бим , он и приготовил первую партию этих дрожжей в 1934 году. С тех пор дрожжи никогда не расходуются полностью, часть из них обязательно идет на закваску для следующей партии.

Читайте также:
Алкогольный коктейль «Крёстный отец»: рецепт с фото

На сегодняшний день производство возглавляет мастер-дистиллятор, а также глобальный бренд-амбассадор Фредерик Букер Ноу III, представитель седьмого поколения славной династии винокуров. Семь поколений, более 200 лет работы, бесчисленные вызовы и одна цель: сделать лучший бурбон в мире, всё это виски Джим Бим.

Награды

Особенно богатым на награды выдался 2016 год: Beam Suntory удостоилась множества медалей на международном конкурсе вин и спиртных напитков (IWSC), который устанавливает эталоны качества среди алкоголя. Самые престижные номинации выиграли Jim Beam Black Bourbon и Knob Creek Rye Whisky, которые получили Bourbon Trophy и Worldwide Whisky Trophy в своих категориях.

  • 2012 – две золотые медали (Devil’s Cut и Jim Beam Black) на San Francisco World Spirits Competition;
  • 2013 – 4 золотые медали на International Wine & Spirit Competition;
  • 2015 – золотая медаль (Jim Beam Bonded) на International Wine & Spirit Competition;
  • 2015 – Gold Outstanding (Jim Beam Signature Craft Soft Red Wheat) на International Wine & Spirit Competition;
  • 2016 – две золотые медали (Jim Beam Black и Knob Creek Rye Whisky) на International Wine & Spirit Competition.

Дегустационные особенности

Цветовая гамма «Джим Бим» зависит от выдержки конкретного сорта напитка. В целом спектр этого алкоголя колеблется от светло-золотистого до темно-янтарного.

Аромат

Каждый его сорт имеет свой особенный, неповторимый аромат и вкус. Однако в основном практически в каждом сорте явно выражены оттенки дубовой бочки, карамели и ванили. Более выдержанные сорта обладают также примесью специй, а медовый и яблочный «Джим Бим» характерны своими сладкими фруктовыми тонами.

Каким бы не был этот алкоголь, он определенно будет иметь мягкий, насыщенный вкус. Практически незаметна спиртуозность, нет обжигающего эффекта и горького длинного послевкусия.

Виды виски Джим Бим

Сегодня, в начале 21 века, виски Jim Beam признаны эталонным бурбоном США. В 2005 году мир увидела 10-миллионная бочка бурбона Jim Beam, а через два года после этого совершенно официально, решением Сената, именно этот бурбон получил статус национального спиртного напитка.

Пожалуй, вам стоит попробовать лучший бурбон в мире!

Jim Beam White label, 40 %

Выдержка этого сорта составляет 4 и 7 лет (есть отличительная надпись «Premium Aged 7 Years Old»). Это горячительное имеет 40% об.

Классический американский бурбон, который был изготовлен по рецепту Джекоба Бима, имеет легкий аромат цветов и разных пряностей, вкус его утонченный, наполненный дубовой примесью. Это обусловлено его хранением в бочке из белого американского дуба. После выдержки алкоголь проходит холодную фильтрацию.

Jim Beam Signature Craft, 12 Y.O, 43%

Такой напиток имеет прекрасный золотистый цвет, аромат наполнен нотками корицы и ванили, а вкус этого «Джим Бим» сложен. Он состоит из хорошо ощутимых оттенков карамели, специй, пряностей и дубовых стружек. Из-за сложности изготовления этот вид выпускается ограниченным тиражом. В 2013 году ему вручена золотая медаль за высшие вкусовые качества в Лос-Анджелесе.

Jim Beam Black, 43%

Выдержка этого премиального вида составляет 6 лет. Крепость – 43% об.

Так же, как и предыдущий вид, горячительное имеет темно-янтарный цвет из-за выдержки. Аромат его довольно сложен по этой же причине. Он наполнен явными нотками меда и дубовой бочки. Вкус очень богат, он содержит в себе примесь карамели, капельку меда, цветочный тон и чуточку цитрусовых.

Jim Beam Devil’s Cut, 45%

Крепкий бурбон с ярким, насыщенным вкусом, созданный на основе 6-летних спиртов. Производится по запатентованной технологии, подразумевающей извлечение жидкости из стенок дубовых бочек. В названии обыгрывается понятие «доли ангелов» — части алкоголя, которая неизбежно испаряется в процессе выдержки. Логично, что выдержанный виски, «добытый» из пор дерева, может считаться долей дьявола.

Аромат сложный, с мотивами карамели, ванили, вишни, шоколада. Вкус экспрессивный, гармонично сочетающий мужественность и легкость питья. Хорош для шот-дринков, подойдет и для составления фантазийных коктейлей.

Jim Beam Red Stag Black Cherry, 40%

Напиток с гармоничным сочетанием четырехлетнего бубона и ликера, созданного из черной черешни. Вишневый виски Джим Бим характеризуется выраженным фруктовым ароматом с присутствием кукурузного и карамельного привкуса.

Послевкусие отдает пряностями и дубовым оттенком. Джим Бим Ред Стаг предпочитают представительницы прекрасной половины человечества.

Jim Beam Honey, 35%

Эксперимент бренда на популярную тему использования различных добавок к виски. В этом случае союз оказался на удивление гармоничным: бурбон 4-х летней выдержки прекрасно ужился с натуральным медом.

Напиток получился умеренно сладким, с отчетливым медовым ароматом, нотами карамели, ванили, дуба во вкусе. Хорош сам по себе, а также в сочетании с имбирным элем, яблочным соком или содовой.

Jim Beam Apple, 35%

Самый «летний» напиток линейки — идеальный баланс премиального яблочного ликера и классического бурбона 4-летней выдержки Jim Beam White label. Вкус и запах однозначно выдают присутствие яблока в составе, к приятной кислинке добавляются оттенки карамели и ванили.

Производитель рекомендует самый простой коктейль на основе напитка: добавить в бокал тоник и тонкий ломтик свежего яблока.

Jim Beam Double Oak, 43%

Напиток выдерживается в дубовой бочке, обугленной из внутренней стороны. После выдержки Джим Бим Дабл Оак переливают в свежую бочку, держат там до момента полного дозревания. Мягкий вкус, насыщенный цвет и приятный аромат обеспечивается за счет двойной выдержки. В букете присутствуют древесные ноты, гвоздика и специи.

Как отличить настоящий «Jim Beam» от подделки

Понятно, что чем популярней торговая марка алкоголя в мире, тем больше ее подделок будет поставляться на прилавки. Даже в интернет-магазинах нет гарантий, что дорогой алкоголь приедет к вам прямиком из Кентукки.

Из-за популярности Jim Beam его не прочь подделать, все кому не лень. Существуют несколько инструкций определения подделки по форме крышки и горловине, но не имея под рукой оригинальной бутылки, без детального сравнения, выявить затруднительно.

Конечно, если вы покупаете горячительное в интернете, тут нужно действовать только на свой страх и риск, ибо удостовериться в подлинности бутылки не будет возможности вплоть до получения товара.

  • Изучите надписи на этикетке. Ошибок или опечаток не должно быть. Если присутствует ошибка хотя бы в одной букве, перед вами 100%-ная подделка.
  • Этикетка должна быть приклеена идеально ровно. На бутылке не должно быть следов клея.
  • У всех оригинальных бутылок верх крышки – идеально ровный. Подделки отличаются ребристым верхом.
  • В нижней части крышки есть тонкая золотая полоска, под ней надпись Jim Beam, ниже которой – еще одна тонкая золотистая полоска.
  • Не стоит покупать элитный алкоголь на рынке или в уличном киоске. Отправляйтесь за оригинальным виски в специализированные магазины или торговые центры.
Читайте также:
Янтарная кислота и алкоголь: совместимость, через сколько можно, последствия

В остальных случаях, запомнив несколько отличительных особенностей, вы легко отличите оригинал от контрафакта. Хотя все бутылки этой торговой марки имеют свои особенности, то, что отличает их от контрабанды, остается неизменным.

Бутылка

Самый надежный вариант, который поможет вам разобраться в подлинности покупки, – это детально изучить все особенности бутылки.

У американскоговиски бурбона «Jim Beam» есть ряд своих особенностей:

  • Обратите внимание на суженную верхнюю часть бутылки. Она должна быть покрыта гранеными линиями, но лишь наполовину. Обычно горячительное разливается в тару четко по окончание этих граней.
  • На крышку оригинала нанесены 2 золотистых линии.
  • Оригинальная бутылка имеет 4 грани. На плечики каждой из них имеется рифлёная надпись «Jim Beam».
  • Сверяйте правильность надписей. Для человека, который плохо знает английский язык, это будет проблемой, поэтому лучше перед покупкой внимательно изучить в интернете оригинальную этикетку. Ошибка в одну букву уже говорит о подделке.
  • Обращайте внимание на L-code. Во-первых, на бутылку он нанесен два раза. Первый выгравирован на тыльной нижней части, второй нанесен черной краской посередине. Во-вторых, все числа и буквы должны совпадать на обеих надписях.

Этикет подачи и употребления

Точно описать, как пить бурбон «Джим Бим», достаточно сложно, потому что его сорта имеют слишком широкий вкусовой спектр. Такие виды, как яблочный и медовый виски, лучше употреблять в коктейлях. «Green Label» пить в рюмках для шотов. Все остальные сорта можно употреблять по следующим правилам:

  • Температура. Какой бы бурбон вы не купили, помните, употреблять его всегда нужно в определенной температуре. Так как горячительное обычно хранится в баре, его легко сохранить в комнатной температуре – она является идеальной для распития. 18-20°C позволят максимально раскрыть ароматические и вкусовые прелести виски.
  • Вода. Само спиртное является очень крепким, из-за этого довольно проблематично неподготовленному человеку оценить по достоинству все дегустационные качества. Лучшим будет разбавить алкоголь водой. Тогда его градус понизится примерно до 35%, и распивать его будет куда приятнее для ваших вкусовых рецепторов.
  • Бокалы. Каждый сорт виски bourbon «Jim Beam» обладает насыщенным, ярко выраженным ароматом, именно поэтому лучшим будет использовать для него бокал тамблер. Он имеет толстое дно и широкий верх, который немного рассеивает аромат, дабы он не бил резко в нос.

  • Лёд. Класть большое количество льда в бокал с хорошим виски считается дурным тоном. Если вы заказываете этот напиток в баре, бармен обязан осведомиться о добавлении льда. Дело в том, что лед тормозит испарение спиртов, от чего прекрасный аромат бурбона исчезает.

С чем пить американский виски

Из-за широкого вкусового разнообразия горячительного этой торговой марки, подавать его можно как в качестве аперитива, так и дижестива. От этого же зависят и подходящие закуски. В любом случае следующие продукты всегда прекрасно дополнят и подчеркнут вкусовые качества бурбона.

  • К основным блюдам подайте красное мясо или дичь. Вы можете готовить эти мясные блюда по своему усмотрению. Как жареное, так и вареное мясо будут отлично сочетаться с горячительным. Главное, не переборщите со специями, они могут перебить аромат.
  • Морепродукты станут отличным дополнением к столу. Вареные или обжаренные креветки, мидии, крабы, суши (без васаби) и роллы – все это гармонично подойдет к закускам.
  • В плане сладостей обратите внимание на сухофрукты и орехи разного вида. Их можно подать в небольших пиалах. Отдайте предпочтение фруктовому пирогу без крема, имбирному печенью, фруктовой нарезке и ванильному мороженому.
  • Прекрасным дополнением станет и нарезка из сливочных сортов сыра и нежирных колбас.

В целом вы можете готовить те блюда, которые больше всего нравятся вам и вашей семье. Главное, избегайте блюд с резким запахом (например, вареной рыбы) или острым вкусом. Лучше специально немного не досыпать специй и перца.

Рецепты коктейлей

Еще раз отметим, что правильность разбавления этого бурбона зависит исключительно от его сорта. Так, в «Jim Beam Original» допускается добавление кубика льда, потому что его выдержка составляет 4 года. А такой вид, как «Jim Beam Signature Craft», разбавить или добавить в коктейль будет просто кощунством, ведь его вкус из-за 12 лет выдержки просто невероятно хорош сам по себе.

Если вы приобрели вид, который хорошо подходит для коктейлей, предлагаем попробовать следующее:

  • «Мятный джулеп»: мята и сахарный сироп незначительно перебивают вкус алкоголя, послевкусие становится долгим и ментоловым.
    • Jim Beam – 60 гр
    • Сок вишни – 120 гр
    • 1 кубик льда“Виски с соком Вишни”

Дубовый привкус хорошо сочетается со вкусом вишневой косточки.

  • Скотч (яблочный виски)

Популярный коктейль уже много лет. Составляющие:

  • Виски Jim Beam – 50 мл.
  • Сок яблочный – 150 мл.
  • Лед – несколько кусков.
  • Долька лайма.
  • Щепотка корицы.
  • Шейкер.
  • Стрейнер.
  • Нож.
  • Шпажка.
  • Бокал с толстым дном и тонкими ножками. Или бокал на ножке.

Смешивают виски (50 мл) с яблочным соком (150 мл). Полученную смесь перемешивают и наливают в подготовленный бокал. Кладут 2 – 3 кусочка льда.

Сверху бокала прикрепляются дольки лайма. Сверху напиток присыпают щепоткой корицы.

Интересные факты

Интересно, что самая первая бочка Jim Beam была произведена на пробу, без особых надежд на успех. Произошло это в Кентукки в 1795 году, а основателем марки является Джейкоб Бим. В ту пору у напитка было другое название, которое не дошло до наших дней. Нынешним названием виски обязано одному из потомков Джейкоба, которого так и звали — Джим Бим.

  1. Винокурни Jim Beam производят две трети всего бурбона в штате Кентукки.
  2. Ежегодно более 80000 туристов посещают с экскурсиями завод бренда.
  3. В 2005 году Фредерик Букер наполнил десятимиллионный бочонок Джима Бима на ликероводочном заводе в Клермонте.
  4. В противовес традиционной «доле ангелов» – той части алкоголя, которая испаряется из бочки через микроскопические поры дерева, в компании Jim Beam изобрели технологию извлечения бурбона, впитавшегося в стенки бочек за время многолетней выдержки напитка. Название этот виски получил соответствующее – Devil’s Cut («доля дьявола»).
  5. Лицом бренда Jim Beam стала звезда Голливуда Мила Кунис, большая поклонница качественного бурбона, которая с большим энтузиазмом взялась за организацию масштабной рекламной кампании.
  6. Для фанатов этой марки бурбона Zippo выпускает зажигалки с надписью Jim Beam.

Для того, чтобы зерна кукурузы превратились в великолепный виски, из них гонят спирт, который потом выдерживают в дубовых бочках, предварительно хорошо обожженных внутри.

India Pale Ale (IPA) или Индийский Светлый Эль

Индийский пэйл эль (IPA) – сорт пива из светлого солода, полученный методом верхового брожения, с характерной горчинкой из-за повышенной концентрацией хмеля. Этот стиль относится к более широкой категории светлых элей, а появился в начале XIX века во времена Ост-Индийской Компании, после того, как эссекская пивоварня Bow Brewery начала экспортировать свою продукцию в Восточную Индию. Со временем India Pale Ale стал популярен также в Канаде и США.

Читайте также:
Рецепт глинтвейна с корицей: состав и приготовление дома

История

Изначально термин «светлый эль» относился к пиву, сваренному из светлого солода. В начале XVIII века эти напитки обладали легкой хмелевой горчинкой и значительно отличались от современного исполнения. Со временем пиво становилось все более крепким, а содержание хмеля в нем – все выше.

Однако это еще не было IPA пиво – просто октябрьский сезонный сорт повышенной крепости. Индийским элем оно стало в XIX веке, когда пивоварня Allsopp разработала на основе рецептов Bow Brewery специальную марку для экспорта в Индию. В это же время царская Россия запретила импорт пива, в результате английским пивоварам нужно было искать новые рынки сбыта, а Индия стала идеальным вариантом. Вскоре примеру Allsopp последовали пивоварни Bass и Salt. Так появился настоящий Индийский Светлый Эль, в котором высокое содержание хмеля было консервантом, способствующим перевозке не большие расстояния и хранению.

Есть и более романтическая версия возникновения IPA. Когда Британия стала метрополией, «над которой никогда не заходит солнце», ее верные сыны, оказавшись за тысячи миль от родины, тосковали по привычному пиву. В колониальной Индии этот напиток не варили вовсе, соответственно именно там в нем нуждались больше всего.

Британские солдаты в Индии рады прибытию новой партии India Pale Ale

К 1840 году термин окончательно утвердился, а сам продукт завоевал популярность как в Англии, так и за ее пределами. К концу XIX века стиль IPA распространился в США, Австралии и Канаде, а многие британские пивоварни отбросили слово «индийский» в названии, оставив просто «светлый эль». Но важно не путать этот продукт с его предшественником XVII-XVII веков, о котором речь шла выше.

Существует миф, будто IPA стал единственным пивным стилем, выдерживающим длительные морские вояжи. Это не так: высокая концентрация хмеля, конечно, позволяла напитку дольше оставаться свежим и страховали торговцев от убытков, однако точно так же до Индии спокойно добирались портеры и даже слабоалкогольные сорта. Просто это пиво пришлось по вкусу участникам ост-индийской компании, к тому же сладковатые марки плохо сочетались с местным климатом.

В XX веке начался медленный, но верный закат стиля India Pale Ale. Этому способствовало множество факторов: Мировые войны, Сухой закон в США и переход на конвейерную систему производства. Индийские эли требуют дорогостоящей технологии, тщательного подбора компонентов. В век водянистых лагеров их производство стало просто невыгодным, тем более, что вкусы потребителей изменились, и сложные букеты уже не пользовались былой популярностью.

Крепость сорта катастрофически падала и дошла со временем до смехотворных 2.9% (IPA от Youngers). Стиль терял индивидуальность. Возрождением IPA обязан в первую очередь Фрицу Мейтагу, который тяжелым трудом и непрестанными экспериментами добился нужного вкуса, и в 1975 году его пивоварня Anchor выпустила Индийский Светлый Эль Liberty Ale.

Сегодня этот сорт относится к крафтовым, нельзя сказать, что он безумно популярен, но каждая уважающая себя пивоварня стремится включить IPA в линейку своей продукции. Среди известных производителей можно назвать Brewdog, DogfishHead, Thornbridge, Oakham, Fullers. Содержание спирта в среднем составляет 5-8%.

Технология производства

Главная и основная особенность пива IPA – дополнительное охмеление. Если оно проводится в начале процесса, то напиток получается горьковатым и «сухим», если в конце – выходит ароматное пиво с минимальной горчинкой. Вид и количество применяемого хмеля зависят от пивовара, для стиля характерны 60-80 единиц горечи по Международной шкале горечи IBU (International Bitterness Units).

Иногда на этикетке можно встретить числа 60, 70, 80, если возле них есть маркировка IBU, то это единицы горечи (концентрация в пиве горьких кислот). Чем выше значение, тем больше горечь пива. Среди производителей даже бытует шутка: «Не знаешь, что делать с испорченным элем – добавь в него побольше хмеля!».

Натуральные хмелевые напитки быстро выдыхаются, поэтому их нужно выпить как можно быстрее. В те времена, когда IPA экспортировались в Индию, сразу после розлива индийские светлые эли были настолько горькими, что не представляли гастрономической ценности, а вот ближе к концу путешествия вкус смягчался до нужного уровня.

Виды Индийских Светлых Элей

По вкусу различают следующие категории:

  • Экстремально горький. Название говорит само за себя.
  • Ароматный. Отличается изысканным хмелевым букетом.
  • Экспериментальный. Различные крафтовые вариации – может быть кислым, сладким, дрожжевым и т.д.

По географическому признаку можно выделить три основных типа IPA:

  • Британский. Варится на основе британского хмеля, но не обязательно в самой стране. Известные бренды: Green King, Burton, Fullers.
  • Американский. Основа – американский хмель, крепость редко превышает 7%. Отличается сбалансированным вкусом и цитрусовыми нотками в букете. Известные бренды: Sierra Nevada Torpedo Extra IPA, Stone IPA Brewdog Punk. Подвидом этой категории можно считать Double IPA («двойной»), его крепость только начинается с 7%. Например – Stone Enjoy By IPA. Еще крепче подтип Imperial – содержание алкоголя в нем составляет 11% и больше. Известная марка – Alpine Exponential Hoppiness.
  • Бельгийский. Совсем юный тип, ему не более 10-15 лет. Бренды: Stone Cali-Belgian IPA, Flying Dog Raging Bitch Belgian Style IPA, Duvel Triple Hop.

У каждого производителя свой стиль этикетки, единых стандартов нет

Кроме того, бывают еще:

  • Черный IPA – пиво на основе темного солода с двойным содержанием хмеля.
  • Сессионный – более «умеренный» напиток, крепостью не более 5%.
  • Монохмелевой – на одном виде хмеля.
  • Свежеохмеленный (Fresh hop). Его варят осенью после сбора урожая на свежих шишках хмеля. Готовый напиток отличается нотками зелени и смолы в букете.

Как пить пиво IPA

У Индийского Светлого Эля есть свой пивной бокал – узкий снизу и тюльпанообразный сверху.

Специальный бокал для IPA

Поскольку Индийских пэйл элей невообразимое множество, единой гастрономической пары к ним нет, все зависит от вкусов и предпочтений дегустаторов. С крепким пивом традиционно хорошо сочетаются мясные закуски, с менее горькими вариациями можно подать хлебную корзину, сыры и даже фрукты.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: